Kāposti "Glory" tiek uzskatīts par klasisku sacīkšu šķirni, joprojām ir ziemas šķirnes, piemēram, Arok, "Morozko", "Arctic F1". Lodēšanas šķirnes izceļas ar lielu lielumu KOCHENS un blīvu, biezu, pat rupjš lapām. Ir pazīmes, ka jums ir nepieciešams uzņemt kāpostus audzē mēness, starp citu, kopš 29. novembra tur nāk augošs fāze, jūs varat sākt sagatavi.
Jums būs nepieciešams 2 kg kāpostu:
- 50 g. Sāls;
- 1-2 burkāni.
Vispirms izvēlieties konteineru. Ozola muca mūsdienu dzīvokļos ir saglabāt problemātisku, lai jūs varētu darīt stiklu, keramikas vai emaljētos ēdienus (bez šķeldošanas un bojājumiem), jūs varat izmantot konteineru no pārtikas plastmasas. Jūs nevarat izvēlēties kāpostus alumīnija tvertnēs.
Klasiskā recepte satur tikai kāpostus, sāli un burkānus. Smalki sasmalcinot kāpostus, mēs noņemam knockerel, trīs uz rīves burkānu, pievieno sāli un kā jūs varat vērsties pie sulas veidošanās.
Mēs esam piesaistīti, ielieciet uz plāksnes, kravas uz tā (man ir liels akmens), un mēs gaidām 3-7 dienas temperatūrā aptuveni 20 grādiem. Zema temperatūra pārtrauc fermentācijas procesus, un augstas noved pie produkta dzirkstošā, tāpēc temperatūras režīms ir ļoti svarīgs. Kāposti periodiski paņēma ar koka nūju, lai noņemtu gāzes. Ja tas netiek darīts, kāposti tiks ielāpti.
Uz virsmas fermentācijas rezultātā putas var veidoties, tas ir jānoņem ar karoti.
Kad kāposti ir gatavi, sadalās stikla bankās un uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus.
Jūs varat iesniegt uz galda ar nerafinētu saulespuķu eļļu. Ja jūsu kāposti ir pārāk skābi, pievienojiet to cukuram (0,5-1 stundas l), plānas sīpolus un saulespuķu eļļu. Lai jūs varētu noteikt garšu pat ļoti skābu kāpostu.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.