Jums būs nepieciešams: 250 g biezpiena, 250 g kviešu miltu, 5 olas, 170 g atdzesēta sviesta, 150 g mandeļu, 145 g cukura, 100 g rozīnes,
300 ml piena, 3 ēdamk. karotes rīsu miltu, 2 ēd.k. Karotes Brendija, ¼ h. Karotes vaniļas ekstrakta, ¾ h. Sea sāls karotes.
Vārīšanas process: Cepeškrāsns uzsildīt līdz 180 grādiem. Rozin mērcē konjaks 15-20 minūtes, tad saspiest. 50 g mandeļu karbonāde blenderī nelielā drupatā. 150 g atdzesētā sviesta sagriež kubiņos un pievienojiet blenderim ar mandeļu. Ielejiet kviešu miltus, 1 ēd.k. Karoti cukura, ½ h. Sāls karotes un pārspēt visu par viendabīgu masu. Olbaltumvielas atdalās no dzeltenumiem. Pievienojiet mīklu 1 dzeltenumu, ielej 1 ēd.k. Karoti ledus ūdens un turpina pārspēt. Tad pievieno vairāk nekā 1 dzeltenumu, ielej 2-3 ēdamk. Karotes ledus ūdens un mazgāt mīklu. Dziļā forma, lai ieeļļotu atlikušo sviestu, ielieciet mīklas apakšā ar slāni ½ cm un nosūtiet uz saldētavu 30 minūtes. Sagatavojiet olu krēmu: silts piens nelielā pannā uz pirmajiem burbuļiem. Pievienojiet atlikušo cukuru un dzeltenumus, pievienojiet vaniļas ekstraktu un pārspējiet citu maisītāju. Neapstājas, lai pārspētu, ielej rīsu miltus, tad ielej karstu pienu ar nelielām porcijām. Ielej visu uz katliņā, kur piens tika apsildīts, un, pastāvīgi maisot, sāka sasildīties uz lēnas siltuma, bet krēms netraucēts, tad noņemiet no uguns un uztriepiet vēl dažas minūtes. Atdzesēts Shortbread mīklas vāks ar cepamo papīru, ielej zirņus no augšas vai jebkura graudaugu un nosūtiet uz apsildāmās krāsnī 10-15 minūtes.
Atlikušais mandelis ir sasmalcināts blenderī, lai lielie gabali paliktu. Ņemot atdzesētu olu krēmu nedaudz sitienus maisītāju, pievieno biezpienu, rozīnes un mandeles, samaisa visu. Vāveres ar šķipsnu sāls pātagu uz spēcīgu putu, ¼ daļa pievieno krējumu un mazgāt. Tad pievienojiet atlikušos olbaltumvielas un atkal samaisiet. Viegli iesakņojies root no cepeškrāsns, noņemiet zirņus, ielieciet biezpiena krējumu no augšas un cep uz vēl 25-30 minūtēm. Gatavs pīrāgs atdzist veidlapā, tad noņemiet.