Sarkanvīna ieguvumi veselībai jau sen ir strīdi. Daudzi uzskata, ka glāze dzēriena katru dienu ir vērtīga daļa no veselīgas uztura, citi ir slīpi, ka vīna izmantošana ir pārvērtēta. Pētījumi ir atkārtoti parādījuši, ka vidēji sarkans vīna patēriņš samazina risku vairākām slimībām, tostarp sirds slimībām. Tomēr ir smalks līnija starp mērenu un pārmērīgu patēriņu. Šis raksts detalizēti apspriež sarkanvīnu un tās ietekmi uz veselību.
Kas ir sarkanvīns un kā to ražot?
Sarkanvīnu iegūst, sasmalcinot un fermentējot cieto tumšo krāsu. Ir daudzi sarkanvīna veidu, kas atšķiras pēc garšas un krāsas. Kopējās šķirnes ietver Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir un Zinfandel. Alkohola saturs parasti ir 12-15%. Ir pierādīts, ka vidēji sarkanvīna izmantošana ir noderīga veselībai. Tas galvenokārt ir saistīts ar spēcīgu antioksidantu augsto saturu.
Francijas paradokss
Bieži tiek uzskatīts, ka sarkanvīns ir "Francijas paradoksa" cēlonis. Šī frāze attiecas uz novērojumu, ka franču valodā ir zems sirds slimību līmenis, neskatoties uz daudzu piesātinātu tauku un holesterīna patēriņu. Daži eksperti uzskatīja, ka sarkanvīns bija diētiskais līdzeklis, kas aizstāv Francijas iedzīvotājus no šo vielu kaitīgās ietekmes. Tomēr jauni pētījumi liecina, ka pārtikas holesterīna un piesātinātie tauki neizraisa sirds slimības, ja tas tiek patērēts saprātīgos daudzumos. Patiesais iemesls labas veselības franču valodā, visticamāk, būs, ka viņi ēd vairāk cietu produktu un kopumā vada veselīgāku dzīvesveidu.
Francijā, vīns - daļa no dienas diētas
Foto: neskaitāmi.com.
Dārzeņu savienojumi un antioksidanti
Vīnogas ir bagātas ar daudziem antioksidantiem. Tie ietver resveratrolu, catechin, epicatechin un proantocyanidines. Tiek uzskatīts, ka šie antioksidanti, jo īpaši resveratrol un proantocyanidines, ir atbildīgi par veselības ieguvumiem no sarkanvīna. Proanthocyanidines var samazināt ķermeņa oksidatīvo kaitējumu. Tie var arī palīdzēt novērst sirds slimības un vēzi. Resveratrol ir iekļauts vīnogu mizā. Tas tiek ražots uz dažiem augiem, reaģējot uz bojājumiem vai traumām. Šim antioksidantam ir daudzas veselības priekšrocības, tostarp apkarot iekaisumu un asins koagulāciju, kā arī samazinot sirds slimību un vēža risku. Resveratrols var arī pagarināt eksperimentālo dzīvnieku dzīvi. Tomēr resveratrol saturs sarkanvīnā ir diezgan zems. Jums būs jālieto vairākas pudeles dienā, lai sasniegtu dzīvnieku pētījumos izmantoto summu - tas nav ieteicams acīmredzamu iemeslu dēļ.
Sirds slimību, insulta un agrīnās nāves riska samazināšana
Neliels daudzums sarkanvīna ir saistīta ar lielāku veselības pabalstu nekā jebkurš cits alkoholiskais dzēriens. Šķiet, ka ir J-formas līkne, kas izskaidro saikni starp vīna patēriņu un sirds slimību risku. Cilvēki, kas dzer aptuveni 150 ml sarkanvīna dienā, ir aptuveni 32% zemāka nekā dzeršana. Tomēr strauji palielina sirds slimību risku. Neliela sarkanā vīna daudzums var samazināt sirds slimību risku, palīdzot saglabāt "labu" holesterīna HDL asinīs. Oksidatīvo kaitējumu un "sliktā" holesterīna LDL oksidāciju var samazināt līdz 50%. Daži pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri jau ir pakļauti augsta riska sirds slimību, piemēram, vecāka gadagājuma cilvēkiem, var pat gūt labumu no vidēji vīna izmantošanas. Turklāt 1-3 brilles sarkanvīna dienā 3-4 dienas nedēļā var samazināt insulta risku pusmūža vīriešiem. Viens pētījums arī parādīja, ka 2-3 glāzes bezalkoholisko sarkanvīna dienā var samazināt asinsspiedienu. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka vidēji dzeramais vīns ir mazāks nāves risks no sirds slimībām, salīdzinot ar alus un alkoholisko dzērienu dzeršanu vai dzeršanu.
Citi veselības ieguvumi no sarkanvīna
Sarkanvīns ir saistīts ar vairākiem citiem veselības ieguvumiem, no kuriem daudzi ir saistīti ar saviem spēcīgajiem antioksidantiem. Sarkanā vīna patēriņš, kas saistīts ar:
Vēža riska samazināšana: pētījumi liecina, ka vidēji vīna patēriņš ir saistīts ar vairāku veidu vēža, tostarp resnās zarnas vēža, bazālo šūnu, olnīcu un prostatas dziedzera riska samazināšanos.
Demences riska samazināšana: 1-3 glāzes vīna lietošana dienā bija saistīta ar demences un Alcheimera slimības riska samazināšanos.
Depresijas riska samazināšana: vidējā un vecuma cilvēku pētījums ir parādījis, ka tie, kas dzēra 2-7 glāzes vīna nedēļā, ar mazāku depresijas varbūtību.
Insulīna rezistences samazināšana: 2 glāzes patēriņš parastā vai ne-alkohola sarkanvīna dienā 4 nedēļas, var samazināt pretestību.
2. tipa cukura diabēta riska samazināšana: mērens sarkanvīna patēriņš ir saistīts ar 2. tipa cukura diabēta attīstības risku samazināšanos.
Šķiet acīmredzams, ka mērens sarkanvīna daudzums var būt noderīgs. Tomēr jāņem vērā arī daži svarīgi negatīvi aspekti, kas aplūkoti turpmāk.
Liela alkohola patēriņa negatīvās sekas veselībai
Lai gan mērens sarkanvīna daudzums var gūt labumu veselībai, pārāk daudz alkohola lietošana var izraisīt destruktīvu ietekmi uz veselību. Tie ietver:
Alkoholiskā atkarība: regulāra alkohola lietošana var iziet no kontroles un izraisīt alkoholismu.
Aknu ciroze: ar ikdienas lietošanu vairāk nekā 30 gramos alkohola (aptuveni 2-3 glāzes vīna) palielinās aknu slimību risks. Aknu slimības termināls, ko sauc par cirozi, ir dzīvībai bīstama.
Palielināts depresijas risks: tie, kas daudz dzer, depresijas risks ir daudz augstāks nekā vidēji dzeramā vai netīša.
Lielāks svars: sarkanvīns satur divreiz vairāk kaloriju nekā alus un saldie bezalkoholiskie dzērieni. Līdz ar to pārmērīgs patēriņš var veicināt augstu kaloriju patēriņu un svara pieaugumu.
Palielināts nāves un slimību risks: liela apjoma vīna izmantošana pat tikai 1-3 dienas nedēļā var palielināt diabēta risku vīriešiem. Augsts alkohola patēriņš ir saistīts arī ar paaugstinātu priekšlaicīgas nāves risku.
Ieteicams dzert dienā ne vairāk kā 1-2 vīna glāzes
Foto: neskaitāmi.com.
Vai ir vērts dzert sarkanvīnu? Ja jā, cik daudz?
Ja jums patīk sarkanvīns, nekas jāuztraucas, ja vien jūs pārsniedzat ieteicamo daudzumu. Eiropā un Amerikā tiek uzskatīts, ka vidēji sarkans vīna patēriņš ir 1-1,5 brilles dienā sievietēm un 1-2 glāzes dienā vīriešiem. Daži avoti ir ieteicams veikt 1-2 dienas bez alkohola nedēļā. Paturiet prātā, ka tas attiecas uz vispārējo alkohola patēriņu. Šīs sarkanvīna daudzuma izmantošana papildus citiem alkoholiskajiem dzērieniem var viegli novest pie pārmērīgas lietošanas.
Neskatoties uz to, ka sarkanvīns ir saistīts ar dažiem veselības ieguvumiem, neviens no tiem nav pelnījis alkohola patēriņa veicināšanu. Ir daudzi citi efektīvi veidi, kā uzlabot savu veselību, kas neprasa jūs izmantot kaut ko, kas var būt kaitīgs.