viens
Jeruzaleme Kodafa ar biezpienu
Sastāvdaļas: 125 g Kuskus, 250 ml verdoša ūdens, 250 g mīksta biezpiena, 50 g sviesta, 1 ola, 5 ēd.k. Medus, 50 g pistācijas. Mērcei: 7 ēdamk. Medus, ¼ ch.l. Zemes kanēlis, 1 citrons.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes
Kā gatavot: Couscus, iepriekš slēgts karstā ūdenī, sajauc ar putukrētu olu un nedaudz izlemjot krēmīgo eļļu. Atsevišķā traukā apvienojiet maigu biezpienu un šķidro medu. Formā cepšanai, ieeļļota ar augu eļļu, kas vispirms slānis ir kūpere, tad slānis kotedžas siers, tad vēl viens smēķēšanas slānis. Cept 15 minūtes pie temperatūras 200 grādiem. Mērcei mērcē vāra medu ar kanēli, pēc tam sajauciet ar citronu miziņu. Gatavs piesūcināt ar mērci un kalpo, smalki sagriezti pistācijas.
2.
Kibbeh
Sastāvdaļas: uz 4-6 porcings: 210 g Bulhūrā, 680 g jēra maltā gaļa, 220 g liellopu gaļa, 2 Vadītāji no replisa sīpolu galvas, 40 g ciedra riekstu, 1 ēd.k. Augu eļļa, 2 tējk. Zemes kanēlis, 1 tējk. Sausā piparmētra, ¼ chl Melns āmurs pipari, sāls. Mērcei: 200 g dabiskā jogurta, 3 ķiploku krustnagliņas, 2 svaigas piparmētru zari.
Vārīšanas laiks: 50 minūtes
Kā pagatavot: Lai aizpildītu smalki sasmalcinātu sīpolu ceptu ar liellopu maltu gaļu, kanēli, pipariem un sāli. Atdzesējiet un pievienojiet ciedra riekstus. Barija pildījums sajauc ar kanēli, sausā piparmētru, sāli, pipariem, sasmalcinātiem sīpoliem un iepriekš slēgtā bulgur. Lai izveidotu vidēja lieluma bumbiņas, veiciet katrā padziļinājumā un aizpildiet pildījumu pildīšanai ar liellopu gaļu. Apturiet malas un dodiet bumbu formas formu. Apcepiet uz augu eļļas un pasniedz ar dabisko jogurta mērci, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku un piparmētru.
3.
Libānas zaļās zupas ar rīsiem
Sastāvdaļas: 4 porcarings: 1 L Dārzeņu buljons, 100 g Risa, 2 sīpolu sānu stublāji, 1 cukini, 8 gab. Selerijas kāts ar lapām, 3 cloves ķiploku, 1 citronu, 1 ēd.k. žāvēts piparmētru, 1 tējk. Cukurs, sāls.
Vārīšanas laiks: 25 minūtes
Kā pagatavot: Noved dārzeņu buljonu uz vārīšanās, un tad ielieciet to mizu kāts, balta daļa no sīpolu un cukini. Ielej viena citrona buljona sulā un pievienojiet žāvētu piparmētru. Turklāt, ievietojiet nākotnes zupu smalki sasmalcinātu zaļo daļu no slimajiem, selerijas zaļumiem, kā arī vistas ķiplokiem un piparmētru. Pour nedaudz cukura katliņā. Noņemiet uguni un dodiet zupu stendu. Pirms barošanas katliņā iepriekš vārītas rīsiem.