Jums būs nepieciešams:
- tauku pīle - aptuveni 2 kilogrami;
- tauki (pīle) - 1 kilogramu (ja tauki ir mazi, jūs varat pievienot augu eļļu);
- piparu aromātisks - 1 tējkarote;
- Maskata valrieksts - šķipsnis;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- puravu shalot (vai on-line - 1 gab) - 2 gabali;
- sāls (liels), melns malts pipari - pēc garšas;
- svaigs timiāns - 1 gaisma;
- Rosemary svaigs - 1 komplekts.
Duck sadaļa: Neizņemiet ādu, vienkārši sagrieziet taukus, soda ar piparu maisījumu, rozmarīnu un timiānu, iesaiņojiet pārtikas plēvē un ielieciet to ledusskapī naktī.
Pīles tauki izkausē uz lēnas uguns, notecina stikla burkā. Mocked pīle, kas veidojas keramikas formā cepšanai (ar vāku) ar sīpoliem, ķiplokiem un piparu zirņiem. Piepildiet ar pīles taukiem (ja tauki ir mazi, pievieno augu eļļu). Uzklājiet cepšanas formu ar vāku un ievietojiet neapsildītajā krāsnī, ieslēdziet cepeškrāsni 150 grādiem un atstājiet 3-4 stundas. Kad konfidencialitāte ir gatava, gaļai jābūt viegli atdalītam no kauliem.
Ja jūs nekavējoties nepiemērojat, bet jūs vēlaties uzglabāt kādu laiku ledusskapī, tad uzreiz pēc vārīšanas mēs izkļūsim no priekšgala, ķiploku, timiāna zariem un rozmarīna formu. Starp citu, ja nav zari, izmantojiet zemes gabalus.
Lai pīle būtu labi saglabāta, tas būtu pārpludināts ar taukiem.
Sautēti kāposti vai kartupeļi ir pilnīgi piemērots kā sānu ēdiens.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.