Austrumos, tas tiek pieņemts vismaz ar katru maltīti, lai dzert tēju, un biežāk uzkodas pāris karotes ievārījuma ar tēju pārtraukumos starp slazdiem. Šī tradīcija ir nepazīstama krievu vīriešam, kuram ir ne vairāk kā tēja brokastīm vai braucienam uz biroju, bet mēs esam labi pazīstami ar ievārījuma saldo garšu ar vieglu augļu piezīmēm. Bet vai jūs zināt, cik gatavs ievārījums citās valstīs un kas tas notiek no ziediem, koniem un citām lietām? Womanhit dalās receptes šajā materiālā - saglabāt sevi un pieņemsim eksperimentēt kopā!
Ievārījums no rozijas ziedlapiņām - Armēnija
Pašdarināts Petals Jam ir ideāli piemērots grauzdiņiem, maizēm, cepšanai vai pankūkām, kā arī saldējumu vai kūka impregnēšanu.
Sastāvdaļas:
1 ½ tasi filtrēta ūdens
2 glāzes svaigas rožu rozes vai ⅔ žāvētas brilles
2 glāzes cukura
3 ēd.k. Svaiga citronu sula
1 tējk. Ābolu pektīns
Gatavošana:
Ielieciet ziedlapiņas katliņā un ielej ar ūdeni. Uzvariet uz vāku - apmēram 10 minūtes. Pievieno 1 ¾ cukura tvertni pannā un samaisa tā, lai cukura kristāli izšķīdinātu. Pievienojiet svaigu citronu sulu. Veikt vēl 10 minūtes. Sajauc bļodā par atlikušo cukura ķekaru un pektīnu. Pastiprinot ievārījumu, pievienojiet pektīna un cukura maisījumu, apsmidzinot to, lai pektīns nebūtu stick. Turpiniet izdzēst vēl 20 minūtes, un pēc tam izslēdziet plāksni un pārtraukt ievārījumu iepriekš ar verdoša ūdens tvertnēm. Jam sacietē, kad tie ir iesaldēti. Tas tiek uzglabāts 2 mēnešus ledusskapī.
Rosehip Petals Jamams ar vieglu ziedu notis
Foto: neskaitāmi.com.
Ievārījums no kivi un ananāsu - Brazīlija
Sastāvdaļas:
3 tases šķēlītēs attīrīta kivi
1 iepakojums. Sauss pektīns
1 tase nesaldināta ananāsu sulas
4 tases cukura
Gatavošana:
Sajauc kivi, pektīnu un ananāsu sulu lielā katliņā. Bring uz vārīšanās, nepārtraukti maisot. Pievienojiet cukuru, maisot, līdz tas ir izšķīdis. Pagaidiet, līdz maisījums atkal vārīties, un sākt intensīvi samaisa 1 min. Neaizmirstiet noņemt putas no virsmas. Tiklīdz maisījums kļūst par viendabīgu, izslēdziet plīti. Ielej maisījumu tīros karstos burkās, atstājot brīvu vietu. Gatavs ievārījums uzglabā 2 mēnešus ledusskapī.
Sajaucot ar ananāsu skābi, kiwi nebūs tumšāks
Foto: neskaitāmi.com.
Pine konusi ievārījums - Gruzija
Sastāvdaļas:
1 kg mazo priežu konusu
1,5 kg cukura
1 l (4 tases) dzeramais ūdens
Gatavošana:
Sasmalcinājumi ir jāsavāc maija-jūnijā, kad tie joprojām ir mīksti un sasniedz 1-3 cm garš. Rūpīgi izskalojiet izciļņus tekošā ūdenī, tad novietojiet tos katliņā ar ūdeni un ievietojiet katliņā uz uguns. Pievienojiet cukuru, samaisa, lai vārītu un ļaujiet viņiem nokļūt 15-20 minūtes uz spēcīga uguns. Tad noņemiet katliņu un dodiet ievārījumu atdzist. Kad tas pilnīgi atdziest, atkal ievietojiet uguni un ļaujiet tam vārīties vēl 30 minūtes. Sīrups pakāpeniski mainīs krāsu un kļūs par caurspīdīga karameļu krāsu. Noņemiet katliņu un ļaujiet tai atdzist vēlreiz, tad uzlieciet uguni atkal un ļaujiet tai vārīties. Dariet to, līdz sīrups sabiezē. Kad jūs nolemjat, ka ievārījums ir gatavs, ielej vienu pilienu uz plāksnes un pagaidiet, līdz tas atdziest. Ja tas tik daudz sabiezē, ka tas būs tikko pārvietojas ap plāksni, tas nozīmē, ka ievārījums ir gatavs. Izplatiet ievārījumu bankām un segtu tos.
Ievārījums no vīģēm - Turcija
Sastāvdaļas:
450 grami svaigu vīģu
¾ glāze cukura smiltis
1/4 glāzes ūdens
2 h. L. Citronu sula
1 tējk. Vaniļas ekstrakta
Gatavošana:
Noņemiet miziņu no vīģes, tad sasmalciniet to virtuvē apvienot stāvokli biezeni. Ielejiet daiļliteratūru iepakojumā katliņā, pievienojiet cukuru, ūdens un citronu sulu. Uzkarsē un vāriet, pastāvīgi maisot, līdz maisījums sabiezē. Preparāta beigās noņemiet vaniļas ekstraktu ievārījumā. Uzmanīgi ievietojiet ievārījumu tīrā vārīta burkā. Dodiet tai atdzist 1 stundu, pēc tam ievietojiet ledusskapi ar daļēji atvērtu vāku. Pēc tam pilnīgi atdzesē, jūs varat spin vāku. Uzglabāt 2 mēnešus ledusskapī.