Kā izvēlēties vīnu?
Izvēlieties vīnu viss ir atšķirīgs. Konservatīvie dzērieni jau ir pierādījuši, pazīstami vīnu, bet tas ir garlaicīgi un pārāk sašaurinās apskatīt milzīgu vīna pasauli. Inovatori paplašina savu gaumei un ir priecīgi izmēģināt draugu vai autoritatīvo ekspertu un vīna reitingu ieteiktos vīnus. Mēs noteikti esam tuvāk otrajai pieejai, jo tas ļauj iepazīties ar jauniem reģioniem, gaumēm, atklāt interesantas vīna un pārtikas kombinācijas, saņem jaunas emocijas. Ceļojot uz vīnkopības valstīm, jums ir jāizvēlas vietējie vīni un vietējie ēdieni, lai sajustu reģiona garšu, tās raksturu un tradīcijas. Atcerieties savus spilgtākos iespaidus, uzrakstiet reģiona nosaukumu un vīnogu šķirni, izveidojiet savas sajūtas vēsturi, un tad jūs varat izskaidrot sommelier vai cavist, kāda veida vīna jums patīk.
Rozā vīns
pixabay.com.
Vīna izvēle veikalā, koncentrējieties uz notikumu un formātu. Aperitīvs un jebkura partija pieprasa šampanieti vai labu dzirkstošo, lai radītu noskaņojumu. Gaismas uzkodas, salāti, jūras veltes, delikāts zivis, mīkstie sieri izvēlas baltu. Uz blīvākiem ēdieniem un gaļu - sarkanu. Rozā vīns ir gandrīz daudzpusīgs un piemērots gandrīz visiem ēdieniem, tostarp pikantiem un austrumiem. Arī vīna desertu izvēle koncentrējas uz garša un blīvuma intensitāti: gaismas deserti - gaismas un dzirkstošie vīni, lai blīvākiem un smagākiem - saldiem un piestiprināti, un augļu salāti ir pilnīgi rozā. Neaizmirstiet par pareizo barības temperatūru un pārliecinieties, ka vīns dod jums prieku: šampanieša jābūt 6-8 grādiem, baltiem 10-12, rozā 12-14 un sarkanu 16-18 grādiem.
Kā pudeles cena ir korelē ar kvalitāti?
Labi - ne vienmēr ir dārgi
pixabay.com.
Vīna izmaksas sastāv no daudziem faktoriem - ražošanas apjomu, materiālu izmaksas, izmaksas katrā ražošanas, tirdzniecības un izplatīšanas posmā. Un vīna kvalitāte ir dažādi patērētāji saprot citādi. Tāpēc nav iespējams teikt, ka dārgāka cena, ko maksājat par vīnu, garantē jums lielāku prieku. Noteikums ne vienmēr strādā "dārgāk, jo labāk." Daži ražotāji var pārliest bez izcilu vīnu dārgā smago plašu pudeli, kas vēlas pārsteigt savu izskatu. Bet mēs nedzeram pudeli, bet kas iekšā.
Cik daudz vidēji, ja labas vīna izmaksas?
Jūs varat atrast gardu vīnu zemā cenu segmentā
pixabay.com.
Labs vīns ir vīns, kas stāv tās naudu un attaisno jūsu cerības savā cenā. To sauc par labo attiecību "cenu kvalitāti". Katrā cenu segmentā šodien jūs varat atrast labu vīnu - un masu tirgū no 300 līdz 700 rubļu, un vidējā segmentā - līdz 1500 rubļiem un piemaksu. Un jums nav jābaidās no vīniem ar skrūvju aizbāžņiem - tie ir ļoti ērti atvērt, tie ir visvairāk inertā vīnam, neietekmē tās garšu un ir ideāli piemērotas vīniem, kas nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, kas jums ir nepieciešams dzert šeit un tagad.
Kā vīna produkcija?
Vīns tiek ražots no svaigiem, nobriedušiem, tikai savākti vīnogām. Vīndarības nozare izmanto tā sauktās tehniskās vīnogas - ir starptautiskas šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, plaši izmanto visās vīnkopības valstīs, un ir vietējās vai autochtoniskas šķirnes, kas atrodamas tikai atsevišķos reģionos , piemēram, Krasnostop, Sibīrijas, Tsimlyansky Black - Krievijā; Garganapara, Chubolo - Itālijā un daudzi citi.
Vīna produkti no dažādām vīnogu šķirnēm
pixabay.com.
Vīnogas tiek novāktas ar rokām vai ar speciālu mašīnu palīdzību, nogādājiet vīna darītavu, šķirot, dažreiz pat mazgā un žāvē. Baltās vīnogas parasti ir atdalītas no kores (zari), sarkanās vīnogas var izmantot vai noņemt grēdas vai tradicionālo veselu kopu metodi. Tad vīnogas vai veseli klasteri tiek nospiesti, lai iegūtu sulu vai vīnogu misu, un tie tiek nosūtīti uz fermentāciju, kā rezultātā cukurs, kas atrodas ogās, kļūst par alkoholu, un veidojas daudz jaunu aromātisko un citu sastāvdaļu. Sarkanie vīni fermentācijas procesā un pēc tam, kad tā uzstāj ar ogu ādu (uz mezage), jo tas ir tajā, kas satur antociācijas gleznu, kas dod vainas krāsu. Rozā vīni padara sarkanās vīnogas ar īsu uzstājību uz MEZG. Tikai vienā gadījumā sarkanā un baltā krāsā, kas sajaukts rozā vīna ražošanai - šampanieša vīnu ražošanai. Modes tagad apelsīnu vīns ir vīns no baltām vīnogām, vintizē "sarkanā metodē", tas ir, ar ādu, kauliem un kores. Iegūto vīnu pēc tam tiek nosūtīts izvilkumam citam periodam dažādos konteineros atkarībā no stila stila un vīna rakstura, tērauda tvertnēs, cementa konteineros vai ozolkoka mucās. Neatkarīgi no tā, kāda metodei vienmēr ir jāatceras, ka labs vīns var būt tikai labas vīnogas. "Vīns ir dzimis vīna dārzā", kā labi vīndari saka.