Receptes no mājsaimniecēm
Chebureks ar gaļu un sieru
Sastāvdaļas. Mīklai: 400 g miltu, 1 ola, 200 ml ūdens, 1 ēd.k. Degvīns, 20 ml augu eļļas, sāls, cukurs. Gaļas pildīšanai: 300 g maltas liellopu gaļas, 150 g maltas gaļas no cūkgaļas, 2 spuldzes, 200 ml kefīrs, sāls, pipari. Siera pildīšanai: 100 g Suluguni siera, 2 dilles ķekarus, 2 kinse sijas, 1 kartupeļi. Mērcei: 200 g krējums, 1 ķiploku daiviņa, 1 bunch no dilles. Cepšanai: 500 g augu eļļas.
Vārīšanas process: Vāra ūdeni ar sāli un cukuru, pievienojiet augu eļļu, samaisa, ielej miltus. Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet olu un degvīnu, mīciet mīklu un dodiet to atpūsties.
Gaļas pildīšanai, cūkgaļas, liellopu, smalki sagrieztu sīpolu, kefīru, sāli un piparus. Tas ir labi mīcīt un noņemt ledusskapī 30 minūtes. Par siera pildījumu, sajauc rīvētu sieru un kartupeļus ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Lai veidotu nelielas bumbiņas no testa, izskalojiet plānus slāņus, ielieciet uzpildi, salocītu uz pusēm, piestipriniet dakšas malas. Cept lielu daudzumu augu eļļas.
Chebureks ar gaļu un sieru. .
Chavrianka zupa
Sastāvdaļas: 1 kg liellopu, 700 g vistas šķiņķis, 2 olas, 2 spuldzes, 1 saišķis zaļās sīpoliem, 2 bundžu dilles, 50 ml augu eļļas, 1 čili pipari, 1 limuzīns, sāls.
Vārīšanas process: Izgrieziet gaļu ar lieliem šķēlītēm un vāra kopā ar mizotu priekšgala un šķiņķi. Stiept buljons. Liellopu sagriež kubiņos un cep ar čili pipariem ar sasmalcinātiem gredzeniem, zaļiem sīpoliem un dilles daļu 2-3 minūtes. Ievietojiet grauzdētu gaļu buljonā, uzkarsē, vāra 10 minūtes.
Beat olas ar citronu sulu, sneaking ar nelielu daudzumu buljona, ieiet zupā un gatavot vēl 5-7 minūtes.
Chavrianka zupa. .
Receptes no šefpavāra
Cutaba ar gaļas un siera pildījumiem
Sastāvdaļas. Testam: 400 g miltu, 20 ml augu eļļas, 50 ml ūdens, 2 g sāļi. Gaļas pildīšanai: 300 g pildījumu no jēra, 150 g no maltas jēgas no liellopu, 50 g sīpolu, 50 g dabas jogurta, sāls, pipari. Siera un zaļumu uzpildei: 200 g Suluguni siers, 150 g adygei siera, 15 g Kinza, 10 g kaltuves, 10 g estragona, 1 ķiploku daiviņa, 10 g bazilika. Mērcei: 100 ml dabiskā jogurta, 10 g Estrauša, 10 g kaltuves, 0,5 staru kumse, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Sajauciet miltus, augu eļļu, ūdeni un sāli, mīcīt atdzist mīklu. Dodiet atpūtu 30 minūtes.
Gaļas pildījumam sajauciet smalki sagrieztu sīpolu, pievienojiet jogurtu, sāli un piparus. Par neapstrādātu pildījumu, sajauc rīvētu sieru ar sasmalcinātiem apstādījumiem un ķiplokiem.
No testa, lai izveidotu bumbiņas, dodiet nedaudz atpūtu, tad nedaudz izskalojiet. Izplatiet visu uzpildes virsmu, nolieciet granulas uz pusēm, nospiediet malas ar pirkstiem. Apcepiet uz sausas pannas uz lēnas uguns 10-12 minūtēm, pastāvīgi pagriezās. Pabeigts rumbas ar krēmveida eļļu. Pasniedziet ar jogurtu un apstādījumu mērci.
Kutābs ar gaļas un siera pildījumiem. .
Lēca zupa
Sastāvdaļas: 2 litri vistas buljona, 1 burkāns, 200 g no Luka-shalot, 100 g selerijas saknes, 200 g spinātu, 100 g sarkanu lēcu, 2 g sausas oregano, 20 g sviesta, sāls, pipari, lauru lapa.
Vārīšanas process: Burkānu un selerijas saknes tīru un sagrieztu nelielu kubu. Cept uz krējuma eļļu. Sīpoli smalki karbonāde un apcep uz krēmveida eļļas. Viršanas buljonā ielieciet lēcas, grauzdētus dārzeņus, garšvielu spice. Ievadiet sagrieztu spinātu, uzkarsējiet, pagatavojiet 3 minūtes.
Lēca zupa. .
"Ēdināšanas laiks", pirmais kanāls darba dienās, 12.15