Jums būs nepieciešams:
- pīles kājas 6 gab;
- pīles tauki no kājām + papildus 500 gr (ja ne, nomainiet ar augu eļļu);
- sāls, pipari, rozmarīns, timiāns;
- šalotes priekšgala - 1 gab (barībai);
- ķiploki - 5 zobi;
- dārzeņu eļļa;
- Black zirņi pipari.
No kājas sagriež taukus, bet atstājiet ādu. Sutititite kājas ar maisījumu zemes rozmarīna, timiāna, sāls un atstāt 12 stundas.
Tauki izkausē ļoti mazu uguni (ja jūs varat atrast papildus pīļu taukus, pievienot to), pievienot izsmalcinātu augu eļļu, jo tikai tauki no kājām būs mazs. Taukiem vajadzētu segt kājas.
Biezumā ar vāku cieši novieto kājas, ķiplokus, smalki sagriezti sīpolus, nodot dažus pipus piparus (un timiāna zirnīšus un rozmarīnu, ja tādi ir), pārlej ar sagatavotu tauku, vāku ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī , uzkarsē līdz 150 grādiem, 4 stundas.
Kad sajaukumu ir gatava, noņemiet ķiplokus un zarus no taukiem. Starp citu, taukus var apvienot burkā ar vāku, kas uzglabāts ledusskapī un atkal izmantojiet.
Ļoti labs pīle aprobežojās ar sautētiem kāpostiem. Svaigi un saucētie kāposti apvienojumā 1. līdz 1. klasika tiek uzskatīta par smalki sagrieztu sīpolu ar smalki sagrieztu dubļiem.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.