Receptes no Irina Dubzova
Kokosriekstu zupa ar vistu
Sastāvdaļas: 6 gabali vistas augšstilbiem bez kauliem, 1 ingvera sakne, 1 citronu zāle, 1 komplekts kaislā, 1 l kokosriekstu piens, 1 sijas Lūkas-shalot, 300 g tomātu ķirsis, 1 ķiploku daiviņa, 100 g rīsu, zira, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Vistas fileja sagriež gabalos un vāra nelielā daudzumā ūdens. Uz augu eļļas, izlaidiet sasmalcinātu sīpolu šalot un sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Tad ķiploku Outnm, uz divstāvu pievieno sasmalcinātu ar salmu ingveru un piparu čili gredzeniem. Atkal apcep. Ievietojiet ķiršu tomātu pusi, atlaidiet nedaudz. Nosūtiet grauzdiņus katliņā ar vistu, pievienojiet kokosriekstu pienu, pāris citronu zālaugu dvīņus, nedaudz zira, sāli un piparus. Uzkarsē un noņemiet no uguns.
Vāra rīsus, veidojiet bumbiņas no tā un sadaliet zupu plāksnēs. Ielej zupu un apkaisa ar Cilantro.
Kokosriekstu zupa ar vistu. .
Salāti ar vistas aknām no Irina Dubtsova
Sastāvdaļas: 1 iepakojuma kukurūzas salāti, 1 iepakojums Radiccho salāti, 1 saišķis spinātu, 300 g sojas kāposti, 1 oranža, 3 mandarīns, 600 g vistas aknas, 200 ml olīveļļas, 200 g medus, 1 citronu, 200 g medus, 1 citronu, 200 g Aveņu ievārījums, melna maize.
Vārīšanas process: Cept vistas aknas olīveļļai. Maize sagriež trīsstūri un sausa krāsnī. Sajauc salātu lapas, spinātus, sojas kāpostus, pievieno apelsīnu un mandarīnu šķēles bez baltas plēves. Aizpildiet ar olīveļļu, medu un citronu sulas mērci. Pabeigts aknas sadalās uz grauzdiņiem, ieeļļojiet ar aveņu ievārījumu un pasniedziet ar salātiem.
Salāti ar vistas aknām. .
Receptes no šefpavāra
Pikantā vistas zupa
Sastāvdaļas: 800 ml vistas buljona, 250 g vārītas vistas, 80 g stikla nūdeles, 50 g gurķu, 10 g čili piparu, 10 g ingvera, 25 ml sojas mērces, 20 ml sezama eļļas, 1 kusse saišķis.
Vārīšanas process: Vistas buljonā ielej sojas mērci, sezama eļļu, pievienojiet čili un ingvera piparu šķēlēs kubu. Ievietojiet pirmsskolas nūdeles, sasmalcina ar salmu vistu, ļaujiet tai stāvēt. Barojot, ievietojiet zupu šķēlēs ar plāniem salmiem svaigiem gurķiem un cāļu lapām.
Pikantā vistas zupa. .
Ceptas bietes ar plūmju zemi un riekstu prien
Sastāvdaļas:
400 g biešu, 200 g jūras sāls, 80 g žāvētu plūmju, 80 g Kuragi, 30 g Walnut pralines, 40 g medus, 40 ml olīveļļas, 30 ml citronu sulas, 15 g grauzdēta lazdu riekstu, 15 g Mangold (lapu bietes), 15 g estragona.Vārīšanas process: Bietes cep uz jūras sāli pie 100 grādiem līdz gatavībai. Skaidrs un sagriež šķēlītēs. Sajauc medu, olīveļļu un citronu sulu, uzņemt bietes.
Lai iegūtu ēdamu zemi, žāvē ar plūmēm un žāvē cepeškrāsnī temperatūrā 100 grādiem uz cietvielu un caurdurta blenderī.
Koplietojiet ēdamo zemi uz šķīvja, ielieciet marinētu bietes no augšas, pievienojiet valriekstu pralīnus, rotā ar zaļumiem un lazdu riekstiem.
Ceptas bietes ar plūmju zemes un riekstu pralīniem. .
"Ēdināšanas laiks", pirmais kanāls darba dienās, 12.15