Receptes Nelli Kobzon
Zupa "Lanting Grooms"
Sastāvdaļas: 10 gab. Saldētas baltas sēnes, 1 Sage Twig, 1 burkāns, 1 sīpoli, 1 pētersīļu sakne, 100 g sviesta, 1 ēd.k. Milti, 2 olas, 300 g vistas aknas, 200 g zaļš pods, 50 g skābais krējums, ½ citronu, pētersīļi, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Ielej sēnes ar aukstu ūdeni, pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam sagriež kubā un apcep uz krējuma eļļas. Sīpolus, burkānus un pētersīļu saknes sagriež kubā un caurlaide. Buljonā ielieciet sēnes, grilu, salviju lapu. Pavārs līdz gatavībai, tad pievienojiet vistas aknas uz pusi. Sāls, pipari.
Miltos, lai vadītu olas, vāra verdošu ūdeni, sāli un samaisa. Lai padarītu gallushki rokas un pievienotu tos gandrīz gatavai zupai. Arī Put Polka punktus un zaļumus. Pavārs 5-10 minūtes un noņemiet no uguns. Iesniedziet zupas skābo krējumu, kurā izspiest nedaudz citronu sulu.
Zupa "Lanting Grooms". .
Sasmalcinātas kamaniņas
Sastāvdaļas: 3 ezis, 2 spuldzes, 8 olas, 300 g balta maizes, 50 ml etiķa, 200 ml saulespuķu eļļas, sāls, melni malti pipari, sarkani malti pipari.
Vārīšanas process: Peldēt olas vārītas. Maize, lai sagrieztu garozas, karbonāde bumbu un mērcēt ūdenī. Siļķes fileja arī mērcē ūdenī. No ūdens un pagrieziet siļķes ar maizi, olām un sīpoliem caur gaļas mašīnu. Pievienojiet smaržīgu saulespuķu eļļu, etiķi un piparus pēc garšas. Samaisa.
Sasmalcinātas siļķes. .
Šefpavāra receptes
Svaigi tomāti
Sastāvdaļas: 400 g liellopu gaļas filejas, 300 g kāpostu, 200 g kartupeļu, 100 g sīpolu, 100 g burkānu, 200 g tomāti, 200 g krējums, dilles, pētersīļi, kinza, sāls, pipari.
Vārīšanas process: Pavārs liellopu buljons, gaļa noņem un sagriež kubā. Kāpostu smalcināšana, kartupeļi, burkāni un tomāti sagriež kubā, priekšgala ir smalki karbonāde. Viršanas buljonā ielieciet visas sastāvdaļas, sāli, piparus, pagatavojiet līdz gatavībai. Beigās pievieno sasmalcinātu gaļu un zaļumus. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Svaigi tomāti. .
Rolls no siļķes a la "siļķes zem kažokādas mētelis"
Sastāvdaļas: 400 g zemas sālītas siļķes filejas, 200 g vārīta cukurbiešu, 200 g vārītu burkānu, 100 g sīpolu, 100 g majonēzes, 100 g skābā krējuma, 10 paipalu olas, 100 ml biešu frisha, 20 Gelatīna gabali, 150 ml olīveļļas, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi.
Vārīšanas process: Vāra paipalu olas. Atdzesē, notīriet un sagrieziet uz pusēm.
Siļķes sagriež plānās svītrās. Vārīti dārzeņi sagriezti mazā kubā, sajauciet ar majonēzi un skābo krējumu. Filma, lai novietotu siļķu šķēles no iepriekš sagatavotiem dārzeņiem. Wrap roll un noņemiet ledusskapī 15 minūtes.
Atlasa aukstā ūdenī, tad pievienojiet apsildāmajam bietēm Frosh, sajauc un ievieto ledusskapī 15 minūtes. Ik pēc piecām minūtēm sajauc masu. Gatavs želeja sagriež kubiņos.
Dill un pētersīļi savienojas ar olīveļļu un sasmalcina blenderī uz viendabīgu masu.
Serving: Roll sagriež gabalos ar biezumu 2 cm un likts uz malas plāksnes. Paralēli sadalās biešu želejas kubus un paipalu olas pusēm. Rotā ar plāksni ar olīveļļu ar sasmalcinātiem zaļumiem un zaļiem sīpoliem.
Rolls no siļķes la "siļķe zem kažokādas mētelis". .
"Ēdināšanas laiks!", Kanāls vienu darba dienās, plkst. 14:15