Ny fizotran'ny fermentation dia mbola ampiasaina amin'ny famokarana vokatra toy ny divay, fromazy, Sauerkraut, Yogurt ary holatra dite. Ny vokatra mififanentana dia manankarena amin'ny probiotika mahasoa ary mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro - avy amin'ny fandevonan-kanina tsara kokoa amin'ny tsimatimanota mahery vaika. Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny fatran'ny vokatra sakafo, anisan'izany ny tombony sy ny fiarovana azy.
Inona ny fery sakafo?
Ny fermentation dia dingana voajanahary izay mahatonga ny microorgiana, toy ny masirasira sy ny bakteria, izay manova ny glorida, toy ny starch sy siramamy, amin'ny alikaola na asidra. Ny toaka na ny asidra asidra ho toy ny preservative voajanahary ary manome vokatra manokana sy ny parantations manokana sy ny fitn. Ny fermentation dia miteraka fitomboan'ny bakteria mahasoa fantatra amin'ny hoe probaniotics. Voaporofo fa ny probiotika dia manatsara ny fiasan'ny hery fanefitra, ary koa ny fahasalaman'ny rafi-pandevonan-kanina sy ny fo. Vokatr'izany, ny fametrahana vokatra voaomana amin'ny sakafony dia afaka manatsara ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny.
Ny fizotran'ny fermentation dia mbola ampiasaina amin'ny famokarana sakafo toy ny divay, fromazy, Sauerkraut, Yogurt ary holatra dite
Saripika: unsplash.com.
Mahasoa ny fahasalamana
Betsaka ny tombontsoa ara-pahasalamana mifandray amin'ny fermentation. Raha ny tena izy, ny vokatra voa dia matetika mahasalama kokoa noho ny endrika tsy noforonina. Ireto misy tombony lehibe amin'ny vokatra ara-pahasalamana momba ny fahasalamana
Manatsara ny fahasalaman'ny rafi-pandevonan-damba. Ny probiotika vokarina mandritra ny fermentation dia afaka manampy amin'ny famerenana ny fifandanjana amin'ny bakteria mahasoa ao amin'ny tsinaina ary hanamora ny olana sasany amin'ny fandevonan-kanina. Ny angon-drakitra misy dia manolo-kevitra fa ny probiotika dia mety hampihena ny soritr'aretina tsy mahafinaritra amin'ny aretim-pivalanana tsinay (CRC), ny fikorontanana mahazatra. Ny fandalinana iray isan-kerinandro miaraka amin'ny fandraisan'anjara ny olon-dehibe 274 miaraka amin'ny SRCS dia mampiseho fa ny fampiasana ny ronono 125 g 125 g Ankoatr'izay, ny vokatra mifototra dia mety hampihena ny hamafin'ny aretim-pivalanana, mamontsina, gazy ary constipation.
Manamafy orina ny hery fanefitra. Ny bakteria mipetraka ao amin'ny tsina dia misy fiatraikany lehibe amin'ny rafi-piarovana anao. Noho ny votoatin'ny probiotika, ny vokatra voa dia afaka manamafy ny rafitra fiarovana an-kanena ary mampihena ny mety hisian'ny aretina toy ny hatsiaka. Ny fampiasana vokatra manankarena amin'ny probiotika dia afaka manampy anao haingana ihany koa rehefa marary. Ankoatr'izay, ny vokatra maro be dia be manankarena amin'ny vitaminina C, vy sy zinc, izay voaporofo, dia mandray anjara amin'ny fanamafisana ny rafitra fanefitra.
Manamora ny fandevonan-kanina. Ny fermentation dia manampy amin'ny fisarahana otrikaina amin'ny sakafo, izay manamora ny fandevonan-dry noho ny mpiara-belona aminy tsy miangavy. Ohatra, lactose - siramamy voajanahary ao anaty ronono - Splits mandritra ny fermentation amin'ny siramamy tsotra - glucose sy galacts. Vokatr'izany dia ny tsy fandeferana ny lactose, amin'ny maha-fitsipika azy, dia ny fihinanana vokatra vita amin'ny ronono fatrany, toy ny kefir sy ny yaorta. Ankoatr'izay, ny fermentation dia manampy amin'ny fisarahana sy hanimbana ireo antinutrient, toy ny fitafiana sy ny lectins, izay misy sombintsombiny ao anaty voa, voanjo, tsaramaso ary legrection izay manelingelina ny fanaka mahavelona. Vokatr'izany, ny fampiasana voan-tsaramaso na legume, toy ny haingam-pandeha, dia mampitombo ny fidiran'ny otrikaina mahasoa, ka mahatonga azy ireo ho mahasoa kokoa noho ny tsy fitokonana azy ireo.
Ny olona manana tsy fandeferana lactose, amin'ny maha-fitsipika azy, dia tsy mihinana vokatra ronono fatana, toy ny Kefir sy Yogurt
Saripika: unsplash.com.
Ny fandinihana natao dia naneho fa ny vokatra voa dia afaka mampiroborobo ihany koa:
Fahasalamana ara-tsaina: Ny fandinihana maromaro dia namatotra ny tsiranoka probiotic amin'ny lactobacillus Helveticus sy Bifidobacterium Longum miaraka amin'ny fihenan'ny soritr'aretin'ny tebiteby sy ny fahaketrahana. Ireo probiotika ireo dia voarakitra ao anaty vokatra tohina.
Fandresena lanja: Ny fandinihana sasany dia nahita fifandraisana teo amin'ny ranon-javatra sasany, anisan'izany ny Lactobacillus Rhamnosus sy Lactobacillus Gasseri, ary lanja ny lanjany ary fihenan'ny tavy amin'ny kibony.
Fahasalamana ao am-po: Ny vokatra mifangaro dia mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny aretim-po. Ny probiotika dia mety hampihena ny tsindry ra ary hanampiana amin'ny fampihenana ny kolesterola amin'ny ankapobeny sy ny "ratsy".