Phali no spinātiem
4 porcijas: 500 g spinātu lapu, 100 g attīrīta valriekstu, 1 liela spuldze, 2-3 ķiploki, 1 kinse saišķis, 1 granāta, 1 tējk. Utso-sunnel 1 tsp. Hvel-sunneli.
Laiks sagatavošanai: 30 minūtes.
Spināti īsi ievieto verdošā ūdenī, pēc tam pārvietojās sietā, dodiet ūdeni, lai notecinātu, tad izspiediet zaļumus ar rokām. Blenderī sajauciet valriekstus, ķiplokus, sīpolus, apiņus, aso-sunnel. Visi sasmalcināti. Šaujiet spinātus uz riekstu ķiploku maisījumā. Peldiet blenderī atkal un rūpīgi samaisa. Pirms pasniegšanas, formas no zaļās patenta bumbiņas un rotā ar granāta graudiem. Phali no spinātiem - dārzeņu lepnums par virtuvi Gruzijas!
Čihirt no jēra
Chihirt jēra. .
Ar 6 porcijām: 500 g jēra (ribas), 2 olas, 2 sīpoli, 1 ēd.k. Kviešu milti, 2 ēd.k. Vīna etiķis, 1 ēd.k. Augu eļļa, ½ tējk. Shafran, 2 ķiploku, kinza, sāls, pipari.
Laiks sagatavošanai: 1 stunda.
Vārīt zīmolus ribas. Vārīts jērs, lai atliktu, un buljons iztaisnoja un dod to atdzist. Jo katliņā uz augu eļļas, cep smalki sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet karoti kviešu miltu un samaisa. Ielej sīpolus nedaudz uzkarsētu etiķi, pievieno safrānu, piparus zirņus un ķiplokus. Tad ielej katla gaļas buljonā un ielieciet ribas. Lēnā uguns, nogādājiet zupu uz vārīšanās, sāli un pipariem. Kad buljons vārās, ieviest vistas dzeltenumus zupā, iepriekš saputotu ar smalki neapbruņotu cilantro. Gruzijas Čihirt zupa - garšīgs delikāts!
Augļu salāti ar Mint-Tarkhoon uzpilde
Augļu salāti ar piparmētru aizpildīšanu. .
4 porcijas: 2 āboli, 2 bumbieri, 1 citronu, 4-5 plūmes, 200 g vīnogas, 1 piparmētru staru kūlis, 1 saišķis Tarkhun, 3 ēd.k. Cukurs, 150 g dabiskā jogurta.
Laiks sagatavošanai: 30 minūtes.
Vintage noņem kaulus. Bumbieri, āboli un plūmes sagriež kubā. Augļi samaisa salātu traukā, ielej citronu sulu, pievieno cukuru un samaisa. Lai uzpildītu maisā, ielej ūdeni, ielieciet cukuru, kā arī piparmētru lapas un Tarkhun. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noslaukiet caur sietu. Iegūtā masa ir sajaukta ar dabisko jogurtu un aizpilda salātus. Augļu salāti ar aromātisko degvielu novērtētu Kleopatras padomu!
"Baryshnya un kulinārija", TVC, svētdiena, pie 10.55