Mpanakanto Rosiana i Andrei Bilzhio, mpikambana ao amin'ny Union of Artists of Russia sy ny Union of Russia, akademisiana amin'ny Akademia momba ny famolavolana sary, izay mpikambana ao amin'ny Akademia Rosiana, ilay mpanorina ny trano fisakafoanana- Club Petrovich, ilay mpanoratra ny foto-kevitry ny trano fisakafoanana, nanoratra boky vaovao ary nanolotra izany tamin'ny tribonaly mpamaky. "Ny boky Culinary" Petrovich dia namirapiratra, feno saturated, manana sary an-tsary maro be, tantara an-tsary miaraka amin'ny fanehoan-kevitra ary na dia ny resa-peo aza ... satria tsy ny sakafo ihany ny boky fa tsy ny sakafo ihany.
- Andrei Georgievich, nanoratra boky "matsiro" vaovao ianao, sary mahaliana sary hosodoko ho azy, ary inona no tanjona mbola tohina?
- Tsy nisy tanjona lehibe nanenjika ary tsy nanenjika na iza na iza akory, fa ny tanjona iray ihany no tiako. Tiako ny hizara izay tiako sy lafo ho ahy. Tonga tamin'ny fomba iray aho. Raha mahaliana anao izany, ho mahaliana ny olona iray farafaharatsiny, ary satria manana firenena goavana izahay, dia misy an'arivony maro hafa izay ho mahaliana ihany koa. Tsy manokatra tsiambaratelo lehibe aho, raha milaza fa ny boky ankehitriny ho an'ny boky dia vola kely dia tsy azo atao ny mandinika ireo asa soratra, fa raha mankafy sy mizara azy ireo amin'ny olon-kafa ianao, dia hisy tombony ara-pitondran-tena lehibe . Manoratra boky tsy tapaka aho, boky iray natokana ho an'ny reniko, ny iray hafa - Dada, ilay boky manaraka natokana ho an'ny vadiko, ary ny iray hafa - ny Zanaka. Ny zafikeliny indrindra aminy dia nanokana boky iray manontolo. Hitanao fa manao sary sy manoratra mandritra ny taona maro aho izao, ary kanto sy mpanoratra toy izany, toa ahy, fomba iray hisaorana ireo olona tia ireo. Mety ho tanjona izany.
- Inona no dikan'ny sakafo ho anao?
- Ho ahy, ny sakafo dia filozofia iray manontolo. Ilaina tsy manan-karena sy lafo, fa matsiro sy tsara tarehy, ohatra, ho ahy, dia zava-dehibe ny hanina sakafo, tsy tiako ny mihinana amin'ny takelaka tsy azo ihodivirana, tsy tiako ny tavoahangy plastika eo ambony latabatra . Aza adino ny mitete ao anaty vera na crystal decanter, manome endrika mahafinaritra fisotroana. Mandritra ny sakafo, tsy ny kibo ihany no tsy maintsy misy, fa ny maso sy ny lohany ihany koa. Mila manaraka tsara izay nohaninao ianao.
- Tena mahaliana anao ny zava-drehetra, ohatra, ny rehetra dia manolo-tena amin'ny kebab.
- Teny tononkalo momba ny Kebab, satria ny Kebab dia ny filan'ny firenentsika. Manana dikan-teny aho, ny antony nahatonga ny Kebab no tena sakafo lehibe amin'ny natiora sy ny maha-olom-pirenena Sovietika nantsoina tany anaty ala niaraka tamin'i Vodka sy Kebabs, ary avy eo dia nankany amin'ny tanàna kely, ary avy eo amin'ny tanàna kely, ary avy eo amin'ny tanàna kely, ary avy eo amin'ny vohitra kely, ary avy eo amin'ny vohitra kely, ary avy eo amin'ny vohitra kely.
REHEFA MAMPIASA ANY KOMONAL, ary tsy nisy vola tany amin'ny trano fisakafoanana, ny fomba tokana hiarahana amin'ny namana dia ny fitsangatsanganana sy Maevki. Mazava ho azy, miaraka amin'i Kebabs. Skewers ao amin'ny toe-piainana an-trano dia manomana mora kokoa. Ary avy eo ny fombafomba sovietika dia afo, gitara, hira ary toy izany hatramin'ny taranaka fara mandimby. Rehefa tany amin'ny fahatanorako aho, dia tonga tao Azia Afovoany, ary nanodidina an'i Azia afovoany izy, ary nanodidina ny tanànan'i Almà-Ata, tao, rehefa avy nandidy kebabs tamin'ny zanak'ondry malefaka izy ireo. Ny "Wand" dia nitentina Kopecks 25 Kopeck, nalaiko ilay roanana. Ny mofo, ny sira, tongolobe, ny vinaingitra dia nijoro teo ambony latabatra maimaimpoana. Hatramin'izay dia tsy nihinan-kanina toy izany aho, ary tsy tiako.
Andrei Bilzho dia nanolotra ny mpamaky ny fitsarana "BOKY CULINE Petrovich".
Natalia Mushchinkina
- Ankoatry ny fanoratana, dia hiondrika ny club "Petrovich", ahoana no fomba itiavanao ny fandraharahana amin'ny orinasa ka hatramin'ny fahaiza-mamorona?- Izaho dia tsy mpandraharaha mihitsy, fa talen'ny zavakanto ao amin'ny klioba. Ny klioba dia manana olona afaka mieritreritra ny matihanina. Ary tena haiko ny mifamadika, satria talohan'izay, dimy ambin'ny folo taona no niasa ho mpitsabo aretin-tsaina iray. Avy eo dia tonga ny famerahan-tena, ary niseho ny fahatsapana fa tonga ny fotoana fahafahana, dia afaka manandrana zavatra hafa ianao, ary tsy ilaina ny ho mpitsabo aretin-tsaina amin'ny fiainana rehetra. Nandao fanafody aho ary niasa tamin'ny fahitalavitra nandritra ny folo taona, notarihin'ny fandaharana ny fandaharana, nataoko sariitatra. Avy eo izy dia niasa tamin'ny radio. Tamin'izany fotoana izany dia nanao zavatra maro: sary hosodoko, sary mihetsika ary boky nasehony. Ireo dia rantsana rehetra amin'ny hazo iray, izay antsoina hoe fahaiza-mamorona, saingy tsy te hanao orinasa iray aho, satria mila hery be dia be. Lehilahy mamorona aho, na dia ny teny hoe "fahaiza-mamorona" dia hiova ho an'ny teny hoe "Frazer". Ankehitriny angataho aho mba hiakatra amin'ny zavatra - hiara-mandeha aho. Rehefa toa ianao, na ho ela na ho haingana na ho haingana dia haseho. Noforoniko ny firehetam-po.
- Tena eritreritra ianao, dumplings antsoina hoe "Timur sy ny ekipany" sy ny heniheny ao anaty palitao volom-borona "Ny zava-miafina ny ranomasina" dia zavatra. Ary mamolavola lovia na recipe?
- Ny lovia dia miakatra amin'ny mpirotsaka ananantsika, fa ny anarako. Mikasa ny hanao boky manokana momba ny menu aho, izay hisy ny anarana sy ny resa-peo tany am-boalohany, satria mila manoratra fanehoan-kevitra amin'ny anarana tsirairay ianao, avy amin'ny tanora dia vitsy ny olona mahalala ny dikan'ilay ranomandry Anaran'ny Cream "Lenin Ice Cream" dia. Izaho dia tamin'ny fomba, tao amin'ny Murmanaker ity ary nahita trano iray mahavariana: tao amin'ny orinasam-pianakaviana iray dia misy piano izay nilalao ny pianôla tsara indrindra tao amin'ny firenentsika, na dia sv tranalatlav richter aza dia nanao ny asa mozika tao, ary ny satroka fahatelo rehetra nahalala ny fomba hilalao piano. Ny ekipan'ny icebreaker manontolo dia manokana, ka raha ao an-tanànan'i Murmansk ianao dia tena hitsidika ny icebreaker ianao.
- Efa nolazainao imbetsaka ianao tamin'ny dinidinika samihafa fa tianao ny mandeha sy manandrana lovia isan-karazany, ary inona ny lovia tsy mahazatra indrindra?
- Oh, izay tsy nohaniko fotsiny. Zhukovov, tsy nihinana ny akoho, mazava ho azy fa lehilahy tsy takatry ny saina aho ary miezaka ny hisoroka ny karazan-javatra mahatsiravina rehetra, na dia iray aza ny zavamaniry, satria tsy afaka nihinana biby aho, dia nalahelo ahy. Nitondra ny lovia, ohatra, izy ireo ary nilaza fa hena, dia ho ahy io hevitra io. Saingy rehefa any amin'ny firenena samy hafa dia ilaina ny manandrana lovia, ahitana ny atidoha, ny fo, ny fiteny, avy eo ho ahy izany dia fihenjanana ara-tsaina mahatsiravina, tsy afaka nandresy an'io sakana io aho. Amin'ny hazan-dranomasina maro be indrindra indrindra. Amin'ny ankapobeny, nanandrana zavatra be dia be tamin'ny taonjato aho, ary afaka manoratra boky iray manontolo momba azy koa ianao.
"Miankohoka amin'ny kafe misotro divay maina aho," i Andrei Bilzho dia ekena.
- ary ny lovia tena tiany indrindra?- Tiako ny porridge buckwheat sy cheeses. Zava-dehibe amiko ny hijoro eo ambony latabatra ny fromazy samy hafa, miankohoka amin'ny sotro mba hisotro divay maina. Izany no azoko hohanina mandritra ny fotoana rehetra. Koa satria namoy kilao dimy amby roapolo izy, dia nijanona be dia be, tsy mihinana aho izao, andramo fotsiny. Mahaliana ahy ny mitady tsiro vaovao, "maka" ny lovia rehetra ho toy ny terster. Aleo ny manandrana lovia roa roa amby roapolo noho ny Salat of Olivier "avy amin'ny puz". Spaghetti tia be. Ary koa i Gogol, teny an-dàlana, tiany i Spaghetti ary nitondrany ny namany rehetra, izay nanafintohina azy ireo ary niteny hoe: "Kolya, dia tsy niresaka basy intsony ianao." Nefa, indrindra indrindra amin'izao tontolo izao tia buckwheat voa madinika nahandroina, dia mihinana azy intelo isan-kerinandro, ary afaka mahandro azy tanteraka amin'ny fomba hafa: amin'ny holatra, miaraka amin'ny fromazy, miaraka amin'ny atody, miaraka amin'ny ahitra manitra; Antsoiko hoe porridge buckwheat izay misy famenoana.
- ary ahoana no anananao na inona na inona? Lavo?
- Manana toe-tsaina sarotra amin'ny lahatsoratra aho. Nifady hanina imbetsaka aho, saingy tsapako fa tsy fandavana ny sakafo ihany, fa tantara ara-panahy lehibe. Mandritra ny lahatsoratra dia afaka mihinana vokatra matsiro toy izany ianao izay afaka mahazo lanja mihitsy aza. Indray mandeha tao amin'ny monasitera iray tao ambanin'i Voronezh izy ary niara-nisakafo tamin'ny sakafo niaraka tamin'ny moanina, izay namahanany azy mba ho resy ny rantsan-tànana. Nandray anjara indray mandeha nandritra ny fifindrana tamin'ny fahitalavitra iray tamin'ny fahitalavitra izy ary nilaza tamin'ny fomba firesahako: Rehefa tapitra ny paositra dia nandatsaka ny vera vodka aho ary nanadio ny varavarankely ary nipetraka teo am-baravarankely, ary tsy maika . Tena tiako be aho ary nilaza tamim-pahalalako fa ny rain'i Gergen, karazana sy dadatoany tsara tarehy, izay miasa amin'ny lakozia ao amin'ny diosezy an-dako, dia sahirana ny maheno ny tantarako momba ny sakafo, satria taorian'ity tantara ity dia tena te hihinana aho . Fa izy sy ilay lahatsoratra, mba tsy hihinana.
- Angamba, tsy takatry ny saina amin'ny vahiny ny lovia nasionaly sy ny fihetsiky ny sakafo ho an'ny sakafo, dia mihinana amin'ny fomba hafa izy ireo ary tsy mahatakatra ny fiankinan-doha foana.
- any amin'ny toerana ekeko anao. Nanana tantara toy izany aho. Na izany na tsy izany, dia nampanantena aho fa hanonofy amin'ny mpanao gazety amerikana iray, izay nanoratra momba ny sakafo. Nolazaiko taminy fa ny hasiana ihany no mihinana amin'ny maraina. Tao amin'ny mosko mosko, dia niantso ahy nandritra ny valo ora izy ary nitatitra tamim-pifaliana fa efa teo izy. Tsy dia salama aho ary tezitra na any an-tsaha, na dia avy amin'ny orana aza, dia nanenjika ny zava-drehetra teto amin'izao tontolo izao, dia nanatona azy. Nandidy ny hash izahay. Nolazaiko taminy fa noho ny fahatanterahan'ny fahatsapana dia tsy maintsy nisotro vodka zato izy. Famaliana ahy tamin'ny maraina hmury izany. Nanomboka nanohitra ny Amerikanina, fa tsy misotro izy fa tena manimba, saingy nahavita nandresy lahatra azy aho, nilaza taminy mafy fa raha tsy misotro izy dia tsy mpanao gazety tena izy ary tsy manoratra zavatra mahaliana momba an'i Rosia . Narotsaka tao amin'ny vodka telon-jato aho ary namonomonona ny lovia roa hasha, dia nilaza zavatra momba ny kolesterola, momba ny atiny, fa tsy ilaina ny miady hevitra amiko. Tamin'ny sivy ora maraina maraina dia nandefa ny American American Intole ho trolleybus aho, ary izaho dia nandeha niasa. Marihiko fa tsy nisotro vodka aho. Ny ampitson'iny, dia niantso ahy izy ary nilaza feo tamim-pahazotoana, zavatra maraina be, rehefa nihinana hena mafana sy nisotro vodka teo ambaniny izy, dia iray izay tsara indrindra teo amin'ny fiainany. Natahotra aho sao hanoratra izy ireo taty aoriana fa hisotro vodka isan'andro ny andro tsirairay, fa ny zava-drehetra dia nitodika, ny fahatsapana ny lakozia no tena ankasitrahany.