viens
Lambe kebabs Libānas stilā
Sastāvdaļas: 4 porcarings: 600 g jēra, 1 vistas ola, 1 sarkanie sīpoli, 1 balti sīpoli, 3 ķiploku daiviņas, 1 sauja no kuragiem, 10 cilantro zariem, 10 piparmētru zariem, 1 ēdamk. Cedar rieksti, 1 ēd.k. Pistācijas, 200 g dabiskā jogurta, 4 Pieties.
Vārīšanas laiks: 1 stunda
Kā pagatavot: Maltā gaļas barakcijā, iejaucoties smalki sasmalcinātiem sarkaniem sīpoliem, kā arī žāvētiem aprikozēm un pistācijām, kas palika caur gaļas mašīnām. Dzert neapstrādātu olu uz maltu, pievienojiet svaigu cilantro. Noskaidrojot rokas ar augu eļļu, veidot kebabus no maltās gaļas un pēc tam apcep tos uz krējuma eļļas ar ķiplokiem un piparmētru. Kebabu var pasniegt atsevišķi, un var būt pete, ar ceptiem sīpoliem, ķiplokiem un ciedru riekstiem, pievienojot Kuragya un dabisko jogurtu.
2.
Lēca zupa
Sastāvdaļas: 4 porcarām: 1 tasi sarkano lēcu, 4 glāzes ūdens, 2 ēd.k. sviests, ½ diagramma. Masalas, 1 tējk. Kurkuma, 1 tējk. Melnās sēklas sinepes, 1 tējk. Zemes koriandrs, ½ tējk Akūti sarkanie pipari, 2 ķiploku daiviņas, 1 sīpols, 1 kinse saišķis, 1 tase vārītu rīsu.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes
Kā gatavot: lēcas ielej četras glāzes ūdens, uzkarsē un vāra uz vidēja siltuma pusstundu. Tikmēr uz silta pannas silda masu, kurkuma, melnās sinepju sēklu, koriandra un asu sarkano piparu maisījumu maisījumu. Tad novirzot garšvielas uz blendera un pievienot ķiplokus un sīpolus tiem grauzdēti sviestā. Sasmalciniet maisījumu līdz viendabīgumam un pēc tam ielieciet katliņā ar lēcām. Pēc tam daļa no zupas ir caurdurta blenderī un atgriež to atpakaļ. Īpaša zupa gatava! Pasniedziet to ar svaigu cilantro un vārītiem rīsiem.
3.
Kartupeļi Meksikā
Sastāvdaļas: 4 porcijas: 1 kg kartupeļu, 2-3 cloves ķiploku, 5-8 koriandra graudi, 6 ēdamk. Olīveļļa, 2 ēd.k. Papriks, 2 zaļie sīpolu spalvu, sarkani asi malti pipari, sāls.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes
Kā pagatavot: kartupeļus, vārīti uniformā, sagriež šķēlītēs un paņemiet olīveļļas, ķiploku, koriandra, papriku, akūtu sarkano piparu un sāls maisījumu. Samaisa un novietojiet uz cepešpannas. Cep pusstundu temperatūrā 180 grādiem. Pasniedziet, apsmidziniet ar zaļiem sīpoliem.