Su-View (Sous-Vide) - Viens no modernākajiem termiņiem šodien. No franču "Sous-Video" tulko kā "vakuumā". Lai izmantotu šo metodi, jums ir nepieciešamas īpašas termofolas, kurās tiek meklēti gaļa, zivis, dārzeņi vai augļi. Jūs varat pievienot garšvielu vai zaļumus tur. Pēc tam šī pakete tiek pagatavota no 48 līdz 70 temperatūrā. Zivis var sagatavot šādā metodē 15 minūšu laikā, un dažas šķirnes gaļas ir vārītas un 72 stundas. Pateicoties šai metodei, trauka apstrāde tiek iegūta kā sulīga, tās saglabā aromātu un garšu, un tiek izmantota arī mazāk garšvielu un garšvielu.
Sous-video
Art-redze (kulinārijas dzejolis)
Daudzi sajauc šo virzienu gatavošanā ar griešanai. Bet griešana ir cirsts darbs pie dārzeņiem un augļiem, kā arī apkopojot dekorācijas galda pasniegšanai. Art-Visa ir atšķirīgs uzdevums. Pavārs, kurš sagatavoja ēdienu, pateicoties viņa spējai izrotāt mēģina bagātināt Kushan garšu, atklāt savu "dvēseli". Šādu barību sauc par pašreizējo mākslas produktu, kas aizrauj apetīti un nodrošina estētisko prieku.
FoodPairing (FoodPair) - Šis virziens virtuvē parādījās pavisam nesen bioinženierijas dēļ. Tiek uzskatīts, ka persona ne tikai garšo ēdienu pēc garšas, bet arī ēd to ar acīm un ieelpo aromātu. Un zinātnieki apgalvo, ka tas ir smarža, kas ietekmē garšu. Tā rezultātā parādījās fudpeiring, kuras galvenā ideja ir noskaidrot, kura aromāti ir visizplatītākie produkti. Īpašās laboratorijās kafejnīcām un restorāniem tika izstrādātas instrukcijas - pārtikas peching koks: stumbrs ir galvenais produkts, un par filiālēm - produktus, kurus var apvienot ar pamatu. Un īsāks filiāle, jo labāka sastāvdaļas ir apvienotas. Tā kā FUFFAGE fani saka, šis vārīšanas virziens ļauj jums iet tālāk pazīstamiem un radīt neparastas garšas kombinācijas. Piemēram, ja jūs ievērojat šo metodi, kartupeļi ir pilnīgi apvienoti ar Guawa un Bergamotes, lašiem - ar aprikožu un gurķi ar tumšu šokolādi un piparmētru.
Kodolsintēzes virtuve.
Foto: Pixabay.com/ru.
Kodolsintēzes virtuve (kodolsintēzes virtuve)
Viens no populārākajiem virzieniem, kas pārstāv sintēzi un harmonisku visu labāko Western un East Cooking kombināciju. Kodolu virtuve ir ļoti populāra slavenību vidū, jo tas pilnībā atbilst veselīgas uztura principiem. Turklāt kodolsintēzes ēdienu piekrites apgalvo, ka, pateicoties pareizai sastāvdaļu un garšvielu kombinācijai, jūs varat justies sāta pat no nelielas daļas. Fusion gatavošanas pamatprincipi ir svaigu un augstas kvalitātes produktu izmantošana, kas apvienoti viens ar otru ne tikai pēc garšas, bet arī struktūrā un smaržā un dažreiz krāsā. Tas ir, autoiekrāvējam vajadzētu valdīt reālu pārtikas harmoniju.