Svekolnik
Sastāvdaļas: 4-5 mazās bietes, 3-4 svaigi gurķi, 3-4 olas, 1 bundle no dilles, ½ staru zaļo sīpolu, 2 h. Citronu sula, sinepes, skābs krējums, sāls, cukurs.
Vārīšanas metode: Bietes tīrīt un chuck salm. 1,5-2 litri ūdens, lai vārītu, pievieno 1-1,5 st. l. Cukurs, sāls, citronu sula. Ievietojiet bietes un pagatavojiet līdz gatavībai. Tad novārījums pilnīgi atdzist. Gurķi sagriež plānās salmos, zaļumi ir smalki atdalīti. Ievietojiet zaļumus un gurķus biešu novārījumu, labi samaisa un noņemiet 50 minūtes uz ledusskapi. Olas vāra un konfiscē kubu. Skābais krējums sajaukts ar sinepēm pēc garšas. Ielej bietes uz plāksnēm, pievieno sasmalcinātas olas, aizpildiet skābo krējumu ar sinepēm.
Bulgārijas tarators
Sastāvdaļas: 400 ml kefīra (vai dabiskā jogurta), 2 gurķi, 3 ķiploku daiviņas, ¼ tasi attīrīta valriekstu, 1 ķekars dilles, 1 tējk. Augu eļļa, 1 tējk. Etiķis, krējums, 100 ml minerālūdens.
Sagatavošanas metode: gurķi sagriež salmiņos, zaļumos un ķiplokos smalki baro. Apturiet visu bļodā, sāli, samaisa. Rieksti sasmalcina blenderī. Kefīrs sajauc ar ūdeni, ielej gurķus ar zaļumiem. Samaisa. Apkaisa ar riekstiem uz augšu. Pirms pasniegšanas jūs varat ievietot vairākus ledus gabalus taratoram.
Spāņu Gaspacho
Sastāvdaļas: 1 kg mīkstās nogatavojušās tomāti, 2 gurķi, 2 bulgāru pipari, 2 ķiploku daiviņas, 1 balta maizes gabals (bez garoza), 1 ēd.k. l. Vīna etiķis, 1 ēd.k. l. Citronu sula, 2 ēd.k. l. Olīveļļa, ½-1 h. Cukurs, Tabasco mērce. Aizkariem: 4 balta maizes gabali, 2-3 ēdamk. l. olīvju eļļa.
Vārīšanas metode: Ar tomātiem noņemiet ādu un sagriež 4 daļās. Ar gurķiem, lai noņemtu mizu un sagriež kubiņos, piparus tīru un sagrieztu kubiņos. Ķiploku stropes sasmalcina nazi plakano pusi. Dārzeņi salocīti blendera un sasmalcināšanas biezumā. Pievienojiet maizi un atkal sasmalciniet. Atstājiet uz 10-15 minūtēm. Tad pievienojiet cukuru un asu mērci pēc garšas, sāls, pārlej etiķi, citronu sulu un olīveļļu. Noņemiet ledusskapi vismaz 3 stundas.
Sagatavojiet spraudeņus: sagrieziet garozu ar maizi, sagriež kubiņos. Apcep zelta garozas uz olīveļļas. Pasniedziet ar zupu.