Starp citu, tas ir patiešām sena pieminēta aukstā deserta, pamatojoties uz pienu, jo senajā Ķīnā, Antique Grieķija, Persija vai Romas impērija, saldējums ir vairāk atgādināja sorbetu, un augļi, ogas un sniega ar ledus tika izmantoti gatavošanai. Ja jūs paļauties lasot vēsturiskos folusantus, izrādās, ka vārds "saldējums" parādās visbiežāk kā īpašības vārds, ko izmanto saistībā ar jebkuriem atdzesētiem produktiem. Pat vīni. Kopumā tika piešķirti senie romieši, kas pazīstami viņu mīlestībā pret seniem romiešiem. Viņi sauca saldināts ar medus desertu no sniega un augļu sulas NivaTee potions - "sniega maisījums".
Pils apvērsums
Ir ieslēgts, ka saldējuma recepte mūsdienu izpratnē netika izgudrots, nevis šefpavārs, un arhitekts un mākslinieks Bernardo Buontalenti, kurš dzīvoja XVI gadsimtā Florencē. Viņš bija cilvēks, kas bija ļoti aktīvs: tilti, kas konstruēti, būvētas villas, uzlaboja ieročus, dibinātās mākslas un inženierzinātnes uz renesanses dzimtenē, un tajā pašā laikā viņš izgudroja desertu, pamatojoties uz pienu, krējumu un olām, kas tagad ir zināms Ikviens sauc par "eļļu". Augstākajos lokos 1533. gadā tika progresēta neparasta delikatese, kad Florences tika ieradies Florences Florences Florences Florences Florences Florences Florencē ieradās 1533. gadā. Saskaņā ar tiesas hronikām jaunlaulātie nebija labi un runāja ar spēcīgu akcentu, bet viņas retēšanā bija labākie itāļu pavāri, kas sagatavoja saldējumu karaļa kāzu svinībām. Svētku klātbūtnes pārstāvji tika novērtēti, kopš XVI gadsimta beigām nav brīnums, ka tā sākas regulāri tikties ar spēcīgas pasaules sētnieku ēdienu aprakstiem. 1671. gadā, izsmalcināts deserts iesniegs Anglijas King Karl II pusdienām. Tas ir 1688. gadā, viņi pavadīs viesus uz Gala vakariņām Stokholmā. Nu, franču monarhi saldējumā bija atkarīgi no tā paša stipri, ka pat ieradies uzaicināt itāļu konditorejas uz Parīzi. Viens no tiem bija dzimtene Sicīlijas pilsētas Palermo Francesco Prokio dei Coltonian, kurš kalpoja tiesā "King-Sun" no Louis XIV. Francesco kļuva par raksturu Francijā leģendārā. 1686. gadā viņš atvēra pirmo kafejnīcu "Prokop" Parīzē, kur papildus kafijai vai karstajai šokolādei apmeklētājiem tika piedāvāti garša un eksotiski saldējums.
Interesanti, ka saldējuma recepte mūsdienu izpratnē netika izgudrots nevis šefpavārs, un arhitekts un mākslinieks Bernardo Buontalenti
Foto: neskaitāmi.com.
Nu, trīsdesmit gadus vēlāk Eiropā sākās apgaismības laikmets, un kafejnīca kļuva par visu lielāko pilsētu kultūras dzīves centru. Tika savākti filozofi, politiķi, rakstnieki, un jums ir jāsaka, daudzi no tiem bija lieli saldējuma fani. Nav brīnums Didier un d'Alber pat ietvēra detalizētu aprakstu par salduma sagatavošanu pirmajā "enciklopēdijā vai zinātņu, mākslas un amatniecības skaidrojošajā vārdnīcā 1751." Un, starp citu, tas nav vecākais no publicētajām saldējuma receptēm, kas ir sasniegušas mūs! Šeit franču valoda bija priekšā viņu mūžīgo britu konkurentiem. 1718. gadā Londonā tika izlaists Missis Mary Ilz receptes, kas satur detalizētu stāstu par to, kā sagatavot saldējumu mājās.
Devās uz pasauli
Jo XVIII gadsimtā, modes saldējuma nonāca uz Krieviju. To var vērtēt ar "jaunāko un pilnīgo pavārgrāmatu", kas publicēts 1791. gadā. Recipe, kas publicēta tajā, paredzēts izmantot krējuma un olu proteīnus kā galvenās sastāvdaļas, un dot garšas šokolādi, citronu, ogas un apelsīnu šķēles. Starp citu, klātbūtne sarakstā olbaltumvielu norāda, ka krievu pavāri uzzināja mākslu gatavošanas saldējumu no franču. Tas bija XVIII gadsimtā, kas sāka masveidā pievienot olu proteīnu desertu, lai sniegtu patīkamu krēmveida konsekvenci. Itāļi ieveda saldējumu jaunajai gaismai. 1777. gadā Filippo Lenzi ieradās Amerikā, kurš atvēra pirmo kafejnīcu Amerikas Savienotajās Valstīs, kas specializējas aukstā desertu no krējuma, piena un augļu. Nu, vēl viens no Apenīna Peninsula Italo Markioni, Itālijas Markioni, ir nonācis barot saldumu vafeļu šausmā. 1896. gadā viņš sāka tos tirgot Ņujorkas ielās, un sešus gadus vēlāk pat patentēja savu gastronomisko izgudrojumu.
Jelato vienmēr tiek pārdots plastmasas krūzēs vai vafeļu ragos, kur Jelaterijas darbinieki var viegli ievietot trīs bumbiņas vienlaicīgi.
Foto: neskaitāmi.com.
Garšvielu karte
Itālija. Jelato
Itāļu Jelato no saldējuma citām valstīm ir diezgan zems piena tauku saturs. Tomēr šodien ir populāras deserta vegānu versijas, kuras pamatā ir sojas vai mandeļu piens. Jelato vienmēr tiek pārdots plastmasas krūzēs vai vafeļu ragos, kur Jelaterijas darbinieki var viegli ievietot trīs bumbiņas vienlaicīgi. Klasiskie skatījumi: Fior di Latte - pamatojoties uz krēmu, šokolādes cioccolato, stracciatella ar putukrējumu un šokolādes čipsi.
Turcija. Dondurma
Turcijā ielu tirgotāji Dondurma, lai piesaistītu pircēju uzmanību, brūces saldējumu uz nūja, un tad, piemēram, Circuschi, sāciet tos pagriezt amazed sabiedrības acīs. Zvaniet uzmanību no viņiem sakarā ar to, ka Donadurmas sagatavošanai papildus pienam un cukuram izmanto mastiku un biezinātāju salep. Starp citu, tieši tāpēc, ka turku saldējums ir ļoti lēnām kušanas.
Augļu ledus uz nūja kolonnas formā - slavenākais saldējums Argentīna
Foto: Pixabay.com.
Francija. PARF un krēms-Shine
Lai gan parastais patērētājs ir maz ticams, lai nošķirtu klasisko franču saldējumu no itāļu, krējuma šķautnes ražošanas laikā izmantoja vairāk proteīnu. Klasiskais žanrs Francijā ir vaniļas saldējums un parfaite - saldētu putukrētu olu vāveres deserts ar izkausētu šokolādi vai krēmu, kas saputota ar cukuru un vaniļu. Provence ir populārs saldējums no lavandas ziediem.
Latīņamerika. Polo, vai palet
Augļu ledus uz nūju kolonnas formā - slavenākais saldējums Argentīna, Venecuēla un Urugvaja. Diemžēl tagad tās sagatavošanai ir ļoti reti izmantotas dabiskās sulas. Ražotāji vienkārši pievieno krāsvielas un saldinātājus ūdenim. Bet tas ir vērts, piemēram, saldējums lēti nekā un tā popularitāte ir izskaidrota.
Svētdiena Amerikas filmās redzēja visu
Foto: Pixabay.com.
ASV. Svētdiena
Vispopulārākā ASV nosaukums, saldējuma izskats ir tulkots bez klauzulām - svētdien. Svētdiena Amerikas filmās redzēja visu. Atcerieties augsto caurspīdīgo stiklu ar saldējuma bumbiņām, kurām ir karamele, šokolāde vai augļu sīrups no dvēseles? Starp citu, žāvē gar banānu ar saldējuma bumbiņām iekšpusē un putukrējumu no augšas - tikai vēl viens svētdienas veids. To sauc par banānu sadalījumu.