Souffle no siera - recepte no Valērijas LoLvich, vienīgais cilvēks starp mūsu uzvarētājiem: "Mēs iepazīstinām ar mūsu iecienītāko ģimenes recepti jūsu konkursā, jo mūsu vecmāmiņas laiki."
Siera siers
Virtuve: franču valoda
Kategorija: Karsts
Vārīšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Trauks tiek aprēķināts: 6 cilvēki (a)
Jums būs nepieciešams: krēmveida eļļa 4 ēdamk. Mazie milti 3 ēd.k. Šādi sinepes 0,5 ch. L. cheddar siers 2 glāzes 1,5 stikla 5 gab. Circus 2 ēd.k.
Vārīšanas metode:
viens
Krēmveida eļļa izkausē pannā, samaisiet miltus, sāli, sinepes un piparus tajā, ielej pienu, samaisiet, līdz tas vārās. Noņemiet uguns vāju un dodiet vārīšanās šķidrumu 5 minūtes. Ielieciet sieru un traucēt, līdz siers ir izkusis.
2.
Beat olu dzeltenumu dzeltenumus javas, iepriekš atdalot tos no olbaltumvielām, un ielej siera mērcē plānā, nepārtraukti maisot, lai novērstu koagulāciju. Pievienojiet brendiju un dodiet mērci atdzist 10 minūtes.
3.
Beat olu baltumus pirms veidošanās gaisa, bet ne sausas putas, uzmanīgi pārlej siera mērci.
četri
Dalīties ar divu litru formu un ielieciet iepriekš labi apsildāmu (līdz 190 grādiem) cepeškrāsnī 40 minūtes vai atstāt to tur līdz augšpusē veidojas ar garšīgu, appetizējošu garozu. Sufflery karsts.