Mila ianao:
1 duck (na akoho),
1 volomboasary voadio (na voasarimakirana),
4-6 paoma maitso (toa an'i Grennie Smith, fito),
Sombin-tsofina maromaro voanio (tsy azo atao),
1 sotrokely sotrokely,
curry,
Sira sy dipoavatra mba hanandrana.
Afafazo mivaivay sy masira avy ao anatiny, asio ao anaty voasary voadio. Ny ivelany koa dia mamafy ny kari, manosihosy ny sira, ary arotsaho ny tantely vitsivitsy eo an-tananao ary hamitaka ny duck azy.
Mangoraka avy amin'ny iray sy sasany ka hatramin'ny roa ora sy sasany, miankina amin'ny habe sy ny fiompiana duck. Ny 30 minitra voalohany dia ny lafaoro ka hatramin'ny 220 degre, ary avy eo mampihena ny mari-pana hatramin'ny 180-190 sy bang mandra-pankasitrahana. Mba hanamarinana ny fahavononan'ny vorona dia arotsaho amin'ny nify ny hoditra - raha manazava ny ranony, dia vonona ny lovia. Ny doka dia manana tavy subcutaneous be dia be, dia ho voasarika amin'ny fizotry ny fanendasana, noho izany dia ilaina ny maka ny lovia amin'ny sisiny amin'ny lafiny 5 cm. Manaraka tavy imbetsaka aho.
Nandritra ny antsasak'adiny iray talohan'ny fahavononana, asio paoma, voahosotra avy amin'ny fotony ary nofonosina voankazo maina, ary mila mametraka sombin-kasety ao anaty duck ianao.
Vita ny lafaoro, esory volomboasary avy eo ary ario. Ilaina ihany ny hanina amin'ny tsiranoka volomboasary, ary nanala ny hanitra an-tsokosoko, nanolotra ny hena sy ny hena akoho. Nosamborina haingana ny akoho - avy amin'ny 1 ka hatramin'ny iray ora sy sasany.
Raha manana hetsika feno tanteraka ianao, dia manaova flambes: azonao atao ny manipy ny doka eo ambony latabatra miaraka amin'ny cognac ary handoro afo. Afo amin'ny sotro amin'ny sotro misy lelafo, esory amin'ny duck, mandoro tsara ary avelao ny may. Raha sambany ianao vao sambany, dia jereo ny fitandremana: ny duck dia tokony ho lovia lehibe ary tsy tokony hisy loza. Fomba mahavariana be!
Recipe hafa ho an'ny Chef Look ao amin'ny pejy Facebook.