Jums būs nepieciešams:
- 5 mazi skābi saldie āboli (neizmantojiet ābolus, piemēram, Antonovka, tie mīkstina); - mazliet citronu sulas šļakatām;
- 200 ml skāba krējuma 15% tauku;
- sviests eļļošanas formā;
- 1 ola;
- 250 g miltu;
- 100 g cukura;
- 2 ēd.k. karotes cukura pulvera;
- 1 tējkarote ar zemes kanēli (vai īpašas garšvielas ābolu pīrāgs);
- 0,5 h. Karotes cepamais pulveris;
- šķipsnu sāls.
Beat maisītāju ar cukuru, turpinot sajaukt, pievieno sāli un krējumu. Sajauciet miltus ar breakderu un pakāpeniski pievienojiet maisījumam - mīklai vajadzētu būt kā biezs skābs krējums. Atkarībā no miltu kvalitātes pielāgojiet šķidruma daudzumu, pievienojiet vairāk skābo krējumu vai kefīru.
Āboli ir skaidri, sagriezti uz pusēm un rūpīgi tējkaroti vai īpašu Curette, lai noņemtu kodolu ar kauliem. Apgrieziet ar plānām plāksnēm apmēram 2 mm un nedaudz apkaisa ar citronu sulu.
Izgrieziet pergamentu cepšanas veidlapā, ielieciet pergamentu formā un ieeļļojiet ar sviestu. Mīklā ielieciet ābolus un mazliet iegremdējiet mīklu. Apkaisiet ar brūno cukuru un cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 30-35 minūtes pirms zelta garoza. Mēs pārbaudām ar koka zobu bakstāmo, ja jūs to pieliekat kūka, tam vajadzētu būt tīram un sausam.
Apkaisa ar pulverveida cukuru, atdzesējiet un pasniedziet uz galda.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.