Siera kūka ir vajadzīga krāsns rīsu miltos, labāk ir pievienot auzu pankūkas un padarīt maizi no pilngraudu. Miltu sugas lielveikalu plauktos desmitiem - burtiski no katra graudaugu un blīvu ar dārzeņu struktūru var slīpēt miltus. Womanhit tulkots veselībasline izdevums materiāls ar medicīnisku pārskatu par cita veida miltiem.
Kokosriekstu milti
Šie milti bez graudiem un lipekļa, kas iegūti, sasmalcinot žāvētu kokosriekstu mīkstumu mīkstajā smalkā pulverī. Tas ir vairāk kaloriju nekā tradicionālie graudaugi balstīti milti, un tas ir labs avots olbaltumvielu, tauku, šķiedru un minerālvielu, piemēram, dzelzs un kālija. Atšķirībā no graudu miltiem kokosriekstu miltiem ir ievērojams tauku daudzums. Tas ir polisaturētie tauki, kas galvenokārt sastāv no triglicerīdiem ar vidējo ķēdes garumu (MCT), kas var samazināt iekaisumu un uzturēt veselīgu vielmaiņu. Kokosriekstu milti ir bagāti ar antioksidantiem un, acīmredzot, ir pretmikrobu īpašības. Kokosriekstu miltiem ir mēreni salda garša, kas ir piemērota kūkām, cepumiem, maizei un citiem maizes izstrādājumiem. Tam ir graudains tekstūra un absorbē daudz šķidruma, kas var samazināt dažus maizes izstrādājumus. Tādējādi šis milts ir vislabāk piemērots ēdieniem, kuros olas tiek izmantotas, lai saglabātu mitrumu un struktūru, piemēram, cupcakes. Nomainot kviešu miltus ar kokosriekstu miltiem, izmantojiet aptuveni 1/4 no receptes, un pēc tam nomainiet atlikušos cita veida miltus. Turklāt, tā kā šāda veida miltiem ir nepieciešams vairāk šķidruma, pievienojiet 1 olu uz 1/4 glāzi (32 grami) kokosriekstu milti cepšanā.
Kokosriekstu milti ir vērts pievienot olas
Foto: neskaitāmi.com.
Mandeļu milti
Mandeļu milti tiek iegūti, sasmalcinot blanšētus mandeles smalkā pulverī. Tā kā tas nesatur labību, miltus no mandeļu, protams, nesatur glutēnu. Mandeļu milti ir labs avots magnija, nepiesātināto tauku omega-3, dārzeņu proteīnu un E vitamīnu - spēcīgs antioksidants. Paturiet prātā, ka mandeles, tāpat kā citi rieksti un sēklas, ir ļoti kalorienē. Šajā miltos ietvertās barības vielas ir vairākas priekšrocības, piemēram, pieaugošās insulīna rezistences palielināšana, kā arī LDL holesterīna (slikta) un asinsspiediena pazemināšanās. Mandeles var arī aizsargāt smadzeņu veselību, jo E vitamīns var samazināt Alcheimera slimības risku. Mandeļu miltiem ir riekstu garša un ērta lietošanai. Lielākajā daļā receptēm jūs varat vienkārši nomainīt kviešu miltus mandeles vienādā mērā. Tā apvieno arī cepšanas, piemēram, pankūkas, cepumus, maizītes un sīkfailus, kā arī ar dažiem pikantiem produktiem, piemēram, pašdarinātu pastas un kotletes.
Milti no filmas
Filmu milti tiek veikti, sasmalcinot filmu uz nelielu pulveri. Šie lipekļa nesaturošie "pseido-slēģi" tiek uzskatīti par pilngraudu, kas nozīmē, ka tie netiek apstrādāti un tīrīšana, kā rezultātā sākotnējās barības vielas palika neskarts. Tas ir labs olbaltumvielu, šķiedru, dzelzs un nepiesātināto tauku avots. Turklāt tas var lepoties ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību, kas var gūt labumu no gremošanas sistēmas veselību, apspiest audzēju augšanu un samazināt kopējo slimību risku. Milti no filmām dod mitro maigu tekstūru. Lielākā daļa receptes aizstāj pusi no kviešu miltiem. Daži cilvēki uzskata, ka šo miltu rūgtu, bet jūs varat samazināt pēcgaršu, grauzdējot to uz sausas pannas uz vidēja siltuma 5-10 minūtes, rūpīgi sajaucot pirms pievienošanas receptei. Milti no filmām ir lieliski piemērots pankūkām, cupcakes, garoza picām un pīrāgiem. Jūs varat arī izmantot to sabiezēt zupas un mērces.
No jebkura miltu, lieliska cepšana
Foto: neskaitāmi.com.
Griķu milti
Griķu milti ir izgatavoti no griķu āmura, augi, kas pazīstami ar graudu sēklām. Neskatoties uz tās nosaukumu, griķi nav saistīti ar kviešiem un tādējādi nesatur glutēnu. Griķu milti ir zemes garša un tiek izmantota, lai sagatavotu tradicionālo japāņu noodle Soba. Tas ir labs šķiedru, proteīnu un mikroelementu, piemēram, mangāna, magnija, vara, dzelzs un fosfora avots. Pētījumi liecina, ka šis milts var samazināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar diabētu un uzlabot sirds veselības biomarķierus. Tai var būt arī pretvēža, pretiekaisuma un prebiotiskie īpašības. Prebiotikas ir šķiedru veids, kas baro lietderīgās baktērijas zarnās, kas uztur gremošanas sistēmas veselību. Griķu milti jāizmanto kopā ar citu pilngraudu miltiem, kas veido 25-50% no kopējā miltu receptē. Tā labi apvieno pankūkas un maizi, kā arī padara garšīgu mucu gaļu.
Pilngraudu milti
Kviešu milti ir daļa no lielākā daļa maizes izstrādājumu, kurus atradīsiet maizes ceptuvēs un lielveikalos. Tomēr viss graudi un baltie milti ir ļoti atšķirīgi. Kaut arī cieto kviešu versiju ražo, sasmalcinot pilngraudu graudus pulverī, vislielākais barības vielas tiek noņemtas no baltajiem miltiem - klijas un embrijiem. Tādējādi visa graudu milti tiek uzskatīti par veselīgākiem. Tas ir labs proteīna, šķiedru, kā arī daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Tā kā tas satur glutēnu, šāda veida milti nav piemēroti cilvēkiem ar lipekļa neiecietību. Holegain miltus var izmantot vienādos daudzumos ar baltiem miltiem jebkurā receptē. Paturiet prātā, ka tas dod mazāk gaisa konsekvenci nekā balto miltu, jo tas ir nerafinēts. Jūs varat pievienot to mājās gatavotai maizei, cupcakes, kūkas, cepumi, maizītes, mīklas picas, pankūkas un vafeles.