Sastāvdaļas: 400 ml piena, 200 ml krējuma (20%), 150 g brūnā cukura, 6 dzeltenumi, ½ h. Vaniļas ekstrakta karotes.
Karamelam: 6 aprikozes, 20 g brūnas cukura, 1 ēd.k. Karoti kļavu sīrupa vai šķidrā medus, 1 h. Karoti krējuma eļļas, 4 kardamona pākstis.
Vārīšanas metode: Piens un krējums ielej lielu katliņā, pievieno vaniļas ekstraktu, uzkarsē un nekavējoties noņemiet no uguns. Yolks pātagu ar maisītāju, ielej cukuru un pārspēt visu biezu gaismas masu. Karstais piens ar krējumu ielej dzeltenā cukura masā un uztriepes ķīli. Novietojiet pienu ar dzeltenumiem uz ūdens vannas un samaisiet ķīli, līdz maisījums sabiezē, tad atdzist. Sūtīt daudz līdz 4-6 stundām saldētavā un periodiski pārspēt maisītāju vai izmantojiet mašīnu saldējuma gatavošanai. Aprikozes atsevišķi no kauliem. Cardamom pākstis sasmalcina un noņem graudus. Sildiet krēmīgo eļļu pannā, pievienojiet cukuru, kardamonu zarus, pārlejiet kļavu sīrupu, izvelciet pusi aprikožu un karamelizē tos. Pasniedziet saldējumu ar karamelizētiem aprikozēm.