Mila ianao: 250 g ny fromazy an-tsofina, 250 g ny varimbazaha varimbazaha, atody 5, 170 g
300 ml ronono, 3 tbsp. Ny sotro ny koba vary, 2 sotro. Ny sotro amin'ny marika, ¼ h. Sotro ny fanesorana vanille, ¾ h. Solon'ny sira.
Fomba mahandro: Oven Preheat hatramin'ny 180 degre. Raisin milentika ao Cognac mandritra ny 15-20 minitra, avy eo dia mikosoka. 50 g almonds chop amin'ny blender iray ao anaty crumb kely. 150 G Mangatsiaka be mangatsiaka notapahina ho cubes ary manampy ny blender amin'ny almond. Arotsaho lafarinina varimbazaha, 1 sotrokely. Sotro siramamy, ½ h. Spoons sira ary nikapoka ny zava-drehetra tao anaty homogeneous. Ny proteinina misaraka amin'ny yolks. Ampio amin'ny kobena 1 yolk, arotsaho ny 1 sotro. Sotro misy menaka ary manohy mikapoka. Ary ampio ny 1 yoolk, arotsaho ny 2-3 tbsp. Sotro ranomandry ary sasao ny koba. Ny endrika lalina hanalefahana ny dibera sisa tavela, apetaho amin'ny faran'ny koba misy sosona ao amin'ny ½ cm ary alefaso any amin'ny freezer mandritra ny 30 minitra. Manomàna mpiambina: ronono mafana ao anaty lapoaly kely ka hatramin'ny bozaka voalohany. Ampifandraiso ny siramamy sy ny yolks sisa tavela, ampio ny valan-javaboary vanila ary hikapoka ny fixer ny hafa. Tsy mijanona hikapoka, mandatsaka lafarinina vary, ary arotsaho amin'ny ronono mafana miaraka amin'ny ampahany kely. Arotsaho ao anaty lovia ny zava-drehetra, izay nafanaina ny ronono, ary, nanentana tsy tapaka, nanomboka nanomboka hafanana miadana, fa ny crème dia tsy tondraka, avy eo dia esory ny afo sy ny fofona vitsivitsy. Rakotra vita amin'ny mofo fohy vaky ny mofo vita amin'ny mofo, arotsaho ny voanjo avy any ambony na misy voamadinika ary alefa any amin'ny lafaoro mafana mandritra ny 10-15 minitra.
Ny almond sisa tavela dia voasarimakirana ao anaty blender ka mijanona ny sombiny. Ny fananana custard mangatsiatsiaka dia nokapohina kely ilay mixer, ampio ny fromazy, ny ranonorana ary ny almonds, afangaro ny zavatra rehetra. Squirrels miaraka amin'ny fehin-kibo sira amin'ny foam mahery vaika, ¼ ampahany manampy ny crème ary sasao. Ary ampio ny proteinina sisa ary afangaro indray. Ny fakany dia esorina avy amin'ny lafaoro, esory ny voanjo, apetraho ny crème curd anao avy any ambony ary manendasa 25-30 minitra. Vonona tsara amin'ny endrika, esory.