Daži Emuāru autori atteikumi ēst pārtikas produktus, kas satur konservantus, es vēlos ilustrēt ar cita bulgakova rakstura vārdiem. "Chepuchu saka, un pārliecināmā lieta ir tā, ka viņi saka viņas desperiālo un pārliecību." Metropoles rezidentam līdzīgs risinājums automātiski nozīmē pāreju uz stingru veanismu, jo saskaņā ar starptautiskajām normām, kam piemīt konservantu produktu no gaļas, putnu, zivju vai svaiga piena var ēst tikai dienas laikā no ražošanas brīža .
Bez nokāpšanas sāls
Pirmsindustriālajā laikmetā populārākie konservanti bija sāls un vīna etiķis. Tagad viņi tika sniegti ar sintētiskiem analogiem ar bēdīgi slaveno indeksu e, kas ir galvenā acetāta un nātrija diacetāta. Antimikrobiālie līdzekļi tiek pievienoti desām, gaļas produktiem, augļu un dārzeņu konserviem. Lai gan klātbūtne uz iepakojuma E262 uzraksti spēj nobiedēt lietpratīgu veselīgu uzturu, būtībā šie ķīmiskie savienojumi ir tikai sāls etiķskābes.
Sāls ir viens no senākajiem konservantiem
Foto: Pexels.com.
Sintētiskās piedevas nav bīstamas, jo tās ir dabiskas vielas, kas iegūtas fermentācijas procesā. Tiesa, dažreiz nav iespējams par produktiem, kas satur savus produktus. E262 ir ļoti lēts komponents, un tas mīl izmantot ražotājus, pieraduši glābt augstas kvalitātes izejvielas.
Saindēts ābols
Vēl viena bīstamo konservantu kategorija - sulfāti un to sekundārie savienojumi: sēra dioksīds e220 un nātrija bisulfīts E223. Tos apstrādā ar dārzeņiem, kartupeļiem, augļiem un žāvētiem augļiem, un turklāt tie bieži tiek pievienoti vīnam. Galvenais sulfātu drauds ir tas, ka tie ir alergēni, kas uzkrājas organismā. Izrādās slavenais stāsts: es ēdu ābolus, un tur nebija nekas, un tad pēkšņi alerģijas sākās viņiem.
Otrā daba
Kā ar dabiskajiem konservantiem? Par laimi, tie pastāv. Viens no tiem ir vecs labs vīna etiķis. Ražotāji to sadalīja, atņem garšu un smaržu, bet tas pilnībā saglabā savas antibakteriālās īpašības. Turklāt konservanti, kas iegūti no augu ekstraktiem ar augstu C vitamīnu augiem, kuriem ir spēcīgas antioksidantu īpašības, kļūst arvien populārākas. Taisnība, lai pārvarētu ķīmisko analogu no tirgus tuvākajā nākotnē, tie ir maz ticami, lai gūtu panākumus. Fakts ir tāds, ka koncentrācija pretmikrobu molekulu augos ir zema, tāpēc ir daudz vairāk izejvielu konservantu ražošanai, un tas ir daudz grūtāk sasniegt stabilu antibakteriālu rīcību.
Vīna etiķis - dabīgs konservatīvs
Foto: Pexels.com.
Desa
E250 ir nitrino-sloksnes maisījums ar neskaidriem konservantiem, kas sastāv no nātrija sāls un nitrīta. Tā paildzina gaļas produktu glabāšanas laiku, nomāc Botulīnas baktēriju attīstību un ir īpašums, lai saglabātu rozā gaļas krāsu. Ražotāji bieži apstrādā E250 atdzesētu gaļas produktus un pievieno desām, šķiņķiem, vārītiem un ferokiem desām. Tikmēr nitrīts ir uzrakstīts ķīmiskos savienojumus, kuriem ir īpašums uzkrājas organismā, un augstās koncentrācijās izraisa nitrozamīnu izskatu - ļoti toksiskus savienojumus.
Ražotāji bieži apstrādā E250 atdzesētu gaļas produktus un pievieno desas, šķiņķi, vārītas un aunas desas
Foto: Pexels.com.
Pievērst uzmanību produktu izvēlei:
- Izvairieties no produktiem ar pārāk ilgu sastāvdaļu sarakstu ar E. visticamāk, tika izmantotas sliktas kvalitātes izejvielas.
- Ja produktam ir īss komponentu saraksts, bet gan ļoti garš glabāšanas laiks, tas var liecināt, ka tās produkcijas laikā bija pieļaujama norma par vienu vai citu konservantu izmantošanu.
- uzraksti "Bio" un "Organizators" nav garantija tīra sastāva. Vienīgais zīme, kas apliecina kaitīgo sastāvdaļu neesamību, ir Eiropas Eurolists ar identifikācijas kodu.