Lai iegādātos garšvielas, vēl neobligāti dodieties uz dienvidiem - veikalos ir milzīga garšvielu izvēle. Un, ja viss ir skaidrs ar lauru lapu un žāvētiem ķiplokiem, tad ārzemju nosaukumi tipa "orego", "anis" un "tmin" ir nedaudz sajaukt. Rokas nejauši sasniedz universālos garšvielas, jo to var pievienot jebkuram ēdienam - nedariet kļūdas. Ar mūsu bērnu gultiņu jūs varat eksperimentēt un izveidot šādu garšvielu sevi.
Anīss
Kulinārijas nolūkos tiek izmantoti šīs rūpnīcas lapu un eļļas sēklas. Anīse tiek pievienots dārzeņu salātiem (īpaši ar kāpostiem, burkāniem un bietēm), cepšanā (maize, cepumi, cepumi un piparkūkas), mērces, marinādes un bezalkoholiskie dzērieni. Lapas var pievienot pirmajam un otrajam ēdieniem, kā arī tējai. Spice ir labi apvienots ar gaļu (īpaši ar liellopu gaļu), zivīm, jūras veltēm, kā arī auzu un rīsiem.
Anīsa rūpnīcā ir daudz noderīgas vielas: C, K, B vitamīni, magnija, selēns, cinks, vara un ēteriskās eļļas. Turklāt tam ir pretiekaisuma iedarbība, samazina nervu sistēmas radītību, palielina sieviešu libido un atjauno vīriešu iedarbību.
Baziliks
Baziliks tiek uzskatīts par dabisku aphrodisiac. Tas stiprina imunitāti, palielina stresa pretestību, ir atjaunojošs efekts. To bieži izmanto elpošanas ceļu slimību ārstēšanā, kuņģa-zarnu trakta utt.
Green lapas tiek pievienotas galvenokārt salātos. Svaigs baziliks var iesaldēt vai izžūt, lai ziemā vienmēr esat bijis šīs lietderības rūpnīcas krājums. Žāvētā veidā garšvielas var pievienot dzērieniem, mērcēm, salātiem un zupām, un saldēti - karsto ēdienu sagatavošanā.
Neļķe
Spicy aromāts neļķēm vienmēr ir saistītas ar vīnu. Bet tas pievienos unikālas piezīmes otrajā ēdienos un konditorejas izstrādājumos. Izvēloties Spice, pievērsiet uzmanību tam, ka tas notiek ne tikai āmuru, bet arī veselumu. Pēdējais nav piemērots ēdiena gatavošanai, piparkūkām un citiem saldumiem.
Vārstu pievieno gaļai, baklažāniem, tomātiem, pupiņām un pipariem. Tas būs arī lieliski papildinot sautējumu, lobio un saldās Sustal mērces (Adrzhika, kečups).
Kanēlis
Tiek uzskatīts, ka kanēļa aromāts piesaista vīriešus, samazina stresu, uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību.
Kanēļa smarža daudzās ir saistītas ar saldu bun-synabone. Tas nav pārsteidzoši, jo lielākoties šī garšviela tiek pievienota cepšanai (piparkūkas, cepumi, smalkmaizītes) un citas konditorejas izstrādājumus. Bet tas ir atrodams augļu salātu receptēs, sasilšanas dzērienos (tēja, morse, mulled vīns), zupas, mērces un marinādes. Amerikā kanēļa pievieno putrai (biežāk auzu). Un, protams, bez kanēļa nav iespējams iedomāties ceptos ābolus ar medu.
Kanēļa aromāts nomierina
Foto: neskaitāmi.com.
sarkanie pipari
Tam ir lielāka asa garša nekā melna. Tiek uzskatīts, ka šis spice uzlabo gremošanu, paātrina procesu atjaunot spēkus, stimulē matu augšanu, noņem papildu šķidrumu no ķermeņa un pat sadedzina kalorijas. Dažreiz sarkanie pipari tiek ēst neapstrādāti: iemērciet buljonu vai smalki sagrieziet traukā. Āmura formā tas tiek pievienots ēdieniem no sēnēm un dārzeņiem. Starp citu, paprika ir arī malta pipari, tikai salds un ne vienmēr dedzināšana.
Tiem, kas mīl skriešanu
Foto: neskaitāmi.com.
Kurkuma
Lovely austrumu garšvielas tiek piemērota ēdiena gatavošanā diezgan ilgu laiku. To parasti izmanto, sagatavojot pilaf - sakarā ar tās piesātināto dzelteno krāsu, tas dod trauku apvedceļa zelta toni. Tagad kurkuma ir ievietots gandrīz visur, izņemot dažus nacionālos ēdienus (piemēram, Borscht). Bet tas ir ideāli piemērots zirņu, lēcu, karstu zupu un dārzeņu biezeņa sagatavošanai.
Kurkuma dod izlemtu zelta krāsu
Foto: neskaitāmi.com.
Orego
Oregano aktīvi izmanto kā garšvielas dārzeņiem, augļiem, ogu un graudaugu ēdieniem. Pievienojiet arī garšvielu dzērieniem, mērcēm, pīrāgu, marinētu un marinādēm. Viņš radikāli maina ēdienu garšu un aromātu. Agrāk šī garšviela tika saukta par "oshinitsa". Tas uzlabo imunitāti, veicina lieko šķidruma noņemšanu no ķermeņa, samazina spiedienu un palīdz ar saaukstēšanos. Aromāts oregano ir ļoti spēcīgs, tāpēc tas nav vērts to pārāk daudz. Lieliski apvienots ar rīsiem, gaļu, vistu un vīnu. Un šī garšviela ir obligāta sastāvdaļa Pepperoni Pizza.
Paprika
Paprikai ir bagāta sarkana krāsa un tāpēc rotā jebkuru ēdienu. Būtībā tas padara to no vājākām piparu šķirnēm, bet, pērkot, joprojām pievērsiet uzmanību kompozīcijai. Ir 7 sugas šo garšvielu, starp kurām ir arī asas. Paprika ir piemērots pastas un picām, to pievieno dārzeņu pilaf, risotto, zupām un sautējumam. Tas dod bagātāku krāsu gaļai, uzlabo skewer marinādes garšu.
Starp 7 veidu paprikas ir asas
Foto: neskaitāmi.com.
Timiāns (chabret)
Uzglabāšanas plauktiem, iespējams, redzējāt tējas iepakojumu ar kameru. Patiešām, šī garšviela visbiežāk tiek izmantota sasilšanas dzērienu sagatavošanā. Bet sīkfaili izmanto timiānu, cepiet vai marinējot sieru, kā arī aukstās uzkodas un salātus. Viesi noteikti novērtēs vistu vai gaļas steiku, kas cepta ar kameru. Tas ir piemērots arī zivīm (īpaši lašiem) un dārzeņu salātiem.
Karavīrs
Ķimenes labvēlīgi ietekmē ķermeni: noņem spazmas, samazina stresu, uzlabo smadzenes, imunitāti un pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju. To ievieto sasilšanas dzērienus, kartupeļus, sautējumu, kastroli un citus dārzeņu ēdienus. Tas ir lieliski apvienots ar jēru un liellopu gaļu. Arī Tmin tiekas kā daļa no dažiem konditorejas izstrādājumiem (maizes, piparkūkas un tortilla).
Melnie pipari
Iespējams, populārākā visu garšvielu. Tas nav nejaušība, ka tas ir uz galdiem jebkurā restorānā. Melnie pipari stiprina imūnsistēmu, veicina holesterīna plāksnes likvidāciju un uzlabo zarnu darbību. Tikai viens šķipsnis ir piestiprināts ēdienam un padara aromātu gaišāku. Melnie pipari tradicionāli ir garšīgi gaļas un zivis, bet dažreiz pievieno saldumiem (piemēram, piparkūkas). Turklāt melnajiem pipariem ir viegls konservants efekts, tāpēc tas ir ievietots marinās.
Melnie pipari tiek izmantoti cepšanā
Foto: neskaitāmi.com.