1 kg. Omby
1 sotrokely. koba tsara toto
1 tavoahangy divay mena mena
50 g. Cognac
4 fehin-kibo mifoka
2 Cloves tongolo gasy
2 karaoty
2 Lukovitsy
3 twigs thyme
3 twigs petrushki
4 voanjo mainty peas
2 Laurel Sheets
dibera
16 Champignons kely (satroka ihany)
20 Ny "Voahangy" Mariky
Raha ny fototry ny dia nalaiko ny resin'i Julia zaza, fa nanisy fanitsiana kely:
Ny ombivavy henan'omby, nodiovina tamin'ny sarimihetsika, notapahina tamin'ny cubes kely. Ny karaoty sy ny tongolo-bary dia notapahina tamin'ny cubes kely, ny tongolo gasy fotsiny dia moramora. Ao amin'ny lapoaly tsara tarehy, dia mamoaka Bacon voasarimakirana tsara. Henan-dronono sy perchym, manindrona ny lafarinina: Mba hanaovana izany, dia asio fonosana, asio omby ao anatiny, arotsaho ny vera misy lafarinina ary, hanamafisana ny fonosana, hikoropaka imbetsaka izy ireo . Rehefa manosika ny tavy ampy izy, fa aza manary, fa aza manary, ary manisy omby henan-kena ao anaty lapoaly, izay tsy maintsy hikapoka, ka ny afo dia ambany noho ny kely sy ny ampahany kely.
Avy eo dia atorio ny karaoty amin'ny crust volamena ary ampio tongolobe sy tongolo gasy. Rehefa afaka minitra vitsivitsy, dia arotsaho ny lelan-tsakafo ao anaty lapoaly, mampifangaro mafy ny votoatin'ny vilany, ny sombin-javatra mifikitra amin'ny farany ambany, ary rehefa hiposaka tanteraka ilay marika, dia esory ny lapa. Apetraho eo am-pototry ny mpitantsoratra ny legioma, manaova "Garni" Bags "kely misy an'i Gauze miaraka amin'i Thymy, Persily, dipoavatra ary takelaka Laurel ary apetaho amin'ny legioma. Farany, teo an-tampon'ny sosona malefaka, lay hena sy sneaker. Fenoy ny divay, rakaho ny fonony hipetraka tsara, mba tsy handrosoana mialoha ny divay ary hametraka azy ao anaty lafaoro, mafana ny 160 degre, mandritra ny 3 ora. Amin'ity dingana ity, ny hena dia azo alaina, esorina ao anaty vata fampangatsiahana ary mahandro azy ny ampitson'iny ao anatin'ny minitra vitsy.
Esory amin'ny ahitra ny paosy ary asio alika amin'ny afo kely. Manalefaka ny dibera ao anaty fitoeram-baravarana sy ny kamia-tsofa amin'ny kafe mandra-paty volamena, dia apetraho ao amin'ny mpanoratra iray izy ireo. Ao amin'ny ambiny solika, atody haingana ny tongolo voanjo ary alefaso aorian'ny champignons. Mijanona kely minitra vitsivitsy, ary avy eo dia manompoa henan'omby amin'ny burgundy miaraka amin'ny ovy mangotraka.
Ny Boeuf Bourguignon dia nivadika ho kely kokoa kaloria.
Nanao lovia kely kokoa aho, hena tsy hay, ary ny hena tsy misy tavy (tsy hay ny raim-pinoana ary ny aty dia tsy raisina), ary ny menaka oliva voadio, dia ampitomboina kely ny sombin-kibo.
Recipe hafa ho an'ny Chef Look ao amin'ny pejy Facebook.