Jums būs nepieciešams: 500 g savvaļas mežacūkas, 500 g braukšanas, 450 g konservētu tomātu savā sulā, 6 kontaktligzdas fettucino, 3 sarkanās spuldzes, 1 oranža, 1 ½ burkāni, 50 g pecterino siera, 2 selerijas stumbra, 3 krustnagliņas Ķiploki, neliela rozmarīna staru kūlis, 1 salvija, 1 l sarkanvīns, 1 kanēļa stick, 4 ēd.k. Karotes olīveļļas, 1 ēd.k. Karote tomātu pastas, šķipsnu svaigi sirdi melnā papriku, 1 tējkarote jūras sāls.
Vārīšanas process: Ar oranžu, lai sagrieztu nazi ar nazi. Puse no burkāniem un 1 seleriju kāts sagrieztas lielās šķēlītēs. Gaļas mazgāt un sagriež mazos kubiņos. Pievienot gaļas šķēlēs burkānus un selerijas, apelsīnu, kanēli, salviju un 1 rozmarīna zariņu. Vīns, lai vārtu, atdzesētu un ielej gaļu ar dārzeņiem un garšvielām. Aizveriet vāku un atstājiet vienu dienu istabas temperatūrā. Sīpoli un ķiploku tīrīšana, sīpoli sagriež pusi gredzeni, ķiploki lielā mērā sasmalcina. Atlikušie burkāni un selerijas stiebrs sagriež plānās plāksnēs. Siltums smagā katlā 2 ēdamk. Karotes olīveļļas, nedaudz apcep sīpoli, tad pievieno ķiplokus, burkānus, selerijas, samaisa, pārlej atlikušo olīveļļu, sāli, piparus un ceptu, līdz līkums kļūst zelta. Konservēti tomāti noslaucīt vai sasmalcina blenderī. Izveidojiet marinētu gaļas šķidrumu (taupīšanas marinādi!), Noņemiet dārzeņus un garšvielas. Lai gaļu ceptu dārzeņiem, pievieno tomātu pastas, saglabātu marinādi un berzēt tomātus. Kad masa sāk ieliet, pārklāj ar vāku un sautējums uz lēnu karstuma stundu un pusi. Makaroni vārīties sālītā ūdenī 1 minūšu mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Pacorino režģis uz sekla rīves. Novietojiet makaronus uz plāksnēm, lai sautētu uz augšu, pārkaisa ar atlikušās rozmarīna un siera lapām.