Pirmkārt, runāsim par terapeitiskām diētām, kas saistītas ar visām slimībām, bet par tā saukto modes diētu. Ar un lieli tie visi ir pilnīgi bezjēdzīgi, jo tie ir īsi: minimālajam laika periodam cilvēki cenšas atrisināt savas liekā svara problēmas.
No kurienes nāk šis pārmērīgais svars? Ilgu laiku - visā dzīvē - cilvēks ir nepareizi. Sakarā ar to ir nepareiza pārtikas izplatīšana: persona patērē kalorijas daudz vairāk, nekā tas var un tam ir laiks sadedzināt dienas laikā. Sēžot uz nākamo modes diētu, mēs labojam kaut ko labo kaut ko, mēs labojam kaut ko, bet, kad diēta beidzas, mēs atkal atgriezties pie bijušā uztura un pārmērīga patēriņa kaloriju. Tāpēc ir nepieciešams atrisināt problēmu ar ne īsu diētu, bet normalizējot tās uzturu un līdzsvaru bilances ikdienas kaloriju skaitā patērēto un nodedzināto.
Kādas ir šo tā saukto modes diētu mīnusi? Visi no tiem, vienā vai otrā veidā, ir pievienoti izteikti ierobežojumi vai izņēmums no daudzu produktu uztura. Ko tas noved pie? Uz to, ka ķermenis neizmanto lielu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Arī strauju cieto diētu laikā mēs zaudējam lielu daudzumu ūdens. Jebkurš ciets ierobežojums uztura mūsu ķermenis uztver tik nopietnu stresu, kas apdraud viņu faktisko nāvi. Tāpēc pielāgošanās mehānisms ir uzsākts organismā. Pielāgojot stresu, ķermenis palēnina vielmaiņas procesus. Saskaņā ar pētījumiem jau pirmajās 2-3 nedēļās grūts uzturs, ķermenis palēnina 30-40% metabolismu. Attiecīgi kalorijas tiek sadedzinātas ievērojami lēnāk, un tauku dedzināšanas efektivitāte ir ievērojami samazināta.
Kāpēc metabolisma palēnināšanos? Ir rādītājs, tā sauktā pamata apmaiņa, kas nosaka minimālo kaloriju daudzumu, kas nepieciešamas ķermeņa svarīgai darbībai. Tas ir aptuveni 1200 kalorijas sievietēm un 1500 kalorijas vīriešiem, atkarībā no ķermeņa svara. Kad patērētā kaloriju skaits ir zemāks par galveno apmaiņas indikatoru, ķermenis dos signālu smadzenēm, ka pastāv drauds dzīvībai. Tāpēc, lai sevi saglabātu, tas sāk palēnināt vielmaiņas procesus, lai tērētu kā maz kaloriju, cik vien iespējams. Un plūsmas ātrums palēninās strauji.
Kā diēta beidzas? Visbiežāk persona atgriežas parasto uzturu, un zaudēto svaru ātri iegūst.
Pētījumi Amerikas Savienotajās Valstīs ir parādījuši, ka aptuveni 98 cilvēki no 100, kuri sēdēja uz grūts diēta, ieguva savu sākotnējo svaru pēc viņas gala, un daudzi ir ieguvuši svaru daudz vairāk nekā diēta pirms sākuma. Starp citu, šis princips ir veiksmīgi izmantots lopkopībā. Pirms ļaut buļļiem nokautu, viņi saglabā tos grūts, gandrīz izsalcis diētu. Un pēc nedēļas vai diviem, pirms liekot uz gaļu, buļļi sāk aktīvi uzpildīt. Pēc tam viņi strauji iegūst svaru un kļūst lielāki par diētu pirms sākuma.
Viens pētnieks piemēroja šo principu, strādājot ar žurkām: viņš mainīja saspringtas uztura periodus - 2 nedēļas - ar parasto pārtiku. Eksperimenta rezultātā žurkas tika pievienots pusceļā.
Kas notiek ar smadzeņu darbu saspringtā diētā? Smadzenes galvenokārt darbojas ar glikozi. Diēta laikā patērēto kaloriju skaits, ogļhidrāti un smadzenes strauji neizmanto barības vielas. Saskaņā ar psiholoģiskajiem pētījumiem, kura mērķis bija pārbaudīt uzmanību, iegaumēšanu un reakcijas līmeni, tajos mācību priekšmetos, kas sēž uz cieta diētu, smadzeņu efektivitāte samazinājās par 30-40%.
Kāpēc diētas beigās ir atgriešanās pie sākotnējā svara vai pat pārpalikuma? Fakts ir tāds, ka mūsu apetīte un piesātinājuma sajūta ir atbildīga ar hormonu leptīnu, ko ražo taukaudi. Un tas darbojas šādā veidā: ja mēs saņemam pietiekami daudz uztura, mūsu tauku slānis ir aptuveni standarta stāvoklī, tad tiek ražots pietiekams daudzums hormona, un smadzenes saņem piesātinājuma signālu. Ja mēs aktīvi sadedzinām taukus, zaudējot svaru, tad šis hormons ražo daudz mazāk, un tiem, kas sēž uz diētas, piedzīvo pastāvīgu bada sajūtu. Tas ir nepārtraukts stāvoklis, kas nepazūd pat pēc ēdienreizēm. Tāpēc ir bezjēdzīgi risināt fizioloģiju - ķermenis uzvarēs vienalga. Un cilvēki, izkāpšana no diētas, sāciet bagātīgi.
Ja mēs runājam par šādu metodi, piemēram, badu, tas ir pat grūtāk nekā diēta. Tāpēc visi procesi, kas aprakstīti agrāk bada, ir būtiski pastiprināti.
Apkopojot šo rakstu, mēs varam teikt, ka diēta un bads nav zaudēt svaru, bet, lai iegūtu to.
Tātad, noteikums ir otrais: jūsu ikdienas kaloriju saturam nevajadzētu nonākt zem 1500 kalorijām.