Klasiskā meksikāņu zupa (Čīle Kon Row)
Arī šī zupa ir ļoti mīlēta Teksasā. Kopš 1977. gada Čīle KON jumts ir šīs valsts nacionālais ēdiens. Tas ir diezgan viegli sagatavot, bet viņa garša ir ļoti oriģināla un neaizmirstama. Tiek uzskatīts, ka Chowder dod enerģiju. 100 g zupa satur aptuveni 130 kcal.
Sastāvdaļas: Glāze pupiņu, 700 g liellopu gaļas mīkstuma (jūs varat veikt malti), 3 spuldzes, 3 vidēji tomāti (jāizrāda aptuveni 500 g), 3 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. l. Vīna etiķis, 1 ēd.k. l. Prezārieši, 1 ēd.k. l. Cukurs, ½ tējk. Ziyra, 1,5 h sarkani asi malti pipari, 2-3 neļķes boutons, lauru lapa, sāls, augu eļļa, pētersīļu zaļumi.
Vārīšanas metode: Pupas mērcē iepriekš, labāk naktī. Tad vāriet gatavību. Sāls nepievieno. Liellopu sagriež mazos gabaliņos. Ar tomātiem noņemiet ādu un arī smalki sagrieziet. Cating pannā karsē kādu augu eļļu bez smaržas, ielej liellopu gaļas gabalus. Gaļas cepšana ir diezgan mazliet un pārvietota uz šķīvja. Tajā pašā eļļā, cepiet sīpolos, ķiplokiem un garšvielām, pastāvīgi maisot. Kad priekšgala kļūst caurspīdīgs, atkal ielej gaļu. Samaisiet un pievienojiet tomātus. Lai segtu ar vāku. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens un sautējums. Gatavās pupiņas, kas pārslēdzas katliņā ar biezu dibenu. Ielej 500 ml karstā ūdens, ielieciet lauru lapu un uzlikt uguni. Tiklīdz tas vārās, ielieciet gaļu ar garšvielām. Dodiet verdošu, samaziniet uguns un gatavojiet zupu 40-50 minūtes, līdz gaļa ir gatava. Minūti pirms zupas izslēgšanas ieliet etiķi, cukuru un apkaisa ar jebkādiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Turcijas lēcu zupa - Merdimek Chorba
Foto: Pixabay.com/ru.
Turcijas lēca zupa (Merdimek Chorba)
Kopsavilkums no sarkanajiem lēcām tiek uzskatīta par vienu no senākajiem ēdieniem uz zemes. Bībeles vēsture ir saistīta ar viņu, kad Isav nāca pēc neveiksmīgas medības mājās un redzēja, ka viņa brālis Jēkabs sagatavo sarkanu lēcu zupu. Viņš bija ļoti izsalcis un lūdza savu brāli viņu barot. Bet viltīgs Jēkabs vispirms pieprasīja atteikties no dzimšanas tiesības. Isav domāja, ka brālis bija jokot un piekrita. Tātad zupa ienāca stāstā. 100 grami Chorba satur aptuveni 200 kcal.
Sastāvdaļas: 1 tasi sarkano lēcu, paprika, 1 spuldzes, 1 burkānu, ½ citronu, 50 ml krējuma, 1 ēd.k. l. Ar slaidu miltiem, saulespuķu eļļu, sviestu, melniem maltiem piparmētiem.
Vārīšanas metode: Nomazgājiet lēcu, ielej ūdens litru un ievietojiet katliņā uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet putas un samazina uguni. Jāšanās glāzi ūdens. Sīpoli ir smalki baro, berzējot burkānu uz sekla rīves. Ielejiet kādu augu eļļu uz pannas un pievienojiet krēmveida. Put sīpolus un apcep pārredzamību. Pievienojiet burkānu. Apcep zelta krāsā. Ielej miltus un cepiet apmēram 2 minūtes. Pēc tam maigi ieviest dārzeņus zupā. Sāls, pievieno papriku, piparus. Noņemiet katliņu no plīts. Ielejiet krējumu un sasmalciniet sastāvdaļas ar blenderi. Iesniedzot katru plāksni, pievienojiet citronu un piparmētru lapas.