Samazināt svaru? Vai jūs uzskatāt katru kaloriju? Tas nav iemesls samazināt sevi proteīnos! PVO ieteikumi veicina to ikdienas kopējā patēriņa nepieciešamību 10-35% apmērā no vispārējā diētas kaloriju satura. Šis rādītājs ļauj uzturēt normālu ķermeņa darbību, kas nozīmē samazināt proteīna patēriņu par labu attēlam ārkārtīgi nikns.
Diemžēl ar zemu kaloriju diētām olbaltumvielu trūkums organismā ir neizbēgams. Kaloriju samazināšana negatīvi ietekmē slāpekļa līdzsvaru: proteīns sāk izmantot organisms kā enerģijas avots, kas noved pie muskuļu zuduma, nevis tikai tauku masas. Tādējādi zinātniskais pamatojums diētu olbaltumvielu daudzuma palielināšanai ir vēlme pēc minimālā muskuļu audu zuduma ar maksimālu ķermeņa piesātinājumu.
Zinātnieki aktīvi veic pētījumus par proteīna saturu. Vienā eksperimentā salīdzināja svara zuduma līmeni cilvēkiem, izmantojot × 0,8 g olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa masas, un cilvēkiem, kas sēž uz diētu ar 1,4 gramiem olbaltumvielu uz kilogramu. Izrādījās, ka diēta, kas bagāta ar olbaltumvielām, iespējams, lai saglabātu vairāk muskuļu masas. Citā pētījumā, papildus uztura ievērošanai dalībnieki veica fiziskus vingrinājumus, un proteīna diētā izmantotā grupa saglabāja vairāk muskuļu masu nekā dalībnieki, kuru ikdienas olbaltumvielu patēriņa līmenis bija ierobežots. Tādējādi pētnieki konstatēja, ka olbaltumvielu diēta kopā ar mēreniem treniņiem ir efektīvāks svara zudumam un labāk ietekmē skaitli nekā zemas līmeņu diētas.
Interesanti vēl viena liela mēroga pētījuma rezultāti, kas notika vairāk nekā gadu. Testa periods tika sadalīts divos posmos: četri mēneši - papildu kilogramu novadīšanas posms, astoņi mēneši - iegūto rezultātu saglabāšanas posms. Diētas dalībnieku grupām atšķiras barības vielu izplatīšanas metodē. Tādējādi viena grupa sekoja diētu, kas satur 55% ogļhidrātu, 15% olbaltumvielu, 30% tauku, citu dalībnieku uzturs sastāvēja no 40% ogļhidrātu, 30% olbaltumvielu un 30% tauku. Jāatzīmē, ka abās grupās izlādētā svara daudzums bija aptuveni tāds pats, bet otrās grupas dalībnieki zaudēja precīzi ķermeņa svaru. Turklāt tie parādīja augstāku rezultātu pēc diētas: 64% dalībnieku veiksmīgi saglabāja svaru, bet starp zemas ēkas grupas dalībniekiem tas bija tikai 45%. Runājot par labu proteīnu diētām, ir vērts atzīmēt, ka grupa, kas sēž uz zema objekta diētu, patērēja ne vairāk kā 0,8 g olbaltumvielu uz ķermeņa masas dienā, bet otrās grupas uzturs tika pieņemts divreiz patēriņā - 1.6 g olbaltumvielu masas ķermenī dienā. Turklāt proteīna diētas sekotāji ziņoja, ka diētas laikā nav bijusi bada sajūta.
Pētījuma rezultāti liecina, ka proteīns palielina sāta sajūtu, salīdzinot ar zemu uzstādīto uzturu. Vēl viens nesaprotams plus ir calorical olbaltumvielu pārtiku salīdzinoši neliels. Tas izskaidro proteīnu diētu efektivitāti. Starp citu, olbaltumvielu saturs proteīna grupā diētu ir 10-40% no ikdienas uztura - un ne vienmēr šis rādītājs ir augstāks nekā jebkurā citā diētā. Piemēram, proteīnam ir diēta, kas nozīmē patēriņu tikai 1,12 g olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa masas.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem ir droši secināt, ka olbaltumvielu daudzumam ar zemu kaloriju diētu jābūt augstākam nekā ar parasto diētu. Un, lai gan tas ir nepieciešams, lai dziļāk lomu proteīna darbībā cilvēka ķermeņa, kas samazina svaru, bet joprojām analīze parādīja, ka 1,05 g olbaltumvielu uz kilogramu svara ir pietiekams rādītājs, lai uzturētu muskuļu ķermeņa svaru.