"Damn nav ķīlis, vēders nav sadalīts," saka Krievijas sakāmvārds.
Kāda ir galvenā pankūkas? Šī ir pareizā pankūku šķidrā mīkla!
Pankūku mīklu var pagatavot kefirā, pienā, gāzētā ūdenī, alus, atšķaidītu skābo krējumu, jogurtu, skābo pienu kā pēdējo līdzekli, vienkāršā ūdenī. Es personīgi visvairāk patīk pankūkas kefīra, viņiem ir ļoti maiga garša un skābes un saldumu kombinācija. Jebkurā gadījumā, kefīrs, piens, jogurts un vēl vairāk skāba krējuma, kopumā, visas piena ir jāatšķaida ar ūdens pusi.
Tātad, mēs apkopojam nepieciešamos produktus:
milti - 1 glāze + 2 ēdamkarotes,
Šķidrums - 2 glāzes,
olas - 2 gab.,
Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes mīklā, kā arī eļļa cepšanai,
Sāls - ½ tējkarotes,
Cukurs nav lielāks par 3 ēdamk. karotes
Soda (vai cepamais pulveris) - 1 h. Karotes.
Etiķis sodas novākšanai, ja testā nav skābes komponenta.
Ir daudz receptes, kur tas ir norādīts, "cik daudz pakārt gramos", bet mēs izmantojam precīzu formulu: 1 glāze un 2 ēd.k. Karotes miltu + 2 tases šķidruma + 2 olas + sāls, cukurs + 3 ēd.k. Karotes augu eļļas + tējkarote soda vai cepamais pulveris. No šī daudzuma izrādās 12 pankūkas.
Tātad, ar miltiem mēs mīcīsim divas olas, sāli, cukuru, maizes pulveri vai sodas, kas ienīst etiķa, pakāpeniski ielej šķidrumu (kefīru, pienu utt.), Augu eļļas, labi samaisa tā, ka nav gabalu. Vieglākais veids, kā padarīt to maisītāju.
Milti ir vēlams veikt augstāko pakāpi, ja milti nav ļoti labi, tas var būt nepieciešams nedaudz vairāk.
Ja izmantojat kefīru, krējumu vai jogurtu, tas ir, šķidrums ar skābu vidē, tad pievienojiet tikai soda. Ja skābes atrodas testa sastāvā, etiķa dzēšana. Jūs varat izmantot maizes ceptuves pulveri.
Tagad panna. Neticiet reklāmai pankūkas, ka pankūkas var veikt tikai uz šo brīnumu kulinārijas tehnoloģijas. Pankūkas var sadedzināt pat baseinā, ja viņam ir gluda virsma - galvenais ir padarīt labu mīklu un pareizi sasildīt pannu. Nelietojiet pankūkas lielākajā deglī, tie būs necaurlaidīgi vidū un sākt ievērot centru pannas. Eļļas pannā nevajadzētu būt pārāk daudz, tad jūsu pirmā nopelt nebūs com. Ja eļļa ielej pārāk daudz, iztukšojiet pārpalikumu tieši mīklā un samaisiet.
Ielejiet mīklu no virtu vai lielas karoti un nolieciet pannu dažādos virzienos, lai tas izplatītos ar gludu slāni. Tiklīdz jūs redzat, ka mīklas ieņēmumi - pārvērsties.
Ja nepieciešams, gatavas pankūkas no augšas var ieeļļot ar sviestu.
Citas receptes mūsu šefpavāra apskatīt Facebook lapu.