Receptes Elena Charquiani
Zupa "draudzība"
Sastāvdaļas: 2 vistas šķiņķis, 2 burkāni, 2 sīpoli, 4 kartupeļi, 400 g izkausēta siera, 300 g medību desas, 20 g sviesta, dilles, pētersīļi, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Cook vistas šķiņķis ar 1 burkānu un 1 spuldzes. Celms. Iegūstiet citu burkānu uz liela rīve, spuldze ir smalki sagriezta un pāriet kopā ar burkāniem uz sviesta. Beigās pievienojiet sagrieztus desas, sāli, piparus un ceptu vēl vienu 3 minūtes.
Kartupeļi sasmalcina verdošu buljonu. Kad kartupeļi ir gandrīz metināti, pievieno kalnu, kausētu sieru. Gatavošana, maisīšana, pilnīga siera izšķīdināšana. Rakstiet pēc garšas. Piemērojot, rotā zupas zaļumus.
Draudzības zupa. .
Zemniecisks šķiņķis
Sastāvdaļas: 4 vistas šķiņķis, 2 olas, 200 g milti, 150 g saulespuķu sēklu, augu eļļa, sāls, pipari. Par sānu ēdienu: 400 g balta rīsu, 2 bulgāru pipari, 1 sīpoli, dilles, pētersīļi, augu eļļa, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Pārspēt olas ar sāli un pipariem. Lai iemērc vistas šķiņķi olu masā, lai sagrieztu miltus, tad atdzesēts uz olu masu atkal un atkal sagriež miltos. Cepiet šķiņķi uz apsildāmās augu eļļas, pāriet uz ugunsizturīgo trauku, pārlej atlikušo olu maisījumu, pārkaisa ar attīrītām sēklām un ievieto apsildāmās krāsnī. Cepiet līdz gatavībai.
Dekorēts. Rīsi vāra līdz gatavībai. Sīpoli smalki sasmalcina un apcep uz augu eļļu. Ievietojiet sasmalcinātus papripus sasmalcinātus salmus, nedaudz nodziest. Pievienojiet rīsus, sāli, piparus un sautējiet vēl 7 minūtes.
Pilieni zemnieciski. .
Šefpavāra receptes
Franču siera zupa
Sastāvdaļas: 2 vistas šķiņķis, 200 g selerijas saknes, 1 burkāns, 1 pētersīļu sakne, 1 sīpols, 400 g Camembert siera, 1 puravs, 150 ml baltā sausā vīna, 200 ml krējuma (33%), 50 ml olīveļļas , muskatrieksts, sāls, cukurs, melnie pipari. Attiecībā uz routhing: 1 bagete, 200 ml flaxseed eļļas, timiāna, rozmarīna, pesto mērci, žāvētu mango, ķiplokiem.
Vārīšanas process: Vāra vistas šķiņķi ar seleriju un pētersīļu saknes, burkāniem un sīpoliem. Celms. Selerijas saknes smalki sagriezta un atgriezties pie buljona.
Puravs sagriež plānos gredzenos un apcep uz olīveļļu. Pievienojiet vīnu, iztvaicējiet. Nedaudz pārmeklēt. Nosūtīja sīpolus zupā un uzlika uguni. Siers sagriež mazos gabaliņos un ieviesta zupā, atstājot mazliet uz apdares. Ielej krējumu, iesildīties. Perforators ar blendera zupu. Sāls, pipari, pievieno šķipsnu muskatriekstu.
Ielej flaxseed eļļu uz pannas, pievienojiet sasmalcināšanas crotters, timiānu un rozmarīnu, lai iesildītos. Baguette sagriež šķēlītēs, dip aromātisku eļļu un izvieto uz cepešpannas. Lai greifers grauzdiņus krāsnī 5 minūtes. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem, lai katrs siers sasmalcinātu ar kubiņiem, žāvētu mango un pesto mērci.
Franču siera zupa. .
Peldošs šķiņķis
Sastāvdaļas: 8 vardes, 80 ml olīveļļas, 100 g miltu, 1 ķiploku galvas, ½ kaļķi, sāls, melnie pipari. Par sānu ēdienu: 200 g mini-kukurūzas, 200 g mini burkāni, 200 g sakņu zirnīši pākstīs, 2 bulgāru pipari, 50 ml olīveļļas, 50 ml tvorčestera mērces, 50 ml granātābolu mērces "Narshab". Mērcei: ½ Laima, 120 g Arugula, 1 piparmētru saišķis, 100 ml olīveļļas, 100 g "Grand Padano" siera, sāls, melnie pipari.
Vārīšanas process: Cating pannas siltuma olīveļļā pievieno sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Skaidras kājas, sāls, pipari, noslaukiet salveti, sagriež miltos un cep no divām pusēm uz ķiploku eļļas 3 minūtes katrā pusē. Kuģis ugunsizturīgā traukā un nosūtiet 5-6 minūtes uz apsildāmās krāsnī.
Mini-dārzeņu galvas lentei un bullīnijas piparu cepšanai uz ķiploku eļļas 5 minūtēm, pievienojot "Tverster" mērci, sāli un piparus. Beigās pievienojiet Narsharab mērci.
Par mērci, caurdurta blenderī arugula, piparmētru, rīvētu sieru, pievienojot olīveļļu, sāli un piparus. Pievienojiet dažus pilienus Laima sulas.
Palieciet uz dārzeņu plāksnes ar mērci un vardes ķepām. Kvadrātveida laima sula.
Varde šķiņķis. .
"Ēdināšanas laiks!", Kanāls vienu darba dienās, plkst. 14:15