"Baltā nāve" - tā sauktie cukura adepti no veselīgas uztura. Patiešām, pārmērīgais cukura lietojums kļūst par aptaukošanās cēloni, otrā veida, hormonālo neveiksmju un citu seku cēloņu, kas nāk kopā ar otru. Lai gan galvenais cukura kaitējums skaitlim galvenokārt ir augstā kaloriju saturā, nevis bezjēdzīgi ķermenim, joprojām baltu cukuru var izgudrot vairāk noderīgas alternatīvas. Šis materiāls pastāstīs par šādiem produktiem.
Stēvija
Stevia ir dabisks saldinātājs, kas pagatavots no Dienvidamerikas krūma lapām, kas pazīstams kā Stevia Rebaudiana. Šo dārzeņu saldinātāju var noņemt no viena no diviem ķīmiskiem savienojumiem - steviosīdu un rebaudioside A. Ikvienam nav kaloriju, tas var būt 350 reizes saldāks nekā cukurs un nedaudz atšķirīgs no viņa. Stevia Rebaudiana lapas ir pilns ar barības vielām un fitoķīmiskiem savienojumiem, tāpēc nav pārsteidzoši, ka saldinātājam ir veselīgas īpašības. Tika pierādīts, ka steviosīds, salds savienojums stīvijā, samazina asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni.
Ksilīts
Ksilīts - alkohols ar saldumu, līdzīgi cukura saldumam. Tas tiek iegūts no kukurūzas vai bērza un ir ietverts daudzos augļos un dārzeņos. Ksilīts satur 2,4 kalorijas uz gramu, kas ir par 40% mazāk kaloriju nekā cukurs. Kas padara ksilītu par daudzsološu alternatīvu cukuram, tāpēc tas ir fruktozes trūkums, kas ir galvenā sastāvdaļa, kas ir atbildīga par lielāko daļu cukura kaitīgo ietekmi. Atšķirībā no cukura, ksilīts nepalielina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni, saskaņā ar pētījumiem. Ar mērenu lietošanu ksilīts parasti ir labi panesams cilvēkiem, bet tas var būt ļoti toksisks suņiem. Ja jums ir suns, turiet ksilītu pāri dzīvniekam.
Eritritols
Tāpat kā ksilīts, eritritols ir cukura spirts, bet tajā ir vēl mazāk kaloriju. Uz 1 gramu produkta 0,24 kalorijas, tas ir, eritritols satur 6% kaloriju parasto cukuru. Eritritols nepalielina cukura līmeni asinīs, insulīnu, holesterīnu vai triglicerīdus. Erytrite parasti tiek uzskatīts par drošu cukura aizvietotāju cilvēku patēriņam, bet komerciālā ražošana ertrite aizņem daudz laika un ir dārga, kas padara to mazāk pieejamu iespēju par cenu.
Kontrolēt patērētā cukura skaitu
Mūks
Augļu saldinātāju iegūst no mūkas augļiem - neliels apaļš auglis, kas audzēts Dienvidaustrumāzijā. Šī dabiskā alternatīva cukuram ir nulles kalorijas un 100-250 reizes saldāks nekā cukurs. Monk satur dabīgus cukurus, piemēram, fruktozi un glikozi, bet viņš saņem viņa saldumu no antioksidantiem, ko sauc par Mogrevis. Mogrosses apstrādes laikā tie ir atdalīti no svaigas sulas, noņemot fruktozi un glikozi no saldinātāja. Pētījumi liecina, ka dzērieni saldināti ar mūkiem ir minimāla ietekme uz ikdienas patēriņu kaloriju, glikozes līmeni un insulīna līmeni, salīdzinot ar saldinātiem saharozes dzērieniem. Tomēr augļu mūkas ekstrakts bieži ir sajaukts ar citiem saldinātājiem, tāpēc pirms lietošanas nolasiet etiķeti.
Sīrups nakona
Nakon sīrups tiek iegūts no Yacón rūpnīcas, kas aug Dienvidamerikā un no zinātniskā viedokļa, kas pazīstams kā mazs sonchifolius. Tā garšo saldu, tumšu krāsu un ir bieza konsistence, kas ir līdzīga melasēm. Yakon sīrups satur 40-50% fruitoligosaharīdu, kas ir īpašs cukura molekulas veids, kas cilvēka ķermenis nevar sagremot. Tā kā šie cukura molekulas nav sagremotas, sīrups no NAP satur vienu trešdaļu no kaloriju parasto cukuru vai aptuveni 1,3 kalorijas uz gramu. Augsts fruitoligosaharīdu saturs NAKON sīrups sniedz daudzas veselības priekšrocības. Pētījumi liecina, ka tas var samazināt glikēmijas indeksu, ķermeņa svaru un resnās zarnas vēža risku. Turklāt viens pētījums parādīja, ka Fruitoligosaharides var stiprināt sāta sajūtu, kas var palīdzēt jums ir mazāk ātrāka. Viņi arī baro noderīgas baktērijas jūsu zarnās, kas ir neticami svarīgas jūsu veselībai. Veselīgas zarnu baktēriju klātbūtne bija saistīta ar diabēta un aptaukošanās riska samazināšanos, kā arī ar uzlabotu imunitāti un smadzenēm. Yakon sīrups parasti tiek uzskatīts par drošu, bet tās izmantošana lielos daudzumos var novest pie pārmērīgas gāzes izplūdes, caurejas vai vispārējās gremošanas traucējumiem.
Dabiskie saldinātāji
Vairāki dabas saldinātāji bieži tiek izmantoti apzināti sabiedrības veselību, nevis cukuru. Tie ietver kokosriekstu cukuru, medu, kļavu sīrupu un modeli. Šīs dabiskās alternatīvas cukura var saturēt vairākas barības vielas nekā parastais cukurs, bet jūsu ķermenis joprojām absorbē tos, kā arī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepriekš minētie dabiskie saldinātāji joprojām ir cukura veidojumi, kas padara tos tikai mazliet "mazāk kaitīgu" nekā parasto cukuru.