viens
Pīles kājas ar bumbieru
Sastāvdaļas: 3 pīles kājas, 4 gabaliņi bekona, 1 leek-šalotes, 4 bumbieri, 1 lauru lapa, 1 rozmarīna zariņš, ½ grunts kardamons, 3 timiāna zariņi, sāls, pipari, 3 ēdamk. Augu eļļa, 1 tējk. Sahara. Mērcei: 20 g sviesta, 40 g cukura, 150 ml ostas vīna, 1 citronu, 2 lauru loksnes.
Vārīšanas laiks: 1 stunda
Kā pagatavot: salds un piparus, ātri cepiet ūsās uz krēmveida un olīveļļas maisījuma ar timiānu, rozmarīnu un kardamonu. Tad izvelciet pīli un pievienojiet smalki sagrieztu bekonu un priekšgala eļļā ar garšaugiem. Atgriež pīles pīlē, aizveriet vāku un nosūtiet cepeškrāsnī, pirms 30-40 minūtēm uzkarsē 200 grādiem. Tikmēr gatavojiet mērci. Jo katliņa ielej ostas vīnu un ielej cukuru. Pievienojiet citronu šķēles un citronu sulu, kā arī lauru lapu un sviestu. Rīt pirms sabiezēšanas. Šajā mērcē iegremdē mizotus un lielos bumbierus uz šīs mērces. Tad bumbieri pārnes uz pannas un apcep tos uz augu eļļas. Apkaisa ar cukuru un pievienojiet timiāna zariņu. Gatavās pīles kājas kalpo uzņēmumā ar karamelizētiem bumbieriem un biezu vīna mērci!
2.
Salāti ar vistu un greipfrūtu
Sastāvdaļas: 300 g cepta vistas fileja, ½ greipfrūts, 2 ēd.k. Pašreizējais siers, 1 staru salāti. Mērcei: 1 ēd.k. augu eļļa, 1 citrons, 1/25 ch.l. Sausā piparmētru, 1 tējk. cukurs, 1 šķipsnis no pipariem, 1 šķipsnu sāls
Vārīšanas laiks: 30 minūtes
Kā pagatavot: ceptas vistas fileja lielā mērā sagriezta. Greipfrūts tīrīt no mizas un filmām un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Dziļi bļoda ir piestiprināta ar salātu lapām un ievieto uz tiem vistas gaļu un greipfrūtu celulozi. Mērcei sajauc olīveļļu, citronu sulu, sausu piparmētru, cukuru, piparmētus, sāli un papriku. Piepildiet mērces mērci, labi samaisiet un apkaisa ar rīvētu sieru.
3.
Sabrija ar ogām
Sastāvdaļas: 8 vistas olas, 8 ēd.k. Cukurs, 100 ml daļēji salds šampanietis, ogas - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 1 stunda
Kā pagatavot: olu dzeltenumus sajaukt ar cukuru un pārspēt maisītāju biezām putām. Ievadiet daļēji saldu šampanieti un ievietojiet uz ūdens vannas. Nepārtraukti maisot krēmu tik ilgi, kamēr tas nav sabiezējis. Rezultātā krēms atdzist ledusskapī, tad sadalās atbilstoši veidnēm un izrotāt jebkuras ogas pēc garšas. Vienkāršs, bet pārsteidzoši maigs deserts ir gatavs!