Dārzeņu biezzupa
4 porcijas: 1 puravs (balta daļa), 45 g sviesta, 1 ēd.k. Milti, 1,5 l ūdens vai gaļas buljona, 1 brokoļi Kochan, 2 burkāni, 4 mazi cukini, 2 Bulgārijas pipari.
Laiks sagatavošanai: 30 minūtes.
Ziedē un apcep izkausētā sviestā. Ielej nedaudz miltus, un pēc pāris minūtēm ielej priekšgala gaļas buljonā. Burkāni un cukini sagriež kubiņos, piparos - svītras un brokoļi izjaukt ziedkopas. Sūknis dārzeņi verdošā buljona un pagatavojiet līdz gatavībai.
Zivis zem baltā mērcē. .
Zivis zem baltā mērcē
4 porcijas: 500 g balta zivju filejas, sāls, pipari, 1 citrons, 2 ēd.k. Skābais krējums, 2 ēd.k. Dabīgais jogurts, 2 ķiploku daiviņas, 1 tējk. Augu eļļa, 50 ml krējuma, 2 zariņi no bazilika, ½ no galvas pušķis.
Laiks sagatavošanai: 30 minūtes.
Filejas baltās zivis sagriež šķēlītēs, sāli, piparos un apkaisa ar citronu sulu. Apcepiet uz augu eļļas. Mērcei blenderī sajauciet skābo krējumu, jogurtu, neatbildētos caur preses ķiploku un augu eļļu. Sasmalcina, pēc kura pievieno krējumu, baziliku, citronu sulu un iepriekš ceptos sīpolus. Visu rūpīgi samaisa. Pasniedziet zivis zem baltā krēmveida ķiploku mērcē.
Īpašas cenas biezenis. .
Mashed par īpašu cenu
4 porcijas: 1 kg kartupeļu, 2 ēd.k. Krējuma eļļa, 4 ķiploku daiviņas, 1, 25 glāžu krēms, 0,5 glāze piena, 1 šķipsnis no griezes momenta muskatrieksta, sāls, 3-4 spalvu
Laiks sagatavošanai: 40 minūtes.
Lai mērci kartupeļu biezeni izkausētu krēmīgo eļļu un cepti ķiplokus tajā. Tad sālīti, pārlej mērci nedaudz piena, pievieno šķipsnu griezes momenta uzgriezni un rūpīgi samaisa. Vāra kartupeļus, apvienojiet ūdeni, pēc tam ielej krējumu pannā un joprojām ir sava veida kartupeļi. Ielej ķiploku krējuma mērci, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un stiepjot kartupeļus kartupeļu biezeni. Pievienojiet rīvētu sieru un smalki sagrieztus zaļus sīpolus, iepriekš vārītu vīna etiķi un baltvīnu.
"Jauna dāma un kulinārija", TVC, pirmdiena, 10:55