Mājsaimnieces receptes
Harcho Gruzijā
Sastāvdaļas: 1,5 kg liellopu gaļas, 200 g Republikas, 4 ēd.k. Tomātu pasta, 500 g apaļo slīpēšanas rīsu, 10 g no khmeli-sunnel, 100 g tchemali, 5 g lauru loksnes, 4 cukuves ķiploku, kinza, kukurūzas eļļa, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Liellopu apmaiņas, lai sagrieztu gabalos, ielej aukstu ūdeni un gatavo gandrīz līdz gatavībai. Sīpoli smalki sagriezti, cep uz kukurūzas eļļu kopā ar tomātu pastu. Pievienojiet apiņu-sunnels, nodot nedaudz.
Ievietojiet iepriekšējos rīsus buljonā un analizē sīpolus, lai līdz gatavībai. Pievieno Tkemali, lauru lapu, zaļumus, sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus. Gatavojiet vēl 5 minūtes.
Harcho Gruzijā. .
Azerbaidžānu plov.
Sastāvdaļas: 1,5 kg vistas augšstilbiem, 1 kg garuma rīsu, 100 ml kukurūzas eļļas, 300 g graudu eļļas, 200 g no Kuragi, 200 g plūmju, 200 g rozīnes, 1 ola, 300 g miltu.
Vārīšanas process: Uz kukurūzas eļļas līdz apcep, līdz vistas augšstilbi ir gatavi. Pirms slēgtās rīsi vāra uz pusi sagatavošanu un noskalo ar karstu ūdeni. No olu un miltiem mīcīt mīklu, izskriet apaļu poniju. No pannas apakšā, lai ieeļļotu ar foliju eļļā, top, lai ievietotu pyshku, ielej seklā eļļā, dariet rombieti. Tad uzlika rīsu slāņus, laistīt katru slāni ar kausētu eļļu. Nosedziet dvieli, nospiediet vāku uz augšu un gatavojiet lēnu karstumu 15 minūtes.
Atsevišķā pannā ļaujiet žāvētiem augļiem uz kodolsintēzes eļļas. Gatavie rīsi izvieto uz trauka, paskatieties uz pyschka, novietojiet sausus augļus un gaļu virsū.
Azerbaidžānu pilaf. .
Šefpavāra receptes
Franču šarmu zupa
Sastāvdaļas: 500 g sarkano rīsu, 200 g sviesta, 1 kg kartupeļu, 200 ml baltā sausā vīna, 200 ml krējuma (22%), 10 olas, 500 g maizes rūsas superzvaigžņu, 200 g parmezāna siers, 600 g Gorgonzola siers, 2 litri vistas buljona, pētersīļi, kinza, dilles, zaļie sīpoli, ķiploki, augu eļļa, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Rīsi mērcēt 2 stundas. Siltums litru litrā augu eļļas (fryer). Neapstrādāt dzeltenumi, lai sagrieztu rīvmaizi, lai samazinātu vienu ceptu, lai ceptu un sausu uz papīra dvieli. Kartupeļi patvaļīgi sagriezti, izlaisti aukstā ūdenī, sāli, piparos un vāra līdz gatavībai. Sasmalciniet blenderī, pievienojiet kādu krējumu, gorgonzolu, samaisa, sadaliet buljonu uz vēlamo konsistenci.
Katlpā, lai apsildītu sviestu ar ķiploku audumu, tad ķiploki izņemt. Ielieciet iepriekšējos rīsus eļļā, apcep. Ielejiet vīnu, iztvaikojiet, pievienojiet vistas buljonu, pagatavojiet līdz gatavam. Gatavošanās beigās ievadiet krējumu un rīvētu parmezānu. Plāksnī centrā ielieciet kalna rīsu, pārlej purnu zupu, liekot ceptu dzeltenumu. Rotā ar zaļumiem.
Franču šarmu zupa. .
Autortiesības Tornedo.
Sastāvdaļas: 800 g liellopu fileja, 800 g cūkgaļas karbonāta, 500 g savvaļas melno rīsu, 200 g saldētu balto sēņu, 300 ml augu eļļas, sviesta, sojas mērce, timiāns, rozmarīna, sāls, pipari, ķiploki, dilles. Par mērci: 200 g tomātu savā sulā, 200 g skaidras bekonu griešanā, 100 g dzirkstošā priekšgala, sāls, pipari, cukurs.
Vārīšanas process: Cūkgaļa un liellopu gaļa sagriež plānās šķēlītēs, atvairīt. Uzlīme liellopu novietojot cūkgaļas loksni, ieeļļojiet sojas mērci, pievienojiet timiānu un rozmarīna lapas. Tas pats darīt ar pārējo gaļas šķēlītēm. Saritināt. Sagriež ruļļos, brauciet uz kuģiem un apcepiet uz augu eļļas, un pēc tam uz gatavību cepeškrāsnī (10 minūtes temperatūrā 180 grādiem). Pasniedziet ar sānu ēdienu, mērci un žāvētu maizi.
Dekorēts. Rīsi mērcēt 6 stundas, tad vāriet. Sēnes cep cepešpannā ar augu eļļu, pievienojiet smalki sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar dilles, samaisa. Pievienojiet sviestu un savvaļas rīsus.
Mērce. Sīpolus sagriež salmiņos un cepiet pannā ar nelielu augu eļļas daudzumu. Bekons smalki sasmalcina un pievieno Luka. Apkaisa ar sasmalcinātu rozmarīnu. Tomāti savā sulā, lai pārspētu blenderi, pievienojiet Lūkai ar bekonu. Sāls, pipari, cukurs pēc garšas. Pasniedziet nedaudz atdzesētu.
Autortiesības Torpedo. .
"Laiks dine!", Kanāls darba dienās, pulksten 14:20