Falafels
Sastāvdaļas: 250 g auckpeas, 1 spuldze, 1-2 ķiploku daiviņas, 3 dilles zari, 3 kinse zariņi, uz gala Kaennes piparu nazi, ½ tējk. Kummin un koriandrs, ½ tējk. Zobu zobi, ¼ h. L. Kurkuma, sāls, malti pipari, 1,5 ēdamk. Milti, augu eļļa.
Vārīšanas metode: Siltuma ielej ūdeni pa nakti. Ūdens sapludināšana. Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus un sīpolus. Sajauciet ar cāli. Izlaist maisījumu caur gaļas dzirnaviņu, vispirms caur lielu režģi, tad caur naudas sodu. Pievieno sāli, garšvielas, cepamo pulveri, miltus un 3 ēdamk. ūdens. Maltā samaisiet līdz viendabīgumam. Nosedziet filmu un noņemiet stundu ledusskapī. Pannā ar biezu grunts siltuma augu eļļu. Mitrās rokās formas cutlets vai bumbiņas, izmērs ar valriekstu. Fry porcija 4 minūtes līdz zelta garozai.
Salāti ar filmu
Sastāvdaļas: 1 glāze filmu, 1 cukini, 1 spuldze, 2 tomāti, 1 Bulgārijas pipari, 1-2 ķiploku daiviņas, ½ ķekars dilles, pētersīļi un cilantro, 1 Čīle vai zemes sarkanie pipari, 1 cm ingvera sakne, sāls, pipari, 1 h l. Citronu sula, 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Vārīšanas metode: Vārīš sālītā ūdenī, ievietojiet piestiprināto plēvi (1 daļa no labības uz 2 daļām ūdens). Pēc tam, vārot pannu, lai pārklātu ar vāku, samazinātu uguni līdz minimumam un gatavojiet apmēram 15 minūtes. Mest uz caurduris. Uz apsildāmās pannas ar augu eļļu līdz cep sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem cukini. Arī smalki sagrieziet piparus, tomātus un sīpolus, izkropļot zaļumus. Ingvers seklā rīve. Salātu trauka salocīt dārzeņos, zaļumos, cukini, filmas, ingvers. Samaisa. Sāls, pipari, apkaisa ar eļļu un citronu sulu.
Hummuss
Hummuss
Sastāvdaļas: 300 g Nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 citronu, 3-4 ķiploku šķēlītes, nedaudz ciedra rieksti, ledus ūdens, 2 h. Kumin, 1 tējk. Koriandrs, melni malti pipari, sāls, olīveļļa, 1 tējk. Papriks, daži kinse zari.
Vārīšanas metode: Viņi pielīmē ūdeni, lai tas pilnībā aptver zirņus. Atstājiet uz nakti. Izskalot. Piepildīt ar ūdeni. Uzkarsē, pagatavojiet pāris minūtes un apvienojiet. Ielej tīru ūdeni, pievieno soda. Uzkarsē, noņemiet putas. Suņu ugunsgrēks līdz minimumam, gatavo pusotru stundu. Glāze auksta ūdens, lai noņemtu saldētavu. Jūs varat nomest colorder un ielej ar ledus ūdeni. Pēc tam no mezgla ir viegli noņemt miziņu. No citrona, lai noņemtu mizu un izspiediet sulu. Rieksti, lai ceptu uz sausa pannas. Blenderī sasmalcina uzgriežņus, pievieno citronu sulu, koriandru, hinansu, sāli, melnos piparus, 2 ēdamk. olīvju eļļa. Jums ir nepieciešams apmēram 120 ml ledus ūdens. Ielej to pakāpeniski, apskatiet konsekvenci. Turpiniet pārspēt masu līdz vienveidībai. Aptveriet hummus filmu un noņemiet stundu ledusskapī. Pirms pasniegšanas humusa, apkaisa ar papriku, ciedra riekstiem un cilantro.