Sastāvdaļas: 1 mazs Kochan kāposti, 600 g kāpostu ar burkāniem, 1 puravs, 1 liels sarkanais spuldze, 20 g sauso balto sēņu, 200 ml baltvīna, 2 ēd.k. Karotes olīveļļas, 1 ½ h. Sviesta karotes, 1 h. Sugo cukurs, ½ h. Karotes ķimenes, ¼ h. Karotes jūras sāls.
Vārīšanas metode: Baltās sēnes ielej verdošu ūdeni un dod viņiem piecelties tā, lai tie kļūtu mīksti. Vasaras kāposti kliegt ar verdošu ūdeni, tad liesa uz cauruļvadu un nedaudz saspiediet. Sīpola gaismas daļa ir plāna sagriezta. Sarkana spuldze tīra un sagriež plānās pusi gredzenos. Sildiet katliņā ar smagu grunts krēmveida un olīveļļu, pievienojiet ķimenes, maisot, sildiet to mazliet, tad pievienojiet visus sīpolus pannā un šūt to. Svaigi kāposti smalki smalcināšana. Pievienojiet mēru un svaigus kāpostus uz priekšgala uz priekšgala, samaisa un pārklāj ar vāku. Ūdens, kurā sēnes tiek iemērktas, saspringts caur sietu un ielej katliņā kāpostiem. Sēnes ir smalki karbonādes, pievienojiet kāpostiem un samaisa visu. Baltais vīns ielej katliņā ar kāpostiem, sāli, pievieno cukuru un atkal samaisa. Pārklājiet ar kāpostiem ar vāku un sautējiet apmēram 2 stundas līdz gatavībai.
Julia Vysotskaya