Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
Mīklai:
- 5 ēdamkarotes ūdens;
- ½ sausā rauga pakete;
- 250 g miltu;
- 1 šķipsnu sāls;
- 70 g cukura pulvera;
- 3 olas;
- 125 g sviesta;
- Zestra 1 oranžs;
- 50 g cukura smiltis;
- 1 dzeltenuma eļļošanai.
Krēmai:
- 500 ml piena;
- 1 vaniļas pods;
-3 olas;
- 110 g cukura pulvera;
- 25 g kukurūzas cietes;
- 2 ēdamkarotes tumšā ruma;
- 200 ml atdzesētā krējuma (30% tauku);
- oranža (flördrange ūdens) vai 2 h. Svaigi vadošu apelsīnu miziņa karotes.
Izšķīdina raugu siltā ūdenī. Bļodā, novietojiet miltus ar sāli un 40 g cukura pulvera, pievienojiet izšķīdinātu raugu, mīciet mīklu, pēc tam pievienojiet olas pa vienam, rūpīgi iejaucoties. Pievienojiet mīksto krēmveida eļļu ar gabaliņiem un citronu miziņu, atkal samaisiet, un pēc tam atstājiet mīklu, lai palielinātu divas stundas, novietojot to miltu pārkaisa bļodu un tīru drānu.
Raskate mīklu tā, ka tas kļūst plakans, un veido 4 maizītes apmēram 7 cm diametrā. Novietojiet krūze uz cepešpannas izklāta ar pergamenta papīru (cepamais papīrs), un ļaujiet attālumam, lai tas būtu divreiz atkal. Prehair cepeškrāsns uz 200 ° C iepriekš.
Sajauc dzeltenumu ar ½ tējkaroti cukura un šķipsnu sāls, ieeļļojiet maizītes un cepiet 25 minūtes.
Sagatavojiet krējumu: katliņā uzsilda pienu ar vaniļas podu. Bļodā ņem olas ar 60 g cukura pulvera un kukurūzas cietes. Kaut arī sitot, ielej karstu pienu. Ielej visu katliņā un pievienojiet rumu. Pātagu uz zemu siltumu, līdz krēms sabiezē. Novietojiet krējumu bļodā, kas aptver filmu, lai novērstu tās pārklājumu ar garozu. Atdzist.
Ņemiet ļoti aukstu skābo krējumu, saputotu ar maisītāju, un pievienojiet atlikušo cukuru (50 gramus), ja jūs varat atrast, pievienojiet fluraerane ūdeni, ja ne, tad vienkārši svaigi apelsīnu miziņu. Uzmanīgi savienojiet abus krēmus.
Kad kūkas ir atdzesētas, jums ir nepieciešams tos samazināt un piepildīt sagatavoto krēmu ar konditorejas maisu vai karotes. Pirms barošanas aizveriet otru apli un apkaisa ar cukura pulveri.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.