Sastāvdaļas: 1 trušu lieme, 1 puravs, 1 selerijas kāts, 5 ķiploku zobi, 50 g sviesta, 4 timiānu zariņi, 3 pētersīļu zari, 500 ml sarkanvīna, 1 pušķis garni, 3-4 kadiķu ogas, 3-4 zirņi aromātiski pipari, ¼ h. karotes svaigu melno piparu, ½ h. Sea sāls karotes.
Vārīšanas metode: Trušu karkasa sadalīta gabalos, nogriežot lieko tauku un vēnu, sāli un piparus. Smagā katlā, sildiet sviestu, nolieciet trušu, sāli, piparus, pievienojiet garni un ceptu gaļu no visām pusēm uz zelta garozu. Gaismas sīpols, sagriež gredzenos. Selerijas naudas sods kopā ar lapām. Notīriet ķiplokus un sasmalciniet nazi plakano pusi. Pannā uz trušiem, pievienojiet dažus, selerijas, ķiplokus, smaržīgus piparus, kadiķi, timiānu, 2 pētersīļu zariņus, ieliet vīnu un, nesedzot vāku, pagatavojiet karstās minūtes 20, periodiski maisot. Pārklājiet katliņu ar vāku un gatavojiet vēl 40-45 minūtes atkarībā no truša lieluma. Atlikušie pētersīļi ir sasmalcināti ar rokām un apkaisa gatavu trauku.
Julia Vysotskaya