Jums būs nepieciešams: 140 g aukstā sviesta, 250 g miltu, 2 h. Karotes svaigā timiāna, 1 dzeltenuma, 1 ēd.k. Piena karote, ½ h. Sea sāls karotes.
Aizpildīšanai: 150 ml krējuma, 250-300 g vistas aknas, 1 ola, 1 ēd.k. Spoon Brandy, 2 ēd.k. Spotnes no Portwine, 1 priekšgala šalotes, 1 ķiploku audums, grunts muskatrieksts uz nazis gals, timiāns zariņš, jūras sāls, svaigi melnie pipari.
Sagatavošanas process: cepeškrāsns uzsildīt līdz 200 grādiem. Izgrieziet kubus aukstu sviestu, pievienojiet miltus, timiānu, dzeltenumu, pienu un sāli un mīciet smilšu mīklu. Rock mīklu bumbu, wrap filmā un nosūtīt uz aukstumu uz stundu. Pēc tam ritiniet mīklu kā plānāku, kā iespējams, ieeļļotu eļļas formu, padarot sānu un ielieciet veidlapu 20 minūtes saldētavā. Izvelciet atdzesēto mīklas papīru cepšanai, aizmigt zirņus un cepiet 15 minūtes, tad zirņi ar papīru noņemt.
Beat blendera aknās, krēmā, olu, sasmalcinātu Chalot un ķiplokus, mirgo timiāns, brendijs, osta, muskatrieksts, smalcināšanas sāls un pipari.
Noņemiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 100 ° C. Piepildiet ceptu Korzh aknu masu un cepiet apmēram 40 minūtes, tad atdzesējiet.