Salāti "rudens"
Interesanti, ka cukurs, sāls un sviests to nepievieno.
Sastāvdaļas: 2 plūmes, 1 ābols, 1 bumbieris, 1 tomāts, 1 gurķis, ½ bulgāru pipari, 1 burkāns. Degvielas uzpildei: 1 ēd.k. Ābolu sula, 1 tējk. Balsamic etiķis, pāris svaigas piparmētru lapas.
Vārīšanas metode: Notīrot, mēs noņemam kaulus, ābolu un bumbieru noņemiet sēklas. Izgriezt plūmes, ābolu un bumbieru šķēles un apkaisa ar ābolu sulu. Gurķi un burkāni sagriež apļi, tomāti un pipari - kubi. Sajauciet visu, apkaisa ar balzāmisko etiķi un apkaisa ar smalki sagrieztu piparmētru.
Bedre
Azerbaidžānas zupa, kas tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem valsts virtuvē. Sākotnēji ceptas kastaņi iepriekš ievietoti Piti, šodien tos aizstāj ar kartupeļiem. Bet obligāti izmantojiet plūmju vai allych, riekstus un piparmētru. Piti parasti sagatavo cepeškrāsnī skaļuma māla podos, kas nav vairāk litri.
Sastāvdaļas: 300 g liellopu gaļa (vai jēra gaļa), 2 kartupeļi, ½ spuldzes, 1 tomātu, ⅓ glāze chickpea, 3-4 plūmes (ziemā ir iespējams ņemt žāvēti), 60 g sala, smalcinātājs, ½ h. Sausā piparmētra, sāls, pipari, ½ tējk. Sumy (garšviela sarkanīgi ēnā, tiek izmantota kā citronu sulas aizstājējs).
Vārīšanas metode: Riekstu mērcēt nakti un vāriet uz pusgadu. Gaļa sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet ūdeni un uzlikiet uguni, pavārs, noņemot putas, līdz putas apstājas. Sīpoli sagriež kubiņos un ielieciet katlu apakšā, tad vairāki gaļas gabali, pēc tam - kartupeļi, tad - aunazirņu slānis. Sāls. Ielej spuldzi, ielieciet plūmju daivus un tomātu kubiņus. Spice up. Apkaisa ar piparmētru un pārējo garšvielu. Vairāk par ielieciet šķēles Salla. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un ielieciet podu stundu, tad nometiet uguni un rīt vēl vienu pusi un pusi.
No plūmēm ne tikai ievārījumu, bet arī slaveno mērci
Foto: Pixabay.com/ru.
Tkemali
Slavenā Gruzijas mērce, kas ir piemērota gaļas un zivju ēdieniem, kā arī pastas un dārzeņu garniram.
Sastāvdaļas: 1 kg drenāžas (skābes vai sabiedrotais), 1 ķiploku galva, 1 mazs čili pipari, 1 tējk. Koriandra graudi, 1 tējk. Shafran, ½ staru kinse, dilles un piparmētru, 2 h. Sāļi un 3 h. L. Sahara.
Vārīšanas metode: Drenāžas noņemiet kaulus, skaidrus ķiplokus. Iziet caur gaļas mašīnu. Plūmēm, lai ielej cukuru, sāli. Nobriedušu graudu koriandru un safrānu. Pievienojiet garšvielas un smalki izkropļotas zaļumus līdz plūmēm. Masa uzlika nelielu uguni. Pirmās 10-15 minūtes traucē masu pastāvīgi. Tomper mērce apmēram stundu, stāvot periodiski. Ielej no sterilizētām bankām, pievelciet.