Ja jūs atrodaties tiktokā un skatījāties #coudbread sadaļā, jūs, iespējams, redzējāt vislielāko pūkaināko un neticamo milzu klaipu, ko var pārstāvēt tikai. Viss, kas nepieciešams gatavošanai, ir olu baltumi, cukurs un kukurūzas cieti. Cloud maize ir maigi ceptas vienības ar dažām izmaiņām. Ja jūs nezināt, kas ir meringue: Tas ir putukrētu olu baltumu un cukura deserieris. Merengi garša atgādina marshmallows, kad tie ir nedaudz cepti, un plaušas un kraukšķīgus, kad tos žāvē cepeškrāsnī. Vēlaties gatavot šādu gaismas desertu, kas kaitē skaitlim?
Sastāvdaļas mākoņainai maizei
Olu vāveres. Olu proteīni ir tas, ko gaisa un pompa dos jūsu mākonis maizi. Ja jūs gatavojaties patstāvīgi atdalīt olas, neļaujiet dzeltenumus viņiem, pretējā gadījumā tie netiks piecelties. Kamēr olas ir aukstas, labāk ir atdalīt tos viens no otra, bet tomēr tie ir saputoti labāk istabas temperatūrā. Jūs varat iegādāties arī olu vāveres veikalā kartona kastē. Jums būs nepieciešami 3 lieli olu baltumi vai aptuveni 6 ēdamkarotes olu olbaltumvielu no kartona iepakojuma.
Cukurs. Cukurs ir kaut kas, kas stabilizē olu baltumus, un ļaus viņiem būt asākus vēl vairāk. Cukurs arī padarīs jūsu mākoņaino maizi nedaudz saldu.
Kukurūzas ciete. Jums vienkārši ir nepieciešams mazliet kukurūzas cietes mākonis, lai absorbētu lieko šķidrumu no meringue. Kukurūzas ciete arī padara meringue izcili.
Pārtikas krāsviela. Tas ir obligāts, bet, ja jūs vēlaties, lai maizi krāsains, tas ir vērts pievienot to.
Kā gatavot mākoņainu maizi
Pārspēt olu baltumus. Pievienojiet olu baltumus tīrā traukā. Sāciet nospiestu proteīnus vidējā ātrumā, līdz tie kļūst putu un gaiši.
Pievieno cukuru. Pavelciet to nedaudz uz augsta sitiena ātruma, bet cukurs neizšķīdina, un olu proteīni nesāks putošanu.
Pievienojiet kukurūzas cieti. Uzstādiet to, lai nebūtu nekādu gabalu. Turpiniet pārspēt lielo ātrumu, līdz olu baltumi nebūs spīdīga blīva meringue turot virsotni. Olu proteīni ir gatavi, kad jūs paceliet trauka noslaukumu, tie izskatās kā skūšanās krēms. Ja jūs noliekat bļodu, olbaltumvielas nedrīkst krist. Esiet uzmanīgi, lai to pārspīlētu!
Veido mākoni. Izmantojot gumijas asmeņus, izvelciet montāžu un veidojiet mākoni uz cepešpannas, izklāta ar pergamenta papīru.
Cepšana. Cep cepeškrāsnī uz zelta krāsu zemā temperatūrā.