Јачмен чај е популарен источен азиски пијалок направен од пржени јачмен. Често е во Јапонија, Јужна Кореја, Тајван и Кина. Служеше и топло и ладно, има светлина килибарна боја и мек пржени вкус со навестување на горчина. Во традиционалната кинеска медицина, јачмен чај понекогаш се користи за лекување на дијареа, замор и воспаление. Ние го преведуваме материјалот на Healthline веб-страницата, каде што се разгледува јачмен чај, вклучувајќи го и начинот на подготовка, потенцијални предности и недостатоци за здравјето.
Што е тоа и она што тој е направен
Јачмен е жито што содржи глутен. Се користат нејзините исушени кернели, како и многу други житни култури, се смачкани за да се подготви брашно, тие се подготвени целосно или се додаваат на супи и главни јадења. Исто така се користи за правење чај. Јачмен чај најчесто се подготвува со натопување печени јачменски јадра во топла вода, иако претходно варен чај кеси кои содржат терен пржени јачмен, исто така лесно се достапни во земјите од Источна Азија.
Во Азија, ова е традиционален пијалок
Фото: unsplash.com.
Едно парче јачмен е богат со витамин Б и минерали, железо, цинк и манган, но не е јасно колку од овие хранливи материи се инјектираат во јачмен чај за време на процесот на впивање. Традиционално, чај од јачмен не се исклучува, иако можете да додадете млеко или крем за него. Слично на тоа, во Јужна Кореја, чајот понекогаш се меша со печен чај од пченка, кој додава слатки. Покрај тоа, денес во азиските земји, можете да најдете засладен чај од јачмен.
Јачмен вода, уште еден заеднички пијалок во азиските земји, се произведува со вриење сурова јачменски јадра во вода, а не натопување. Потоа меки варени кернели може да се отстранат или да се остават во вода пред да пијат. Јачменката е исто така честа во земјите како што се Мексико, Шпанија и Обединетото Кралство, каде што обично е засладено.
Предности за здравјето
Традиционалната медицина се користи јачмен чај за борба против дијареа, замор и воспаление. За жал, многу од овие апликации не се потврдени со истражување. Сепак, чајот изгледа сосема безбеден за пиење, па дури има и некои здравствени придобивки.
Нискокалоричност
Јачмен чај практично не содржи калории. Во зависност од јачината на пиењето, таа може да содржи мала количина калории и јаглени хидрати, но не толку многу да влијае на дневната калорична содржина на исхраната. Така, тоа е здрава и мирисна алтернатива на вода, особено ако се обидувате да изгубите тежина, под услов да го пиете едноставно, без додавање на млеко, крем или засладувачи.
Богат антиоксиданс
Јачмен чај е богат со антиоксиданти. Антиоксиданти се растителни соединенија кои помагаат во спречувањето на клеточната штета од слободните радикали. Слободните радикали се штетни молекули кои можат да предизвикаат воспаление и да придонесат за клеточна дисфункција ако се акумулираат во вашето тело. Во јачмен чај, беа пронајдени неколку антиоксиданти, вклучувајќи и хлорогени и ванилични киселини, кои можат да помогнат во регулирањето на тежината поради зголемување на бројот на маснотии изгорени од вашето тело во мирување. Овие антиоксиданти, исто така, имаат антиинфламаторно дејство. Јачмен чај е исто така извор на кверцетин, моќен антиоксиданс, кој може да го подобри здравјето на срцето, крвниот притисок и здравјето на мозокот.
Може да има анти-рак својства
Да се биде богат антиоксиданти на цврсто жито, јачмен потенцијално има корисни својства за превенција на ракот. Една студија посветена на регионалното одгледување на јачмен и морталитет од рак во Кина покажа дека толку помалку одгледување и потрошувачка на јачмен, толку е поголема стапката на морталитет во регионот. Сепак, ова не мора да значи дека причината за ракот е помала потрошувачка на куп. На крајот на краиштата, потребни се дополнителни истражувања за луѓето посветени на потенцијалните антиканцероки својства на јачмен чај.
Јачмен содржи многу елементи во трагови.
Фото: unsplash.com.
Minuses
И покрај нејзините потенцијални анти-канцерски својства, јачмен чај содржи резидуален износ на антитут потенцијално предизвикува рак, наречен акриламид. Една метанализа покажа дека потрошувачката на акриламид со храна не е поврзана со ризикот од најчестите видови на рак. Во меѓувреме, друга студија покажа поголем ризик од ректален карцином и панкреатични жлезди со голема потрошувачка на акриламид меѓу некои подгрупи. Повеќе акриламид е обележан од кеси за јачмен чај и малку печено јачмен. Така, со цел да се минимизира содржината на акриламид во чај, тие самостојно се испрскаат јачмен до темно кафеава пред натопување.
Покрај тоа, ако редовно пиете чај, можете да го ограничите количеството на додаден шеќер и крем, така што пијалокот не стане значаен извор на непотребни калории, масти и додаден шеќер.
Покрај тоа, јачмен чај не одговара на луѓето кои го набљудуваат диетата за глутен или одвој, бидејќи јачмен е жито што содржи глутен.
Подготовка и каде да се купи
Јачмен чај е вообичаен пијалок во азиските земји, а во некои домови се користи наместо вода. Со оглед на безбедноста на јачмен, безбедно пиење неколку очила дневно. За нејзината подготовка, можете да го користите или пржени јачмен, или пред-варен чај кеси со земјата пржена јачмен, која може да се купи во специјализирани продавници и азиски намирници, како и на интернет.
Да се испрснат јачмен, додадете сурова јачменски кернели во сува топла тава на средна топлина и често се промешува околу 10 минути или додека јачмен не може да се изврти. Нека јачменот стигнува до длабока темно кафеава боја за да ја минимизира содржината на акриламид. Користете 3-5 лажици (30-50 грама) на сушен пржени јачмен или 1-2 чај торба со јачмен за 8 чаши (2 L) вода. За да пиете чај, натопете кесички или пржени јачмен во топла вода за 5-10 минути, а потоа притиснете го јачмен кернелот ако сакате.