Sastāvdaļas: 4 gabaliņi Naked Shinny jēra, 4 spuldzes, 3 burkāni, 200 g destilētāji, 5 ķiploku zobi, 300-400 ml vistas buljona, 100-150 ml ostas vīna vai šerija, 3 ēd.k. Karotes olīveļļas, 2 ēd.k. Karotes brendijs, 1 ēd.k. Karoti krējuma eļļas, 1 pušķis garni, 1 h. Karote milti, ¼ h. Karotes svaigi malti pipari, 1 h. Karoti jūras sāls.
Vārīšanas metode: Puravs tīrāms un sagriezts šķēlītēs. Smagā traukā, karstuma sviestu un 2 ēdamk. Karotes olīveļļas un cepšanas sīpoliem. Skaidri burkāni, liels griezums, pievienojiet Luka un apcepiet visu. Notīriet ķiplokus un sasmalciniet nazi plakano pusi. Kad priekšgala ir gandrīz gatava, pievienojiet ķiplokus pannā, samaisiet, viegli iesildīties, pēc tam pievienojiet garnu pušķi un nedaudz iesildiet mazliet. Sāls gaļa, pipari un nedaudz punkti no visām pusēm līdz miltiem. Uzkarsē pannas atlikušo olīveļļu un ceptu gaļu uz spēcīga karstuma līdz zelta garozai. Lai ielej konjaku, pagaidiet dažas sekundes, lai alkohols ir nedaudz iztvaicēts, un gaļas novirzīšana uz katliņā ar dārzeņiem. Pievienojiet ostas vīnu, alkoholu iztvaiko, un pēc tam ielej buljonu - gaļa ir pārklāta ar šķidrumu. Aptveriet katliņā ar vāku un pagatavojiet lēni uguni apmēram stundu. Pievienojiet mazgā un žāvētu pārsniegumu, sāli, sajauciet to uz uguns, vēl 30-50 minūtes, līdz gaļa un barock būs gatavs.
Padoms: Daudzās Eiropas valstīs, aromātiskām garšaugiem vai garšvielām pirms trauka pievienošanas ir saistoši staru kūļa, kas ar vieglo franču kulinārijas zvaniem sauc par pušķis garni. Jūs arī varat savākt savu pušķis garni: wrap sausās nezāles lauru lapās un kaklasaites uz kulinārijas pavedienu vai novietojiet kokvilnas auduma maisiņu.