Sun-žāvēti tomāti
Sastāvdaļas: 2 kg mīkstu tomātu (atdzist "krēms"), 200 ml augu eļļas, 5-6 ķiploku gabali, šķipsnu rozmarīna, smalcināšanas āmuru melnie pipari, 4 h. Cukurs, 2 h. L. Sāls.
Vārīšanas metode: Tomātu mazgāšana, sausa, noņem augļus, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām, noņemiet sēklas. Ķiploku sagriež plāksnēs. Palieciet uz cepešpannas, pārklāts ar cepamo papīru. Tomāti apkaisa nedaudz sāls, cukurs, pipari, apkaisa ar sausiem garšaugiem. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 100 grādiem, ievietojiet cepešpannu ar tomātiem. Cepeškrāsni var turēt mazliet pusmurs. Tomātu mirgo no 4 līdz 6 stundām (atkarībā no lieluma). Augu eļļa silti karsē uz uguns, bet ne verdoša. Noslīciniet tomātus, lai salocītu burkā, runājot par ķiploku plāksnēm, ielej karstu eļļu, pievelciet ar vāku. Uzglabāt tumšā dzesētāja vietā.
Drier dārzeņus var ēst gan atsevišķi, gan pievienot citiem ēdieniem.
Foto: Pixabay.com/ru.
Žāvēti pipari
Sastāvdaļas: 1 kg piparu, 4-5 ķiploku daiviņas, neliels čili piparu pods, 200 ml augu eļļas, ½ tējk. Sāļi, žāvētu rozmarīna saspiešana.
Vārīšanas metode: Pipari tīru no sēklām, sausām, sagriež sloksnēs. Palieciet uz cepešpannas, pārklāts ar cepamo papīru. Sāls. Ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100 grādiem, 2-2,5 stundas. Apsmidziniet piparus rozmarīns un joprojām adīt apmēram stundu līdz gatavībai. Katra eļļa. Čīle sagriež gredzenus, ķiplokus - šķēlītes. Pipari, kas salocīti sterilizētās bankās, runājot ķiplokus un akūtu piparu gredzenus. Ielej eļļu. Sadalīt. Uzglabāt ledusskapī.
Žāvētāji baklažāni
Sastāvdaļas: 1 kg baklažānu, 1 tējk. Sāļi, 3 ķiploku daiviņas, 200 ml augu eļļas, žāvētas rozmarīna šķipsnis, šķipsnis no melniem maltiem pipariem, sarkanu maltu piparu sasmalcināšanu.
Vārīšanas metode: Baklažānu mazgāšana, tīrs, sagriež krūzes bieza
1 Skatiet apkaisa ar sāli un atstājiet 30 minūtes, lai nāktu no rūgtuma. Tad baklažāni tiek noskaloti, žāvēti ar papīra dvieli un ievieto cepešpannī, kas pārklāts ar cepamo papīru. Apkaisa ar sāli, pipariem, rozmarīnu, apkaisa ar sviestu. Novietojiet cepešpannas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100 grādiem 3 stundas. Durvju krāsnī jābūt pusei. Eļļa, lai roll, bet nav vārīties. Koplietojiet baklažānus sterilizētā burkā, runājot ķiplokus un garšaugus, ielej eļļu. Sadalīt. Uzglabāt ledusskapī.