Andrejs Bilzhio ir Krievijas mākslinieks, Krievijas mākslinieku un Krievijas dizaineru savienības biedrs, grafiskā dizaina akadēmiķis, Krievijas Mākslas akadēmijas goda biedrs, restorāna līdzdibinātājs Club Petrovich, Restorānu koncepcijas autors, uzrakstīja jaunu grāmatu un iepazīstināja to lasītāju tiesā. "Petrovich kulinārijas grāmata" izrādījās spilgti, piesātināta, kam ir daudz autora fotogrāfijas, asprātīgas karikatūras ar komentāriem un pat receptēm ... jo grāmata izrādījās pārtika un ne tikai.
- Andrei Georgievich, jūs uzrakstījāt jaunu "gardu" grāmatu, krāsotas interesantas ilustrācijas, un kāds ir mērķis joprojām turpināt?
- Nav liels mērķis tika īstenots un nekad nevienam nevienam vispār, bet es vienu mērķi - baudīt. Es tikai gribēju dalīties ar to, kas man patīk un dārgi man. Es nācu klajā ar vienu formulu. Ja tas ir interesanti jums, tas būs interesanti pat vismaz vienu personu, un tā kā mums ir milzīga valsts, tad ir daži tūkstošiem tiem, kas būs arī interesanti. Es neatveru lielu noslēpumu, ja es saku, ka šodien grāmatām tiek izmaksātas ļoti maz naudas, tāpēc nav iespējams apsvērt rakstus, bet, ja jums patīk un dalīties ar citiem cilvēkiem, tad būs milzīga morālā peļņa . Tāpēc es rakstu grāmatas pastāvīgi, viena grāmata, kas veltīta manai mātei, otrs - tētis, nākamā grāmata, kas veltīta manai sievai, tad vēl viens - dēls. Viņa mīļākā mazdēls ir veltījis visu grāmatu. Jūs redzat, es zīmēju un rakstu jau daudzus gadus, un tas ir tik elegants un autors, kā tas man šķiet, ir veids, kā pateikties tiem cilvēkiem, kas mīl. Tas var būt mērķis.
- Ko nozīmē pārtika?
- Man, pārtika ir vesela filozofija. Tas ir nepieciešams, nav bagāts un dārgs, bet garšīgs un skaists, man, piemēram, tas ir svarīgi, no kura ēdieni ēdieni, man nepatīk ēst no vienreizlietojamām plāksnēm, man nepatīk, ja ir plastmasas pudele uz galda . Noteikti pārplūst uz stikla vai kristāla dekanteri, tas dod dzērienu īpašu šarmu. Ēdienu laikā jābūt ne tikai kuņģim jābūt klāt, bet arī acis un galva. Jums ir nepieciešams rūpīgi sekot tam, ko tu ēd.
- Jūs esat tik aizraujoši par katru ēdienu, piemēram, visu veltīt Kebabam.
- pastāstīja poētisku par kebabu, jo kebabs ir mūsu cilvēku aizraušanās. Man ir versija, kāpēc tieši Kebabs kļuva par galveno maltīti un kāpēc padomju pilsoņi tika krīts mežā ar degvīnu un kebabiem, un tad uz maziem ciematiem, un pēc tam uz lieliem.
Kad visvairāk dzīvoja komunālā, un restorānā nebija naudas, vienīgais veids, kā staigāt ar draugiem, bija pārgājieni un Maevki. Protams, ar kebabiem. Skewers pašdarinātu apstākļos ir vieglāk vienkāršs. Un tad padomju tradīcija ir uguns, ģitāra, dziesma un tā no paaudzes paaudzē. Kad es savā jaunībā ar ģeoloģisko partiju, kur viņš tika uzskaitīts ar darba ņēmējiem, ieradās Vidusāzijā un devās ap Almas-ATA pilsētu, tur, pēc katrs simts metru, viņi pārdeva kebabus no maigās jēra. "Wand" izmaksas 25 kapeikas, es paņēmu rubli. Maize, sāls, sīpoli, etiķis stāvēja uz galda par brīvu. Kopš tā laika es neēdu kaut ko līdzīgu, un es nevēlos.
Andrei Bilzho iepazīstināja ar tiesas lasītājiem "kulinārijas grāmatu Petrovich".
Natalia Mushchinka
- Papildus rakstīšanai, jūs COOF Club "Petrovich", kā jūs varat pāriet no biznesa līdz radošumam?- Es tikai neesmu uzņēmējs, bet arī mākslas direktors kluba. Klubam ir cilvēki, kas var domāt profesionāli. Un es tiešām zinu, kā pārslēgtos, jo pirms tam piecpadsmit gadi strādāja par psihiatru. Tad ieradās pārstrukturēšana, un sajūta parādījās, ka brīvības laiks nāk, ka jūs varat izmēģināt kaut ko citu, un tas nav nepieciešams, lai būtu psihiatrs visu dzīvi. Es atstāju medicīnu un strādāju pie televīzijas desmit gadus, programma tika vadīta, es izgatavoju karikatūras. Tad viņš strādāja radio. Tajā pašā laikā nodarbojas ar daudzām lietām: glezniecība, grafikas un ilustrētas grāmatas. Tie visi ir viens koku zari, ko sauc par radošumu, bet es nevēlos darīt vienu uzņēmumu, jo tas aizņem daudz spēka. Es esmu radošs cilvēks, pat vārds "radošums" mainīs vārdu "Frazer". Tagad lūdziet mani nākt klajā ar kaut ko - es nāks klajā ar. Kad jūs esat tik, agrāk vai vēlāk tas izpaužas. Es izgudroju kaislību.
- Tu esi tiešām talantīga doma, klimpas sauc par "Timur un viņa komanda", un siļķes zem kažokādas mētelis "Divu okeānu noslēpums" ir kaut kas. Un jūs izgudrojat traukus vai receptes?
- Trauks nāk klajā ar mūsu šefpavārs, bet mani vārdi. Es pat plānoju veikt atsevišķu grāmatu par izvēlni, kur būs oriģinālie vārdi un receptes, jo jums ir nepieciešams rakstīt komentārus par katru vārdu, no jauniešiem jau daži cilvēki zina stāstu tik labi, lai saprastu, kāda ir ledus nozīme Krējuma nosaukums "Lenin saldējums" ir. Es, starp citu, bija uz šī ledlauža Murmanskā un redzēja satriecošu interjeru: tur salona kompānijā ir klavieres, uz kura labākie pianisti no mūsu valsts spēlēja, pat Svyatoslav Richter veica savu mūzikas darbu tur, un katrs trešais jūrnieks tur zināja, kā spēlēt klavieres. Visa ledlauža komanda bija ekskluzīva, tāpēc, ja atrodaties Murmanskā pilsētā, tad jūs noteikti apmeklēsiet ledlauzu.
- Jūs esat vairākkārt teicis dažādās intervijās, ka jums patīk ceļot un izmēģināt dažādus ēdienus, un kas ir visvairāk neparasts ēdiens ēda?
- Ak, ko es vienkārši neēdēju. Žukovs, protams, neēdēja, es esmu iespaidīgs cilvēks un mēģināt izvairīties no visām briesmīgām lietām, pat vienu reizi bija veģetārietis, jo es nevarēju ēst dzīvniekus, man bija žēl par mani. Kad, piemēram, viņi cēla trauku un teica, ka tas bija gaļa, tad man šis jēdziens bija abstrakts. Bet, kad dažādās valstīs bija nepieciešams izmēģināt trauku, kas sastāv no smadzenēm, sirdīm, valodai, tad man tas bija briesmīgs psiholoģiskais stress, es nevarēju pārvarēt šo barjeru. No neparastākajiem visvairāk iespaidīgiem dažādiem jūras veltēm. Kopumā es esmu mēģinājis daudzas lietas manā gadsimtā, jūs varat arī uzrakstīt visu grāmatu par to arī.
"Es dievinu ar sieriem dzert sauso vīnu," tiek atzīts Andrejs Bilzho.
- Un iecienītākais ēdiens?- Es mīlu griķu putru un sierus. Man ir svarīgi, ka dažādi sieri vienmēr stāv uz galda, mīl ar sieriem dzert sauso vīnu. Tas ir tas, ko es varu ēst visu laiku. Tā kā tā ir zaudējusi divdesmit piecus kilogramus, tas tur apstājās, es tagad neēdu, vienkārši mēģiniet. Es esmu ieinteresēts meklēt jaunu garšu, "pacelt" katru ēdienu kā degustētāju. Būs labāk izmēģināt divdesmit dažādus ēdienus nekā Olivier Salat "no PUZ". Spageti ļoti mīl ļoti daudz. Kā arī Gogol, starp citu, viņš mīlēja Spageti un izturējās pret visiem saviem draugiem, par kuriem viņi bija aizskāruši un sacīja: "Kolya, atkal, jūs neesat runāju makaroni." Bet tomēr, lielākā daļa no visiem pasaulē mīl griķu putras, es to ēdu trīs reizes nedēļā, un es varu pagatavot to pilnīgi atšķirīgi: ar sēnēm, ar sieru, ar olām, ar smaržīgu zāli; Es to saucu par griķu putru ar pildvielām.
- Un kā jums ir kaut kas? ?
- Man ir sarežģīta attieksme pret pastu. Es pats aizbraucu pāris reizes, bet es sapratu, ka patiesībā tas nebija tik daudz noraidīšanas pārtikas, bet liels garīgais stāsts. Post laikā jūs varat ēst tādus garšīgus liesas produktus, kurus jūs pat varat iegūt svaru. Viņš bija kaut kādā veidā vienā klosterī zem Voronežas un dined maltīti ar mūkiem, kur tie barojas, lai pirksti zaudētu. Viņš piedalījās vienu reizi pēc vienas pārraides televīzijā un pastāstīja, kā es runāju: kad post beidzas, es ielej sev glāzi degvīna, uzkopšanas Lieldienu olu un, sēžot uz palodzes, paskatieties uz logu un ne steigā . Es esmu tik apetīti un krāsaini teicis, ka Tēvs Gergen, laipns un skaists tēvocis, kurš strādā kā virtuve mūsu diecēze, ar grūtībām dzirdēt savus stāstus par pārtiku, man jautāja, jo pēc šī stāsta es tiešām gribēju ēst . Bet viņš un amats, lai ne ēst.
- Iespējams, mūsu nacionālie ēdieni un attieksme pret pārtiku ir pilnīgi nesaprotami ārzemniekiem, viņi ēd savādāk un ne vienmēr saprot mūsu atkarības.
- kaut kur es piekrītu jums. Man bija šāds stāsts. Kaut kā, es apsolīju iegūt sapni par vienu amerikāņu žurnālistu, kurš rakstīja par pārtiku. Es viņam pateicu, ka Hash ēd tikai no rīta. Pelēkā lietainā Maskavā rītā viņš aicināja mani stundas astoņos un priecīgi ziņoja, ka viņš jau ir ieviests. Es esmu nepārtraukts un dusmīgs mājās un lietū, sūka visu pasaulē, devās uz viņu. Mēs pasūtījām Hash. Es viņam pateicu, ka, lai pilnīgumu sajūtu viņam bija dzert gramus simts degvīna. Tas bija mans atriebība par Hmury no rīta. Amerikāņu sāka pretoties, teiksim, ka viņš nedzer, ka tas ir ļoti kaitīgs, bet man izdevās viņu pārliecināt, stingri stāsta viņam, ka, ja viņš nedzer, tas nozīmē, ka viņš nav īsts žurnālists un nekad neraksta neko interesantu par Krieviju . Es ielej to gramos trīs simti degvīna un murmored divus ēdienus no bieza galvassegu hasha, viņš teica kaut ko par holesterīnu, par aknām, bet tas bija bezjēdzīgi strīdēties ar mani. Pulksten deviņos no rīta es lejupielādēju piedzēries amerikāņu trolejbusu, un es pats devos uz darbu. Es atzīmēju, ka es pats nedzeršu degvīnu. Nākamajā dienā viņš mani sauca un pastāstīja entuziasmu balsi, kaut kas lietus rīts, kad viņš ēda karstu hash un dzēra aukstu degvīnu zem viņa, bija viens no labākajiem savā dzīvē. Es baidos, ka viņš vēlāk rakstīs, ka katru dienu no rīta dzeriet degvīnu, bet viss gāja apkārt, mūsu virtuves iespaids bija visizdevīgākais.