Julia Shilova, rakstnieks
Slavens rakstnieks bieži piedāvā pikniku savā lauku mājā. Viņa ir liela amatieru gaļa, neskatoties uz to, ka nesen mēs esam moderni, lai būtu veģetārietis.
"Es nevaru bez gaļas un vienmēr atvērt vasaras sezonas ar garšīgu trīs sugu kebabu." Es pērku, nolaistu viņa zaļumus, ko es ēdu, laistīt citronu, sagrieziet viņas šķēlītēs un slāņus. Pēc pusstundas kebabs ir gatavs. Nesen es mīlēju kebabu no zivīm. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizās zivis kebabam, jo ne visi ir piemēroti šai sagatavošanas metodei. Mēs varam tikai apcep uz atklāto uguni tikai diezgan tauku zivis. Tas ir Sturge, zivis no lašu, tunzivju vai zivju zobena. Vārīšanas laikā uz atklāta ugunsgrēka laikā, virsma ir nedaudz sarkana, un zivis iegūst interesantu garšu, tāpēc visbiežāk papildu garšas kebabiem no zivīm nav nepieciešami. Tomēr, pirms ievietojot iesmejas uz brazīda vai režģa, jūs varat īsi ievietot zivis smalkā marinādē ar nelielu sojas mērci un pikantu garšaugiem. Jums nav nepieciešams pievienot daudz augu eļļas uz marinādi, pretējā gadījumā tas būs flash liesmas. Ir lietderīgi atlikt marinādes daļu, lai ieeļļotu gatavu kebabu, tādējādi piešķirot tai jaunu garšu. Veicot zivis uz iesmiem, jūs varat pārvietot jūras veltes vai sagrieztus dārzeņus vai augļus. Kad es izgatavoju kebabs lapēšanā. Pēkšņi kaut kas gristed. Tikai gadījumā, es izlēca, un tajā pašā brīdī lapene sabruka! Ir labi, ka nebija neviena iekšā.
Dziedātājs shura. .
Shura, dziedātājs
Shura mīl atpūtu dabā un labprātīgi apcep kebabu. Un mākslinieks nesen veica griešanai un labprāt izcēlās skaistus skaitļus no dārzeņiem.
- Cik patīkami ierasties mājā ar draugiem. Brīnišķīgi laika apstākļi, naktskrekli dzied, saule pokes siltumu. Ko darīt, kā ne atpūsties un ārstēt kebaba vakaros? Mēs mīlam gaļu un sagatavojam to dažādos veidos. Bet viens ir vienmēr: Nelietojiet iemērc gaļu etiķī! Jebkurā veidā, bet etiķis kaut kā neizmanto. Tas ir iespējams citronos, majonēzē ar kečupa ieguldījumu, vissvarīgākais - daudzas garšvielas, sīpoli un zaļumi. Pat par mīkstumu var izmantot kā marinādes kefīru. Tikai 30 minūtes - un voila, uz grila. Es esmu arī jahtu zveja. Es pērku skombiju, tīru mazgāšanu, apkaisa ar nelielu daudzumu sāls, garšvielas. Es dodu pusstundai, lai zivis novietos sulu un uz uguns. Vai tu esi mēģinājis? Tāpēc mēģiniet to! Garšīgs! Un žāvētie dārzeņi un siers ir piemērots viņai ļoti labi!
Nadia rokturis, Marina rūpīga, grupa "Shiny". .
Nadia rokturis, Marina rūpīga, grupa "Brilliant"
Nadia un Marina zina jēgu kebabā, bet viņi uzskata to sagatavot tikai vīriešu nodarbošanās.
- Mums ir tradīcija grupā: Katru gadu mēs visi dodamies uz iesmewer sezonas atvēršanu. Puiši, kas strādā mūsu ražošanas centrā, tiek organizētas reālu kulinārijas spēli kebabu sagatavošanai. Un mēs cenšamies izvēlēties labāko. Mēs esam pārliecināti, ka Kebabs ir vīriešu bizness. Cilvēks nevar gatavot kaut ko citu, bet tas ir tikai pienākums veikt kebabu. Mēs personīgi dodam priekšroku kebabiem no zema tauku satura tītara gaļas. Šis ēdiens ir viegli uzsūcas, un nav smaguma sajūta. Šeit ir mūsu mīļākā recepte: Turcija - 500 g, sīpoli - 350 g, sausais baltvīns - 100 ml, tauki - 2 ēd.k. l., melnie pipari un sāls - pēc garšas, zaļumi. Marinādai sagrieziet sīpolus uz gredzeniem, sāli, pipariem, apkaisa ar cukura smiltīm un pievienojiet sausu vīnu. Marinādē, novirzot Turciju sasmalcina ar šķēlītēm, pārklāj plāksni un ielieciet apspiešanu. Pēc 30 minūtēm, gaļas noskalo uz iesma, cep uz oglēm līdz gatavībai. Pabeigta kebaba barība ar zaļumiem.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, dziedātājs
Dziedātājs, neskatoties uz nodarbinātību, patīk gatavot kebabu sevi. Un tas gandrīz ir gandrīz profesionāli.
- Pirms dažiem gadiem noticis neticami smieklīgs stāsts. Draugi no gandrīz sešiem mēnešiem pārliecināja mani doties uz kebabs naktī uz krastu Oka. Kad es piekritu, mēs gatavojāmies šajā mēnesī. Veido iepirkšanās sarakstus, visas visas mazās lietas un nianses ņēma vērā. Diena ir pienācis. Mēs ieradāmies ļoti skaistā vietā 150 kilometru attālumā no Maskavas. Ap desmitiem kilometru - neviens. Tie atrodas un ... atklāja, ka viņi paņēma visu, un panna tika aizmirsts ar marinētu kebabs pilsētā. Man bija jāmeklē tuvākais ciems, nopirkt gaļu un jūrniecību viņu uz ātrās palīdzības rokas.
Es uzskatu, ka īstajam kebabam jābūt tikai no jēra. Man patīk to darīt sinepju mērcē. Šim nolūkam jums ir nepieciešams: jērs (fileja) - 400 g, salds sinepes - 2 ēd.k. l., sojas mērce - 1 ēd.k. l., augu eļļa - 1 ēd.k. l, citronu (vai sulu) - 1 gab., Kinza sasmalcināts - 1 ēd.k. l., sāls -
½ tējk., Ķiploku sasmalcināti - 1 zobi.
Sagatavojiet marinādi: dziļajā bļodā, savienojiet sinepju, sojas mērci, augu eļļu, citronu sulu, zaļumus, sāli un ķiplokus. Ievietojiet gaļu bļodā, marinējiet vismaz pusstundu. Pabīdiet jēra gabalus uz iesmiem, sagatavojiet grilu.
Aleksandrs Kovtunets. .
Aleksandrs Kovtnets, aktieris
Tiklīdz brīva diena nokrīt, aktieris kopā ar savu ģimeni izvēlas valstī, kur viņa ir priecīga sagatavot kebabu.
- Kad mums ir funny lieta, kas saistīta ar kebabu valstī. Es sagatavoju kopīgu sulīgu kebabu, ielieciet to uz šķīvja, bet neattiecās uz vāku. Es aicināju mani bērnus. Tikai dažu minūšu laikā mēs nonācām pie galda ar visu ģimeni. Un viņi atklāja, ka viss kebab ēda kaimiņu suni, kas gulēja uz zāliena, ļoti apmierināts ar gardām pusdienām. Un mums vienkārši bija smieties. Viena no manām iecienītākajām receptēm ir kebabs Azerbaidžānā. Tas ņems to gatavošanai: jēra gaļa - 1 kg, sīpoli - 4-5 gabali, etiķa vīns vai citronu sula - 5-6 st. l., sviesta sviests -
2 ēd.k. l., sīpoli zaļi, tomāti svaigi, citronu, zaļumi no dilles un pētersīļi, melnie pipari, sāls - pēc garšas. Izgrieziet gaļu ar kubiņiem (30-40 g), ielieciet ēdienos, sezonu ar sāli un pipariem, izlej smalki sasmalcinātus sīpolus, pētersīļu zaļumus un ūdeni ar etiķi. Visi jaukti labi, lai izturētu 3-4 stundas aukstumā. Starp citu, ir viens smalkums: ja sagatavojat kebabu no jaunā jēra, tad tas var būt precējies bez etiķa. Tad gaļas braukt uz iesmiem, ieziest ar eļļu un rēkt. Atsevišķi izspiediet sasmalcinātos zaļos sīpolus, tomātus un citronu šķēles.