Sāls ir viena no visbiežāk sastopamajām garšvielām. Lai gan tās mērenā lietošana parasti nerada problēmas, pārmērīgs sāls patēriņš ir saistīts ar augstu asinsspiedienu un citām veselības problēmām. Daudziem cilvēkiem ar hroniskām slimībām jāsamazina sāls patēriņš. Tā vietā jūs varat izmēģināt dažus garšaugus, garšvielas un citas sastāvdaļas, lai pievienotu garšu jūsu mīļotajam ēdienam:
1. ķiploki
Ķiploki ir akūta garšviela, kas uzlabo garšu, nepalielinot nātrija saturu. Jūs varat samazināt sāls daudzumu un pievienot divreiz vairāk ķiploku tomātu mērču un marinādēm receptēs. Ķiploki ir lieliski piemēroti zupām un karstu. Turklāt tas ir labs veselībai. Pētījumi liecina, ka ķiploku savienojumi var uzlabot imunitāti, samazināt asinsspiedienu un uzlabot smadzeņu veselību.
Ķiploki stiprina imunitāti
Foto: neskaitāmi.com.
2. Citronu sula vai miza
Citrus, īpaši citronu sulu un miziņu, ir lieliska alternatīva sāļiem dažās receptēs. Kā skābes avots citronu sulas aktos, kā arī sāli, stiprinot trauka smaržu. Tikmēr citrona miziņa piešķir vēl spēcīgāku citrusaugļu smaržu. Sulas un mizas kaļķakmens un oranžā ir arī šīs sekas. Citrus var ūdens vārīti dārzeņi un izmantot gāzes stacijās salātiem un marinādēm gaļas un zivīm.
3. melni malti pipari
Sāls un pipari - klasisks kulinārijas duets. Melnie pipari ir labs papildinājums zupām, karstām, ielīmēšanai un citiem ēdieniem. Turklāt melnie pipari var samazināt iekaisumu, kas saistīts ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām un vēzi. Jūs varat arī izmēģināt baltos piparus, piparu maisījumus un alternatīvu melnajiem pipariem, piemēram, Khalapeno, Čīles un Cayenne pipariem.
4. piliens
Svaiga dilles garša ar selerijas un fenheļa piezīmēm padara to aromātisku alternatīvu sāli. Dill ir īpaši labs ēdienu aizstājējs ar zivīm, kartupeļiem un gurķiem. Jūs varat apkaisīt tos lasi, izmantojiet kā lielu garšvielu kartupeļu salātos vai pievienojiet citronu vai kaļķu sulu zivju ēdieniem.
5. Žāvēta priekšgala vai zems pulveris
Tāpat kā ķiploki, priekšgala pastiprina gandrīz jebkura asa trauka garšu. Jo īpaši žāvētie sīpoli vai sīpolu pulveris ir efektīvāks nekā svaigi sīpoli, un to var aizstāt ar sāli, gatavojot karstus, zupas, sautējumu, mērces.
6. Uztura raugs
Uztura raugs ir deaktivizēts raugs, kas tiek pārdoti pārslu un pulvera veidā. Zināms ar savu siera pikanto garšu, tie ir labi apvienoti ar popkornu, pastas un graudiem. Neskatoties uz siera garšu, tie nesatur piena produktus. Pārtikas rauga lietošana, nevis sāls var būt noderīga veselībai. Beta-glikāna šķiedra pārtikas raugā var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, kas potenciāli samazinātu sirds slimību risku.
7. Balsamic etiķis
Balsamiko etiķim ir asa tortes garša ar salduma ēnā. Viņš arī uzsver pārtikas dabisko garšu, samazinot pieprasījumu pēc sāls. Izmantojiet balzamiko etiķi gāzes stacijās salātiem, zupām, sautējumam un marinādēm gaļai un zivīm. Samazinot tā daudzumu katliņā uz lēna uguns ļauj jums iegūt vēl smaržīgāku sīrupu, kas var ielej svaigus tomātus vai ceptiem dārzeņiem.
8. paprika
Smoky, pikantā garša kūpināta papriku pavada bagāts sarkans. Pievienojiet to gaļai Taco, Raga un Nachos. Jāatzīmē, ka šai garšvielai var būt vairākas veselības priekšrocības. Piemēram, pētījumi testa caurulēs liecina, ka kapsaicīns no paprikas, kas padara dažas pikantas šķirnes, var apturēt vēža šūnu augšanu.
Ķiploki stiprina imunitāti
Foto: neskaitāmi.com.
9. Trufurēšanas eļļa
Trifeļu eļļa, kas piepildīta ar ēdamām sēnēm, dod spēcīgu zemes garšu, ko visā pasaulē novērtē pārtikas cienītāji. Tas ir tik spēcīgs, ka jūs varat izmantot nelielu daudzumu, nevis sāls. Ielejiet tos makaronus, picas, olas, popkornu, kartupeļu biezeni kartupeļus un dārzeņus.
10. Rosemarīns
Rosemary ir populāra zāle, ko var izmantot eļļā. Mēģiniet pievienot svaigu vai žāvētu rozmarīnu zupās, sautējumā un cepetī, kā arī ceptu dārzeņu, degvielas uzpildes, mērces un maizes.